ИНГРЕДИЕНТЫ:  2 шт. баклажан  1/2 стакана воды  2 столовые ложки кленового сиропа  2 столовые ложки оливкового масла  2 столовые ложки соевого соуса  2 столовые ложки яблочного уксуса  1 чайная ложка жидкого дыма  1 чайная ложка порошка чили  1/2 чайной ложки паприки  1/2 чайной ложки тмина  1/2 чайной ложки кошерной соли  щепотка черного перца  щепотка кайенского перца  Остальные ингредиенты: 26 фиников без косточек  2 1/2 унций козьего сыра  Большие зубочистки или деревянные шпажки для барбекю (совет: замочите их в воде в течение не менее одного часа перед жаркой на гриле, так что они не загорятся.)

Приготовление:

Обрезать концы баклажан. Разрезать половину баклажана на 8 ломтиков. (Убрать первый кусок со шкуркой). Вы должны получить около 12-14 ломтиков от каждого баклажана. 

Взбейте вместе остальные ингредиенты для маринада (воду и перец регулируйте на глаз). 

Выложить один слой ломтиков баклажанов в форму для выпечки и налить маринад. Повторите с оставшимся маринадом и баклажанами, запекайте до румяной корочки, периодически проверяя готовность и переворачивая при необходимости. Охладите в течение по крайней мере одного часа. 

Между тем, осторожно откройте каждый финик, удалите косточки если они не удалены. Нафаршируйте с 1/2 чайной ложки козьего сыра или маскарпоне (как его сделать можно найти на сайте по этой ссылке). 

Разогреть гриль до средне-слабого огня. 

Возьмите один кусочек баклажана и тщательно оберните его вокруг финика скозьим сыром, скрепите шпажкой. Повторите с остальными баклажанами и финиками. 

Поместите на гриле, и готовьте в течение 3-5 минут с каждой стороны, пока баклажаны не станут нежными и не подрумянятся. Подавать в горячем виде. 

Примечание: уходит примерно половина маринада, так как баклажаны не впитывают весь.

Приятного аппетита!

Как сделать бекон из баклажана

Богатый вкус: соленый, дымчатый, острый с легким намеком кленовой сладости. Его можно добавлять в салаты и другие блюда вместо бекона.

ИНГРЕДИЕНТЫ:  2 средних баклажана 4 столовые ложки кокосовой аминокислоты (или соевый соус)  4 столовые ложки кокосового уксуса (или яблочного)  4 столовые ложки кокосового нектара (я использовал кленовый сироп, можно заменить другим подсластителем или медом)  1-2 ст.л. оливкового масла опционально (или кокосового)  1 лайм, сок только  2 ложки порошка чили  щепотка кайенского порошок  1/2 чайной ложки чесночного порошка  1/2 чайной ложки паприки (лучше копченой)  1 ст.л. жидкого дыма 1/4 чайной ложки соли

Приготовление:

2 средних баклажана нарезать максимально тонко, примерно на 16 пластин, но помните, что при сушке они станут еще тоньше, концы обрежьте. 

Взбейте вместе все остальные ингредиенты в миске, пока хорошо не смешаются. Полностью покройте каждый кусочек баклажана и положить мариноваться. Полейте оставшимся маринадом поверх и накройте полиэтиленовой пленкой, по крайней мере на один час. Переместить ломтики баклажана на застеленный противень и выпекать при температуре 175 градусов Цельсия в течение примерно 30 - 45 минут, время от времени поливая оставшимся маринадом. 

Упрошенный рецепт:

- 1 баклажан 
- 2 ст.л. соевый соус 
- 1/2 ч.л. жидкого дыма (вы можете найти его в Вашем местном продуктовом магазине) 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 200 С. 
2. Разрезать пол баклажана на 8 тонких ломтиков (всего будет примерно 16). 
3. Сбрузнуть пергамент маслом, а затем выложить баклажаны. 
4. Выпекать в течение 8 минут! 
5. Затем перевернуть и выпекать еще 3 мин. Они должны потемнеть. 
6. Затем дайте им остыть и измените температуру до 175 С. 
7. Возьмите баклажаны и опустите их в смесь из жидкого дыма и соевого соуса. Затем положите их на противень и выпекайте в течение еще 3 мин! Идеально !!!!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• брокколи 200 гр;
• куриное филе 800 гр;
• сыр 100 гр;
• соевый соус 0,5 стакана;
• соль по вкусу.

