Чтобы приготовить рулет из курицы с омлетом, грибами и сыром, вам понадобится:

Курица — 1 шт.
шампиньоны — 400 г
лук репчатый — 1,5 шт.
яйцо — 4 шт.
масло сливочное — для обжарки омлета
молоко — 70 мл
аджика — 2 ч.л.
сметана — 70 г
майонез — 70 г
чеснок — 2 зубка
соль, перец — по вкусу
зелень — 1 пучок
сыр твердый — 100 г
масло растительное — для обжарки

Как приготовить рулет из курицы с омлетом, грибами и сыром.

Начнем процесс приготовления рулета с обработки курицы. Прежде всего моем ее в проточной воде, вытираем бумажными полотенцами, разрезаем ее со стороны грудины.

А вот теперь самый ответственный момент удаления всех костей и хрящей, делаем это острым ножом и очень аккуратно, чтобы не повредить кожу, но если это произошло не отчаивайтесь, а просто зашейте ниточкой. Когда все кости удалены, срезаем выступающие части и срезанное мясо помещаем в те места, где мяса маловато… т.е. выравниваем поверхность.

А теперь готовим маринад, для этого смешиваем измельченный чеснок, соль, перец, аджику, любимые ваши специи для курицы. Этим маринадом хорошенько натираем курочку, сворачиваем, кладем в миску, накрываем и оставляем на несколько часов, чтобы хорошенько замариновалась.

А теперь приступаем к начинке. Первым делом моем шампиньоны, обрезаем ножки и измельчаем грибы, лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле.

Обжаренные грибы перемешиваем с частью натертого на мелкой терке сыра.

Яйца смешиваем с молоком, измельченной зеленью, солим по вкусу и хорошенько взбиваем, затем обжариваем омлет на сливочном масле. Готовый омлет выкладываем в центр замаринованной тушки курицы,

сверху выкладываем грибы

и посыпаем оставшимся сыром.

Тушку сворачиваем аккуратно, не туго, в рулет. Места соединения зашиваем, а рулет смазываем смесью майонеза и сметаны, помещаем рулет на противень и кладем несколько кусочков сливочного масла,

запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовый рулет накрываем дощечкой, а на нее помещаем груз и таким образом даем рулету полностью остыть.

У остывшего рулета удаляем нитки, нарезаем его поперек на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com