• 1 кг мякоти свинины
• 400 г томатов в собственном соку
• 1 банка оливок
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• Цедра 1 лимона
• 1/2 стакана мадеры (портвейна, кагора)
• Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист

• 1,5 кг свиных ребер
• 1 чайная ложка приправы “5 специй”
• Соль, молотый черный перец

Для соуса:

• 2/3 стакана воды
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки растительного масла (в идеале – орехового)
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки красного сухого вина
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки порошка чеснока