Кухонные гаджеты:

• духовка.

Время приготовления:

• 30 минут.

Приготовление:

1. Капусту брокколи промыть,отварить в течении 5 минут в соленой воде, сразу охладить под струей холодной воды.
Капусту мелко нарезать, переложить в миску.

2. Куриное филе отбить специальным молотком. Делать это удобно следующим образом. Куриное филе завернуть в пищевую пленку, отбить с двух сторон, чтобы мясо было толщиной миллиметра три, филе посолить, можно поперчить.

3. Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанной капустой брокколи, посолить.

4. На подготовленное мясо выложить слой начинки из сыра и брокколи.

5. Мясо с начинкой свернуть в виде рулета, заколоть деревянными зубочистками.

6. Отрезать кусок рукава, завязать с одной стороны, переложить в него подготовленные рулетики, полить соевым соусом, можно без него, завязать с другой стороны. Рукав положить на противень в духовку, выпекать до готовности при температуре 200 градусов минут 20-25, зависит от мощности вашей духовки.

7. Достать рукав из духовки, из куриных рулетов убрать зубочистки, разрезать поперек. Подавать можно как с гарниром в горячем виде, так и в холодном. Куриный рулет с брокколи и сыром плюс ломтик хлеба — у вас получился очень вкусный бутерброд на завтрак, отличная альтернатива колбасным изделиям.

Автор: Oksy

Описание: Рулетики из баклажан делаю часто, из кабачков тоже делаю, а вот совместить этих два замечательных овоща в одной закуске не догадалась ни разу, пока не увидела этот рецепт в книге "Закуски из овощей" из серии "Любимые блюда". Предлагаю и Вам попробовать. Благо, сейчас и того, и другого достаточно.

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп (горсть)
• Петрушка (горсть)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Уксус — 0,5-1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Баклажан нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, выдержать 30 минут. Отжать и обсушить.

Лук порезать полукольцами, спассеровать, охладить.

Баклажаны обжарить и промокнуть остатки жира на бумажных полотенцах.

Кабачок порезать кружками, обжарить с двух сторон.

В обжаренный лук добавить измельченный чеснок, петрушку и укроп, приправить солью и перцем по вкусу, добавить винный уксус. На один край баклажана положить кружок кабачка, сверху луковая начинка и скрутить рулетиком.

Подавать, украсив дольками помидора.

А это закуска в разрезе. Приятного аппетита!

Автор: Ольга Ле

Описание: Инвольтини - итальянское название всяческих рулетов. Предлагаю попробовать рулетики из баклажанов. Сытно, легко, полезно! Не блюдо, а мечта гурманов и красавиц следящих за фигурой. Минимум времени - максимум удовольствия!!!

Ингредиенты

• Баклажан (больших) — 2 шт
• Рис (отварной) — 100 г
• Творог (деревенский, жирный) — 300 г
• Чеснок (2 зубчика в начинку, 2 в соус ) — 2 зуб.
• Петрушка (в начинку и в соус) — 1 пуч.
• Базилик (в начинку и в соус) — 1 пуч.
• Перец черный (молотый)
• Перец чили (молотый )
• Помидор (для соуса) — 500 г
• Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для соуса) — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Рис Жасмин от Мистраль отварить в течении 15 минут. Остудить.

Баклажаны нарезать продольными слайсами, толщиной не более 1 см.

Выложить на тарелку и поставить в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Дать остыть.

Зелень мелко нарезать, чеснок порубить

Смешать в миске рис, зелень - чеснок, творог, яйцо, добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец и перец чили. Хорошо перемешать.

