это очень вкусная курочка -просто настоятельно рекомендую.

Пoчeму пo-eвpeйcки--cкaзaть нe мoгу,этoт peцeпт гдe-тo увидeлa и вoплoтилa в жизнь)))
Пoнpaвилocь,чтo нe cтoять у плиты,чтo пoлучaeтcя вкуcнaя пoдливa и чтo куpицу нe пpиxoдитcя oбжapивaть,xoтя цвeт у нeё пoлучaeтcя "жapeный"...дa...и eщё--OЧEHЬ coчнo и нeжнo)))
Итaк:
Ha 600 гp куcoчкoв курицы берётся 3 не больше,не меньше--300 гр лука,порезать и положить в сотейник с кусочком сливочного топлёного масла (можно любое другое,но со сливочным вкуснее и ароматнее).добавить 1/3 ч.л. соды--это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и красивый "жареный" цвет.
Накрыть крышкой и тушить 5--7 минут.Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить.Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут,в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки для пущего цвета,я не добавляла)))).
P.S.
Курицу лучше замариновать заранее в соли и перце,примерно за час.

Автор: Елена Оргюн

Куриный рулет с фаршем

 

Куриный рулет с фаршем.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 3 шт.,
• фарш куриный филейный — 200 гр,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• соль и перец черный по вкусу,
• горчица — 20 гр.
• сыр твердый — 100 гр,
• сметана — 50 гр,
• масло растительное

Приготовление куриного рулета с фаршем:

1. С куриных бедер удалить кости, мякоть разложить пластом, слегка отбить. Посолить и поперчить. На поверхность уложить фарш, смешанный с пассерованными морковью и луком и приправленный солью и перцем, сверху натертый сыр.
2. Завернуть все в рулет. Обвязать нитью. Смазать горчицей смешанной со сметаной.
Рулет поместить в пакет для запекания. Отправить в разогретую духовку до 180*С на 2 часа.
3. Дать рулету остыть и удалить нить. Положить в холодильник на 2 — 3 часа.

Теперь можно и бутербродик скушать!
Автор Анна Кутюхина.

Курица с рисом и овощами по-каталонски

Аромат во время приготовления стоит просто неописуемый… А вкус... Ммм… Пальчики оближешь! А еще блюдо получается очень жизнерадостным и ярким. Приготовьте такую курочку с рисом и овощами, и вы не пожалеете! 

Ингредиенты:

Куриные голени — 4 шт. (можно бёдра, грудку)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 баночка
Кукуруза — 1 баночка
Чеснок — 2 зубчика
Рис — 1 стак.
Вода/бульон — 1,5-2 стак.
Соль, специи — по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Курицу разморозить, натереть солью и специями. 
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время. 
3. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Перец нарезать кубиками, помидор - мелкими кусочками. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. 
4. На том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку. Затем добавить перец, помидорку и чеснок. Все овощи потушить минут 5. 
5. Влить воду или бульон к овощам, а затем всыпать рис. Всё хорошенько перемешать, посолить. Довести до кипения. Тушить на среднем огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса). 
6. С горошка и кукурузы слить воду, минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам. Периодически помешивать, чтобы рис не пригорел. По необходимости доливать жидкость. Проверить, достаточно ли соли. 
7. В конце выложить курицу поверх риса и овощей, накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10. 
Получается очень красивое, ароматное и сытное блюдо. 

Приятного аппетита!

Автор: MARLEN

Описание: Разнообразия ради можно приготовить сытную закуску с курицей и ягодным соусом, который придаст свой неповторимый вкус.

Ингредиенты

• Филе куриное (заранее отварить) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Сыр творожный — 50 г
• Масло сливочное — 30 г
• Соус ягодный (клюквенный) — 6 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Тесто слоеное — 250 г

Приготовление

Чистим лук и мелко режем его. Яблоко также чистим, удаляем косточки и нарезаем на кубики. В сковородке растпить сливочное масло. И слегка обжарить на нем лук и яблоко.

Уже готовое куриное филе нарезаем на кубики и добавляем его в сковородку к луку с яблоком, все солим, перчим и перемешиваем. К этой, почти готовой начинке, добавляем творожный сыр.

Тесто разморозить, немного раскатать и разделить на 6 равных частей. В смазанную маслом форму выкладываем тесто и заполняем начинкой.

Сверху из полосок теста сделать сеточку или "улиточку". Ставим форму в духовку и запекаем до готовности теста.

Достаем готовые "лукошки" и в кажду добавляем ягодный соус. Закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Автор: tastyminute

Описание: Вкусное и красивое блюдо из обычных ингредиентов. Мои гости всегда в восторге - все без исключения. Ведь кто не любит драники?.. Готовлю я такие драники с разными начинками - с капустой, с сыром, с грибами, с колбасой, с овощным ассорти. Но вкуснее всего, конечно, с курочкой, сыром и зеленью. Этим рецептиком и делюсь. Это очень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт
• Филе куриное — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 50 г
• Соль
• Зелень
• Перец черный

Приготовление

Режем лук, зелень, мясо и натираем на терке сыр. Отдельно обжариваем лук, отдельно - мясо на небольшом количестве растительно масла.

