Приготовим тыквенный пирог с орехами

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего пирога с тыквой. Если не знать, что внутри есть тыква, то угадать состав невозможно. Пирог получается очень пышным, мягким, просто дышащим и совсем без масла. В тесте нет ни какао, ни шоколада, ничего тёмного, но в результате пирог выходит будто шоколадным. В состав нужно было добавить апельсиновую цедру и немного сока, но у меня не оказалось дома апельсина и я добавила лимонную цедру и ложку апельсинового джема с корочками. От этого пирог только выиграл, поэтому эксперименты приветствуются. Количество сахара было мной уменьшено.

Время приготовления: 35 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.  

Ингредиенты к рецепту «Тыквенный пирог с орехами»:

Ванилин 1 г
    Джем апельсиновый 1 ст. л.
Мука пшеничная 150 г
    Орехи грецкие 170 г
Разрыхлитель 10 г
    Сахар 170 г
Соль 1 щепотка
    Тыква свежая 250 г
Цедра лимона 2 ч. л.
    Яйца куриные 4 шт.

Шаг 1

Для приготовления пирога с тыквой и орехами возьмём муку, сахар, тыкву, яйца, лимон для цедры, апельсиновый джем, грецкие или любые другие орехи, ванилин, разрыхлитель.

 Шаг 2

Тыкву натереть на крупной тёрке.

Шаг 3

Орехи размолоть в блендере до крошки. Кусочки орехов должны просматриваться.

Шаг 4

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Остальной сахар оставить для белков.

Шаг 5

Добавить к желткам тыкву, апельсиновый джем и лимонную цедру. Хорошо размешать.

Шаг 6

Всыпать орехи и снова перемешать до однородной массы.

Шаг 7

Затем всыпать муку с разрыхлителем и ванилином, опять всё смешать до получения равномерной массы.

Шаг 8

Белки взбить со щепоткой соли до белой ровной пены. Затем постепенно подсыпать оставшийся сахар и взбивать до получения крепких пиков.

Шаг 9

Частями вмешать белки в тесто. Должна получиться очень пышная масса.

Шаг 10

Выложить тесто в форму для выпечки. Можно взять разъёмную форму 22-24 см, у меня — прямоугольная. Я побоялась, что теста получается много. Дно проложить мокрым пергаментом и ни чем не смазывать. Выпекать при 170-180°С 35-40 минут. Готовность проверить лучинкой.

Шаг 11

Пирог остудить в форме, а затем вынуть и освободить от пергамента. Можно посыпать сахарной пудрой.

Филе не очень жирной, "деликатной" рыбы (на снимке - тиляпия, но делаю и из лососевых, форели, судака) слегка посолить, поперчить СМЧП, разрезать на порционные куски и выложить в кастрюлю с широким дном. Добавить несколько стеблей петрушки и укропа. Белое сухое вино уварить до половины в отдельной посуде и залить рыбу, так, чтобы конечный объем вина слегка закрывал филе.  Поставить на средний огонь, отварить до готовности (так, чтобы рыба, не дай Бог, не разварилась). 

В глубокой сковородке с небольшим количеством сливочного масла распустить шпинат, влить сливки, уварить до половины объема, всыпать измельченные грецкие орехи и тертый сыр (у меня - пармезан, но лучше - менее соленые грюэр или швейцарский), все перемешать и потушить, помешивая, 10-15 минут, добавляя бульон от рыбы так, чтобы смесь сохраняла консистенцию густой сметаны. Несколько ложек бульона вылить на блюдо, сверху положить рыбу, на рыбу выложить шубу из шпината, дать настояться около 20 минут (это время как раз занимает поедание закусок и салата. Перед подачей на стол аккуратно подогреть блюдо на теплой поверхности плиты. Запивать, естественно, белым сухим или полусухим вином.

 









0.8-1 кг. рыбного филе;

1 бутылка белого сухого вина;

0.8-1 кг. шпината (можно замороженного);

200 гр. сливок (жирностью 18-20%);

1 стакан измельченных без фанатизма грецких орехов;

100 гр. тёртого твёрдого сыра;

Соль, ССЧП, стебель петрушки, укропа. Другие пряности, на мой вкус, не требуются.

Приятного Вам аппетита!

Шаг 1

Для приготовления рулета из говядины нам понадобится соль, перец чёрный молотый, говядина мякоть, майонез, шампиньоны маринованные, сыр, орехи грецкие и куриные яйца.

Шаг 2

Подготавливаем мякоть говядины. Промываем мясо под проточной водой, кладём на фольгу для запекания солим по вкусу и перчим чёрным молотым перцем.

Шаг 3

Смазываем тонким слоем майонеза.

Шаг 4

Раскладываем очищенные грецкие орехи.

Шаг 5

Кладём слой маринованных шампиньон.

Шаг 6

Посыпаем тёртым сыром.

Шаг 7

Кладём нарезанные яйца.

Шаг 8

Заворачиваем мясо и при необходимости фиксируем нитками.

Шаг 9

Заворачиваем рулет в фольгу для запекания.

Шаг 10

Запекаем говяжий рулет при 210°С 1 час 30-45 минут, в среднем.

Шаг 11

Перед подачей нарезаем рулет кольцами. Приятного аппетита!

Морковный торт — это торт, содержащий морковь. Как правило, морковный торт имеет плотную, мягкую текстуру.

Дорогие друзья, сегодня, будем готовить вкусный морковный торт.
Ингредиенты для теста:

500 г морковки;
200 г маргарина или сливочного масла;
250 г сахара;
1 ч/л корицы;
1 ч/л гашеной соды или 10г разрыхлителя;

1 ч/л мускатного ореха;
350-400 г муки;
6 яйца;
орехи по вкусу.

вкусный морковный торт

Ингредиенты для крема:
300 мл сливок;
100 г сахарной пудры.

вкусный морковный торт

Приготовление:
Сначала морковь трем на мелкой терке.

вкусный морковный торт

А орехи измельчаем до мелких кусочков (но не в «пыль»).

вкусный морковный торт

Яйцо взбиваем с сахаром.

вкусный морковный торт

Выкладываем морковь, масло, соду, корицу +мускатный орех.

вкусный морковный торт

вкусный морковный торт

Смесь хорошо перемешиваем и добавляем муку и орехи, перемешиваем ложкой.

вкусный морковный торт

Форму для запекания выстилаем пергаментом и выливаем тесто.
Затем на 40-50 минут ставим в разогретую духовку (180 град).
Готовность коржа проверяем с помощью зубочистки или спички, проткнув корж в серединке. И если спичка сухая и чистая, то корж готов!

вкусный морковный торт

Сейчас надо приготовить крем.
[youtube]ltQYOdEGziA[/youtube]
Готовый корж ниткой надо разрежать пополам.
Корж смазываем полученным кремом, после накрываем вторым коржом.

вкусный морковный торт

вкусный морковный торт

вкусный морковный торт

вкусный морковный торт

вкусный морковный торт

[youtube]Fm6qYtBKWl4[/youtube]
Рецепт мастики здесь: желатиновая мастика для торта.

вкусный морковный торт

Торт украсить по вкусу. Вкусный морковный торт уже готов.