Инредиенты:

1. гречка 200 гр.;
2. грибы свежие 200 гр.;
3. мозги телячьи 200-300гр.;
4. лук репчатый 1 шт.;
5. черный молотый перец;
6. соль;
7. черный перец горошком;
8. лавровый лист;
9. растительно масло 50 мл.

Свежие телячьи мозгии, помыть, очистить от пленок.

Переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лаврушку, черный перец горошком и посолить. Варить практически до готовности ( минут 5-7 ) снимая при варке пену. Жидкость слить через дуршлаг и дать воде хорошо стечь

Отдельно отварить ( почти до готовности) гречку.  Во время варки ( минут через 10 ) кашу посолить:

Лук порезать полу-кольцами. Грибы на половинки. В оригинальном рецепте используются свежие белые грибы ( пердставляете как может быть вкусно? )  Утром прошлась по лесу- грибов свежих белых нету. Может "жарко" для них?  Поэтому  будут свежие шампиньены с рынка

Лук и грибы обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Поперчить и обязательно посолить

В кастрюлю ( казанок , в идеале глиняные горшочки) переложить кашу, сверху обжаренные грибы и крупно порезанные отварные телячьи мозги:

Накрыть крышкой и протомить в духовке ( печи)   при 200" минут 15-20

Готовую кашу разложить по тарелками, сверху украсить отварным яйцом.

Подавать с черным хлебушком, кислой капустой  и холодной водочкой

Приятного аппетита!