На каждый пластик баклажана выложить начинку ( примерно по 1 ст. л ) и плотно свернуть рулеты

Для соуса помидоры, чеснок, зелень измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, перец и масло. Если любите оливковое масло, можно им заменить растительное. Очень вкусный соус получается с трюфельным маслом.

Выложить рулеты в форму для запекания, залить соусом, запекать при 200 *С 15 минут.

Достать форму из духовки, посыпать сыром и запекать до зарумянивания.

Подавать инвольтини горячими, как самостоятельное блюдо. Или уже остывшими в качестве закуски. И непременно с бокалом прохладного вина... Приятного аппетита!!! 

Автор: alarm clock

Описание: Если ваши гости на пороге, а у вас есть час времени на приготовление, или вы просто хотите насладиться вкусным и быстрым ужином с восточной ноткой из двух блюд - вам сюда! Рулетики из куриной грудки с кисло-сладким соусом и пикантный острый салат из баклажанов с зеленью и молодым чесночком вам придется по вкусу! Рулетики хороши и в горячем и в холодном виде, и на праздничный стол не стыдно подать, а салат чем дольше стоит, тем больше получается насыщенный вкус - пробуйте!

Ингредиенты

Рулетики

• Грудка куриная (филе) — 350 г
• Баклажан — 150 г
• Крахмал кукурузный (может понадобиться чуть больше) — 3 ст. л.
• Масло кунжутное (или заменить растительным) — 2 ст. л.

Заправка для рулетиков

• Соевый соус (Киккоман классический) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 3 ч. л.
• Имбирь (в порошке или натертый свежий по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Вино красное полусладкое — 1 ст. л.

Салат-закуска

• Баклажан — 200 г
• Петрушка
• Кинза
• Чеснок (молодой, мелко порезать) — 2 зуб.
• Перец чили (регулируйте остроту заправки по вкусу)

Заправка к салату

• Соевый соус (Киккоман легкий) — 2 ст. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Заправка к салату. Все ингредиенты смешать до однородности - удобнее все выложить в банку, закрыть крышкой и энергично потрясти ее.

Для рулетиков и салата я использовала один крупный баклажан. Отрезаем чуть больше половины баклажана. Баклажан режем на кольца средней ширины и затем режем на брусочки (НЕ ОЧИЩАТЬ). Выкладываем в емкость для СВЧ и ставим при мощности 900 ВТ на 4 минуты.

Чеснок и зелень мелко режем, чили нарезаем колечками - я использовала 7 колечек. Остроту заправки регулируйте по вкусу!

После сигнала СВЧ, быстро вливаем заправку в баклажаны и перемешиваем

Добавляем зелень, чеснок и перец, перемешиваем и прижимаем ложкой- чтобы заправка впиталась в баклажаны. Убираем в прохладное место, пока готовим рулетики.

Готовим рулетики. Грудки разрезаем вдоль на тонкие пласты - если не очень тонко, то слегка отбить через пленку - если при отбивании филе порвалось, ничего страшного, т. к потом будет катать в крахмале. Разрезаем на полоски шириной около 4 см и длиной около 8 см - или как вы хотите, для меня это были оптимальные размеры.

Оставшийся баклажан очищаем от кожуры и нарезаем брусочками - я резала толщиной около 5 мм

Выкладываем пластинки филе на стол и присыпаем небольшим количеством от общего крахмала

Выкладываем на каждое филе по паре брусочков баклажана

Аккуратно заворачиваем в рулетик

Высыпаем оставшийся крахмал в блюдо и прокатываем по нему рулетики - излишки стряхиваем. Если крахмала не хватило - подсыпать.

В разогретую с маслом сковороду выкладываем рулетики в один слой

и обжариваем со всех сторон на среднем огне под крышкой до румяности - по паре минут с каждой стороны

Заправка для рулетиков. Все ингредиенты для заправки тщательно смешать.

Влить заправку в рулетики и помешать пару минут, пока соус не загустеет, и рулетики не станут коричневого цвета.