Готовим картофельное "тесто". Для этого картофель чистим, натираем на терке, солим. Оставляем на пару минут. Затем отжимаем сок. Добавляем яйца и муку. Перемешиваем.

Выкладываем картофельное тесто на дно сковороды, распределяем ложкой, чтоб получился "блинчик".

Когда блинчик подрумянился - переворачиваем его. На половину блинчика выкладываем начинку. Через 2-3 минуты складываем блинчик пополам, чтоб начинка оказалась внутри. Хорошо обжариваем и подаем!

Это очень вкусно! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Подавать лучше горячими. Но и в холодном виде со стола "улетают"! 



Вот так выглядит в разрезе: 



Если "блинчик" из картофеля сделать потолще, получится ничуть не хуже: 



Очень рекомендую!

Автор: cookbystep deleted

Описание: Еще одна вариация на тему мексиканской кухни в рамках внесения оригинальности в повседневный стол. Рагу получается немного сладковатым за счет моркови, кукурузы и корицы. При этом характерная острота мексиканской кухни тоже на месте. Отдельное достоинство рагу – большое количество томатной остро-сладкой подливы.

Ингредиенты

• Филе куриное — 500 г
• Помидор (+ сушеные молотые томаты) — 2-3 шт
• Перец болгарский — 2-3 шт
• Морковь — 2-3 шт
• Кукуруза (консервированная, замороженная или свежая, по вкусу) — 350 г
• Фасоль (красная, консервированная, замороженная или свежая, по вкусу) — 350 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль
• Масло растительное
• Корица
• Чеснок (сушеный или свежий мелко нарезанный, по желанию)
• Паприка сладкая (молотая)
• Перец чили (молотый)

Приготовление

Лук нарезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне.

Морковь нарезать кубиками и добавить к луку.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать четвертинками колец, добавить к обжаривающимся овощам.

Помидоры нарезать четвертинками колец, добавить к обжаривающимся овощам.

К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость).

К овощам добавить красную фасоль (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость). На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (я кладу по половине чайной ложки корицы, сушеного чеснока, сушеной паприки, сушеного молотого томата и около трети чайной ложки молотого перца чили).

Куриное филе нарезать на среднего размера куски и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица «утонула» в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут.

Угощайтесь!

Автор: dog-rose

Описание: Потрясающе вкусный салатик! Рецепт из старой "Крестьянки" или "Работницы", не помню точно, опубликован был году в 1996... когда Москва отмечала свое 850 -летие.

Ингредиенты

• Курица (окорочка, отварные или жареные) — 250 г
• Сельдерей корневой — 100 г
• Яблоко (лучше кисло-сладкое) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (маринованные) — 1 бан.
• Масло растительное
• Уксус
• Сок лимонный
• Зелень (петрушка)

Приготовление

Куриное мясо отделяем от костей, нарезаем тонкими брусочками или разбираем на волокна. Сельдерей отвариваем в воде с уксусом, затем нарезаем (или натираем на средней терке).

Луковицу (у меня была красная) нарежем помельче и замаринуем в воде с уксусом 1 : 1 на час-два. Потом сливаем воду и добавляем лук в салат.

Маринованные грибы измельчаем (у меня были опята, я не стала крошить слишком мелко), можно оставить несколько штук для украшения

Яблоки чистим и режем, несколько долек тоже можно оставить для украшения

Все перемешиваем, заправляем маслом (лучше оливковым), смешанным с солью, сахаром (чуть-чуть), перцем и лимонным соком. Перекладываем в салатник, украшаем зеленью, дольками яблок, целыми грибочками и так далее. Приятного аппетита!

Автор: Максим Гарин

Описание: Нежное куриное мясо в хрустящем тесте, в необычной форме. Прекрасно подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты

• Филе куриное — 500 г
• Тесто слоеное дрожжевое — 200 г
• Карри — 1 ч. л.
• Соль
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Кунжут

Приготовление

Приступим!!! Первым делом режем филе куриной грудки на полоски шириной в 1.5 сантиметра. И маринуем в отдельной миске в специи Карри - одна чайная ложка, соль по вкусу и столовая ложка оливкового масла. Тем временем на полоски, такой же ширины, режем слоеное тесто. На полоску теста кладем полоску куриного мяса и заворачиваем в спираль (как на видео). В нескольких местах скрепляем спираль зубочистками и очень аккуратно убираем на противень смазанный маслом, сверху посыпаем кунжутом. Убираем в духовку ( 180 гр ) на 25-30 минут. Готово!!! Приятного!!! 

 

Ингредиенты:

● 1 крупная куриная грудка
● 150 гр твердого сыра
● 2 яйца
● 2 ст. л. майонеза
● 2 ст. л. муки
● хмели-сунели
● соль
● перец
● укроп

Приготовление:

Вечный вопрос - как приготовить куриную грудку чтоб и вкусно было и главное сочно!!! Предлагаю проверенный мной неоднократно рецепт ну очень сочных куриных отбивных. Филе порезать на порции и отбить.Посолить и приправить. Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль, специи, укроп хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке.

Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной и выложить на сковороду этой же стороной вниз. Сверху, на отбивную, выложить небольшую горсточку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы сыр оказался внутри - под кляром. Жарить отбивные с двух сторон до готовности.

Безумно вкусные!
Приятного аппетита!