Автор: alarm clock

 

 

 

Описание: Пирог придумался и получился не просто хорош, он удивительно гармоничен - в песочной корзинке сочные груши в нежном творожно-сливочном креме, с шоколадной крошкой и миндальными орешками. Пирог по поводу - у зятя 1 сентября день рождения, он за тысячи км, но кто мешает нам выпить чашечку кофе с вкуснейшим пирогом за его здоровье? Присоединяйтесь, будет вкусно! Да, по своим вкусовым качествам это торт-пирог!

Ингредиенты

Основа

• Мука пшеничная — 400 г
• Масло сливочное (из холодильника кусочками) — 180 г
• Сахар — 180 г
• Желток яичный (от крупных яиц) — 3 шт

Крем

• Крем (заварной, в порошке, рассчитанный на 300 мл молока) — 1 пач.
• Творог (однородный) — 150 г
• Молоко — 250 мл

Наполнение

• Груша (небольших) — 6 шт
• Стружка шоколадная
• Миндаль
• Сахар коричневый — 3 ст. л.

Топпинг

• Коньяк — 1 ст. л.
• Мед (светлый, не ярко выраженный) — 1 ст. л.

Приготовление

Растереть быстро руками муку и сливочное масло в крошку.

 

Отдельно смешать сахар с желтками.

 

Смешать крошку с желтковой массой и замесить тесто. Скатать тесто в шар. Выложить дно разъемной формы на 23 бумагой для выпечки. У меня старенькая форма, поэтому я еще смазала бока маслом и обсыпала мукой - излишки стряхнула.

 

Я брала форму на 21. Выложить тесто на дно и бока формы - у меня осталось немного теста - я его отложила в сторону- потом пригодится. Убрать форму в холодильник, пока будем готовить крем и наполнитель.

 

Сварить крем, используя не 300 мл молока, (как в инструкции), а 250 мл. В горячий крем добавить творог и хорошо размешать.

 

Очистить груши от кожицы и семенной коробочки. Выложить на тесто груши в один слой. В промежутки выложить кусочки груш и оставшееся тесто.

 

Посыпать шоколадной стружкой и орехами.

 

Далее выложить крем. разровнять. На него выложить тонко нарезанные груши. Если бока оказались выше. чем нужно. просто пальцем придавите тесто вниз до груш. Присыпать груши коричневым сахаром.

 

Ставим в разогретую до 180 духовку на 35-40 минут. Для топпинга смешать ингредиенты - если пирог для детей, то замените коньяк соком. Полить верх пирога топпингом и присыпать миндалем. Увеличить температуру до 200 и печь еще 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку!!!

 

Пирог остудить и отправить в холодильник для полного остывания- начинка должна уплотниться.