Автор: xmxm

Описание: Мули - распространенное в Молдавии блюдо. Подается как последнее горячее на различных торжествах. Очень вкусное и простое блюдо. Так же это блюдо можно заказать в любом молдавском ресторане. Начнем...

Ингредиенты

Блины

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Молоко — 500 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.

Начинка

• Творог — 500 г
• Сахар — 1 стак.
• Изюм
• Яйцо куриное — 2 шт

Запекание

• Масло сливочное — 150 г

Приготовление

Первым делом надо испечь блины-налистники. Для этого взбиваем миксером 3 яйца, добавляем сахар и продолжаем взбивать. Далее добавляем муку. Взбивая, постепенно добавляем молоко. В конце заливаем растительное масло. Тесто должно получиться консистенцией жидкой сметаны.

Разогреваем сковороду и тонким слоем, заливаем тесто равномерно по всей поверхности. Мы чтоб ускорить время, выпекаем сразу на двух сковородах

В итоге получаем вот такую стопку блинов-налистников.

Вот такие вот они тонкие

Приготовим начинку. Смешиваем творог, яйца, сахар и изюм

Всю стопку блинов режем пополам

Начнем сворачивать мули треугольником. Кладем ложку начинки на край блина и начинаем складывать

Вот такие они должны получиться

Далее надо сложить их для запекания в казан (либо в глиняный горшок), Нарезаем сливочное масло кубиками. Выкладываем слоями масло-мули

Вот так вот выглядит полный казан. Накрываем его плотно крышкой или заворачиваем фольгой. Отправляем для запекания в духовку разогретую до 150 градусов на 30 минут.

Масло впитается в мули, от этого, они станут нежными и сочными. Подаем со сметаной. Приятного аппетита. Спасибо

Автор: Ольга Ле

Описание: Инвольтини - итальянское название всяческих рулетов. Предлагаю попробовать рулетики из баклажанов. Сытно, легко, полезно! Не блюдо, а мечта гурманов и красавиц следящих за фигурой. Минимум времени - максимум удовольствия!!!

Ингредиенты

• Баклажан (больших) — 2 шт
• Рис (отварной) — 100 г
• Творог (деревенский, жирный) — 300 г
• Чеснок (2 зубчика в начинку, 2 в соус ) — 2 зуб.
• Петрушка (в начинку и в соус) — 1 пуч.
• Базилик (в начинку и в соус) — 1 пуч.
• Перец черный (молотый)
• Перец чили (молотый )
• Помидор (для соуса) — 500 г
• Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для соуса) — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Рис Жасмин от Мистраль отварить в течении 15 минут. Остудить.

Баклажаны нарезать продольными слайсами, толщиной не более 1 см.

Выложить на тарелку и поставить в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Дать остыть.

Зелень мелко нарезать, чеснок порубить

Смешать в миске рис, зелень - чеснок, творог, яйцо, добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец и перец чили. Хорошо перемешать.

На каждый пластик баклажана выложить начинку ( примерно по 1 ст. л ) и плотно свернуть рулеты

Для соуса помидоры, чеснок, зелень измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, перец и масло. Если любите оливковое масло, можно им заменить растительное. Очень вкусный соус получается с трюфельным маслом.

Выложить рулеты в форму для запекания, залить соусом, запекать при 200 *С 15 минут.

Достать форму из духовки, посыпать сыром и запекать до зарумянивания.

Подавать инвольтини горячими, как самостоятельное блюдо. Или уже остывшими в качестве закуски. И непременно с бокалом прохладного вина... Приятного аппетита!!! 

Набор продуктов:

Творог (9%) = 400 г

Яйцо  = 1 шт

Хлопья овсяные  = 4 ст. л.

Вода = 100 мл

Капуста цветная = 250 г

Соль (по вкусу)

Куркума (по желанию (0,5 в творог, щепотку в сметанную заливку)

Зелень

Сыр голландский =100 г

Сметана (15%)=1 ложка с горкой в творог=175 г в заливку

Заливка

Чеснок (не крупных,а вообще по вкусу) = 2 зуб.

Сметана

Сыр голландский = 50 г

Куркума = 1 щепот.

Готовим:

Цветную капусту разделим на небольшие соцветия. Отварим до готовности в солёной воде. Откинем на дуршлаг, пусть стечет и остынет.