Выкладываем рулетики на 2 порционных блюда

Выкладываем салат-закуску в салатник

Сервируем стол и приятного аппетита!

Очень нежное картофельное тесто с хрустящей корочкой, а внутри сочная начинка. Попробуйте – не пожалеете. Это ну очень вкусно!

 

 

 

Картошка с мясом: Лучшие рецепты

Ингредиенты:

• Картофель – 500-600г;
• Яйцо сырое – 1шт;
• Мука пшеничная – 100-150г;
• Фарш смешанный – 500г;
• Масло растительное для жарки.

 

 

 

Приготовление: Моем картофель и отвариваем в мундире. Остужаем. Остывший картофель натираем на терке или разминаем толкушкой. Добавляем соль, перец, яйцо, муку. Муку советую не высыпать всю сразу, а добавлять понемногу до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук. Много муки не желательно, тесто все-таки должно быть картофельным, пусть даже будет слегка липким, лучше подсыпать муку при раскатке.

Подготавливаем фарш – добавляем соль, перец, специи по вкусу, холодной воды или кефира для сочности. Тесто выкладываем на подпыленный мукой стол, раскатываем «колбаску» и нарезаем на равные кусочки.

Кусочки раскатываем в овальную лепешечку толщиной примерно 4-5мм. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными

Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем, выкладываем подготовленные рулетики на полиэтиленовую пленку, чтобы не прилипли.

Включаем духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается, обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до зарумянивания.

Обжаренные рулетики на той же сковороде ставим в разогретую духовку минут на 15-20. Где-то за 5 минут до готовности можно присыпать рулетики тертым сыром, если есть желание. Готовые рулетики подаем к столу со сметано-чесночным соусом или с любым другим любимым соусом. Приятного аппетита!

Куриные рулеты, фаршированные капустой брокколи и сыром

Нравится 18

Время приготовления: 40 минут 4 порции

Брокколи	300 г	Куриная грудка	4 шт.
Соль	по вкусу	Перец кайенский (чили) молотый	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу	Плавленый сыр	4 шт.
Подсолнечное масло	4 ст. л.	Молоко коровье	125 мл
Овощной бульон	125 мл	Чесночный порошок	по вкусу
Паприка молотая	по вкусу

Описание рецепта — Куриные рулеты, фаршированные капустой брокколи и сыром:

Брокколи 300 г

Куриная грудка 4 шт.

Соль по вкусу Перец кайенский (чили) молотый по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Плавленый сыр 4 шт.

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Молоко коровье 125 мл Овощной бульон 125 мл Перец черный молотый по вкусу Чесночный порошок по вкусу Паприка молотая по вкусу

 Отличная идея!

Тебе понадобится:

• 2 кг фарша;
• 100 г бекона или сала;
• 1 банка пива.

Для наполнения (на выбор):

• сыр;
• грибы;
• помидоры;
• бекон;
• перец и многое другое.

Слепи из мясного фарша 6 шаров. На каждый шар надави посредине банкой с пивом.

Придай форму фаршу, как на фото. Зафиксируй получившееся с помощью сала или бекона, обернув фарш вокруг.

Затем аккуратно достань банку. У тебя получится «колодец», куда нужно будет положить начинку. Чтобы он лучше держал форму, поставь его в холодильник.

Приготовь начинку на гриле. Лучше всего подходят помидоры, перец и грибы. Приготовленным наполни фарш.

Настоящие гурманы могут посыпать сверху тертым сыром.

Затем приготовь блюдо на гриле.

Вуаля. Больше не надо лишних слов. Просто посмотри на фото. Приятного аппетита!

Более детально процесс приготовления можно просмотреть в видеозаписи:
Это очень сытное и вкусное блюдо на гриле, которое уже давно стало любимым для многих. Попробуй приготовить на выходных. Поделись этой интересной идеей с друзьями!

 https://www.youtube.com/watch?time_continue=570&v=Hq2kmbI_1EA
источник