Овсяные хлопья зальем кипятком, размешаем и накроем тарелкой, что бы запарить их. Оставим на минут 10.

Натрем на тёрке мелкой сыр.

Творог разомнем в миске, добавим столовую ложку сметаны, и половину тёртого сыра, запаренные хлопья овсяные, соль по вкусу и яйцо. Добавляем любимые специи. Ещё для цвета добавляем куркуму. Всё хорошенько размешаемложкой.

Форму для выпечки смажем маслом, выложим на дно часть творожной массы.

Сверху выложим отваренную цветную капусту соцветиями.

Дальше выложим остальную творожную массу. В сметану добавим щепотку куркумы и оставшийся тёртый сыр. Размешаем и выложим на творожную массу. Отправляем в нагретую до 180°С духовку на 30 минут под фольгу, потом снимаем фольгу и печем до застывания сметаны и появления слегка румяной корочки.

Вынимаем. Немного остужаем, нарезаем на порциии кушаем. Очень нежная запеканка.

Приятного аппетита!

Автор: екатерина19901

Описание: Сегодня предлагаю попробовать Вам вот такие вкусные, пышные и очень ароматные булочки, да к тому же еще они с начинкой. А начинка то не простая, с секретом. С виду кажется, что начинка просто творожная, но это не совсем так. Заходите скорее в гости и я расскажу обо всем подробнее.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто

• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное — 120 г
• Яйцо куриное (1 в тесто, 2- для смазывания булочек) — 2 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие, Саф-момент) — 1 ч. л.
• Вода — 30 мл
• Мука пшеничная — 350 г

Творожная начинка с секретом

• Творог — 250 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Изюм (стакан = 200 мл) — 1/2 стак.
• Арахис (обжаренный) — 1/2 стак.
• Мед — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

Для теста: дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды.

В теплом молоке растворить сахар и соль, добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешать, влить дрожжи. Постепенно добавить всю муку и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 4 часа в холодильник. Можно убрать тесто в холодильник на всю ночь, оно может храниться до 3 дней (в холодильнике).

Для начинки: творог растереть с сахаром, добавить крахмал и перемешать.

Изюм промыть, обсушить. Арахис обжарить, можно взять и другие орехи, какие вам нравятся. В блендере измельчить арахис с изюмом, добавить мед и снова перемешать.

Разделить тесто на 3 части, каждую раскатать в круг и разрезать на 4 части. Сделать на каждом кусочке надрезы, как показано на фото

На руку взять немного творога, сделать лепешку, в центр которой положить немного ореховой смеси. Сформировать шарик.

Каждый шарик положить на подготовленные кусочки теста. Накрыть сначала уголком с двумя надрезами, затем сверху накрыть стороной с тремя надрезами. Таким образом "пеленаем" оставшиеся заготовки.

Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, даем расстояться в течении 30 минут и смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 18-20 минут.

Подаем в теплом или охлажденном виде, с чаем, кофе, молоком или другим любимым напитком. Приятного аппетита!

Автор: alarm clock

Описание: Вкуснейшие оладьи получаются! Кабачок придает нежность и воздушность, вкусно со сметанным соусом, с мясными копченостями, с ягодным соусом - оладьи универсальны, с чем наслаждаться - выбор за вами! Главное здесь - творог должен быть жирным и хорошего качества!

Ингредиенты

• Творог (обязательно жирный и сухой!) — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Кабачок (маленькие, молоденькие, длиной около 15 см.) — 2 шт
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 240 г

Приготовление

В блендере взбить творог, яйца, соль и сахар.

Кабачки вымыть, вытереть насухо и натереть на мелкой терке, натертые кабачки вместе с соком выложить в творог и перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем в творожную массу и перемешать - масса должна получиться густая, тесто не должно само сползать с ложки, если необходимо - добавить муку.

Выкладываем массу мокрой ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом, формуя оладьи, и выпекаем под крышкой с двух сторон на небольшом огне.

Смазываем при необходимости сковороду маслом, оладьи выкладываем на бумажное полотенце. Подаем оладьи теплыми или отправляем в холодильник - холодными тоже очень вкусно, мне даже больше нравится.

Кабачково-творожные оладьи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: angy munteanu

Описание: Очень вкусный лимонный творожник из доступных продуктов. Легко готовится, еще быстрее съедается. Самое то, для субботнего или воскресного семейного чаепития. Пусть выходные будут вкусными.

Ингредиенты

• Крупа манная — 70 г
• Лимон — 1 шт
• Сахарная пудра — 100 г
• Масло сливочное — 140 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Соль — 1 щепот.
• Творог (у меня 2%) — 600 г

Приготовление

Подготовим необходимые продукты. Моем тщательно лимон, снимаем и измельчаем цедру, выдавливаем сок.

Растираем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, добавляем цедру и лимонный сок, щепотку соли. Взбиваем все до однородной массы и начинаем вбивать в массу по одному яйцу. После чего вбили все яйца добавляем манную крупу и творог. Мешаем до однородной массы.

Я решила не печь запеканку в одной большой форме, а в силиконовых порционных формах. Ложкой аккуратно выкладываем в формочки тесто. У меня теста хватило ровно на 3 формы по 6 штучек. Выпекаем творожник в разогретой до 180°С духовке. Мои творожнички выпекались 20 минут. Если выпекать запеканку целиком используем форму диаметром 20 см и выпекаем минут 30-40 в зависимости от духовки.

Вот такие у меня получились творожнички. Подаем с чем душа пожелает, со сметаной, с любимым вареньем, с карамелью, с шоколадом...

А вот разрез. Мне запеканка всегда нравится в холодном виде, этот раз не был исключением. Получилось очень вкусное лимонное "пирожное", не такое вредное как настоящее пирожное. Добавим свежих сезонных фруктов и можно наслаждаться. Приятного аппетита!!!

Лимонный творожник в порционной подаче — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: alarm clock

Описание: В нашей семье очень любят творожную выпечку. Хочу предложить запеканку, которая никого не оставит равнодушным - с удовольствием едят все! очень вкусно и со сметаной, и с йогуртом, но мне больше всего нравится с ягодами. За идею запеканки огромное спасибо Ларисе l@r@4ka-я немного изменила пропорции. Запеканка получается просто нежнейшей просто тает во рту! Настоятельно рекомендую!!!

Ингредиенты

Запеканка

• Творог (желательно однородный,я брала с небольшими крупинками обычный магазинный 5% творог) — 800 г
• Яйцо куриное (небольшие, разделить на желтки и белки) — 5 шт
• Крахмал кукурузный — 5 ст. л.
• Молоко сгущенное (стакан 250 мл) — 1/2 стак.
• Сметана (брала жирностью 20%) — 180 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Соус

• Вишня
• Йогурт (натуральный) — 200 г
• Молоко сгущенное

Приготовление

Соус - в йогурт добавить по вкусу сгущеное молоко и свежие вишни, перемешать. Запеканка. Купленный творог был неоднородным, поэтому я прошлась по нему погружным блендером, добавив сметану и сгущенное молоко. Если у вас творог однородный то просто перемешайте его со сметаной и сгущенным молоком.

Добавить желтки и размешать деревянной ложкой или лопаткой.

Смешать крахмал с разрыхлителем и содой. Просеять через сито на творожную массу и перемешать.

Взбить белки в крепкую пену. Не переставая работать миксером, вводить сахар небольшими порциями до крепкой и блестящей пены.

Ввести аккуратно белки в творожную массу, мешая, как-бы рисуя цифру 8. Вот такая масса получилась.

Смазать чашу мультиварки до верха и посыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Аккуратно выложить в чашу творожную массу и крутнуть чашу по часовой стрелке три раза. Выпекаем 1 час на программе Запеканка или Выпечка.

После сигнала не открывать крышку 30 минут. Затем вынуть чашу и остудить запеканку полностью. Перевернуть на блюдо. Нарезать полить соусом и наслаждаться! Сегодня я очень торопилась и остудить полностью запеканку не было времени - и переворачивала и резала теплой, но на вкусе это не отразилось.

Кусочек теплой запеканки

Было очень вкусно!

И еще Пару раз запеканка в мультиварке поднамалась прямо до крышки

Автор: ЮльчикПро

Описание: Скоро у наших мужчин праздник!!! К этому замечательному Дню 23 февраля предлагаю прекрасную закуску!!! Очень нежная и сочная рыбка в кляре не оставит равнодушным ни одного мужчину!!!

Ингредиенты

• Треска — 600 г
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Творог — 100 г
• Кефир — 100 мл
• Зелень (лук, укроп, петрушка)
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.

Приготовление

Рыбу отделяем от костей и режем на средние кусочки. Выкладываем в миску. Солим, перчим, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

К яйцу добавляем щепотку соли, крахмал, творог и кефир. Все взбиваем блендером.

Мелко нарезаем зелень и добавляем к полученной смеси.

Туда же добавляем муку и хорошо перемешиваем. Наш кляр готов!

Обваливаем рыбу в кляре и выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на небольшом огне с двух сторон с закрытой крышкой.

Наша нежнейшая рыбка готова!!! Рыбу подавать к столу в охлажденном виде!

Биточки из манной каши с творогом

 
Ингредиенты:

●1 стакан молока
●40 грамм манной крупы
●200 грамм творога
●1 яйцо
●4 ст.ложки сахара
●соль
 

Приготовление:

1. Из молока и манной крупы сварить кашу.
2. Остудить. Добавить яйцо, протёртый через сито творог, сахар. Хорошо размешать.
3. На плоскую тарелку насыпать тонким слоем муку и выложить на неё по одной столовой ложке готового теста.
4. Обвалять тесто в муке и сформировать биточки. 5. Поджарить. Подавать с любым, любимым Вами, соусом.

Автор: Janecheh

Описание: Как я могу не рассказать о родном, моем самом любимом кексе, он не приторно сладкий, у него вкус и запах сгущенного молока. Группа творожных кексов в сборниках ГОСТов - самая малочисленная и необычная. В ней всего четыре вида кексов, все они готовятся на основе пышного творожного крема: кекс «Детский», кекс «Творожный», кекс «Творожный с изюмом» и «Воронежский». Тесто для "Воронежского" кекса уникально, оно отличается от остальных трех тем, что в нем исключительно мало жира и яиц.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Творог (9 %) — 150 г
• Масло сливочное ((размягченное) по ГОСТ маргарин, но не рекомендую) — 54 г
• Сахар (лучше мелкокристаллический) — 150 г
• Яйцо куриное (примерно 2 маленьких яйца) — 88 г
• Сода (без горки) — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Я всегда пеку 2 порции. Заранее необходимо подготовить продукты и взвесить ингредиенты. Яйца и творог должны быть комнатной температуры, масло размягченное. Главное, соблюдать технологию приготовления, и, я уверена, у вас получиться настоящий " Воронежский" кекс. Для этого взбиваем сливочное масло. Постепенно добавляем половину сахарного песка. Взбивать 10 минут до полного растворения сахара и получения гладкой структуры.

Если у вас творог крупинчатый, превратить в пастообразное состояние с помощью блендера, обязательно нужна гладкая структура. Добавить творог в масляную смесь, хорошо взбить.

Отдельно взбить яйца и остальной сахар до кремообразной пышный массы и полного растворения сахара.

Яично сахарную массу влить в творожно-масляный крем и размешать.

Добавить соду, перемешать, высыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Хорошо перемешать, но не надо увлекаться, достаточно миксером секунд 30, если вы видите, что тесто однородно, то все, хватит. Получится пышное, гладкое, довольно тяжелое влажное тесто.

По ГОСТу кекс " Воронежский" - овальный весовой кекс, поверхность неровная, обсыпана сахарной пудрой. У меня таких форм нет. Для двойной порции я беру форму диаметром 26 см, наращиваю с помощью пекарской бумаги немного борта. !!! для одной порции вы можете взять обычную прямоугольную форму 21х12см!! Тестом заполняем форму на 2/3 части, разравниваем лопаткой, и немного необходимо постучать формой об стол для более полного заполнения тестом и выхода воздуха.

Выпекать 55-60 мин при температуре 160-170 градусов в хорошо разогретой духовке. Если вы видите, что верх кекса стал зарумяниваться раньше времени, то просто накрыть фольгой верхушку. Кекс готов, если деревянная палочка выходит сухой.

Готовый кекс необходимо положить на решетку до полного остывания и дать ему "созреть" еще 3-6 часов. Сверху кекс обсыпают сахарной пудрой. Приятного аппетита!