Апельсиновый торт с лимонным кремом

Среда, 20 Июля 2011 г. 12:21 + в цитатник

Цитата сообщения Моя_кулинарная_книга

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Апельсиновый торт с лимонным кремом

Этому торту присущи свежесть, сочность, нежность… Переплетения контрастных цветов – черного с белым и вкусовых ощущений – цитрусовых ноток с шоколадной горечью создают восхитительный букет праздничного десерта.

Какие продукты использованы в рецепте:

Для теста:

1,5 ст. муки;
1/2 ст. какао-порошка;
1 ч.л. разрыхлителя;
1/2 ч.л. соды;
1/2 ч.л. соли;
1,5 ст. сахара;
10 г ванильного сахара (1 пакетик);
120 г сливочного масла (сливочного маргарина);
1 ст. темного пива;
4 яйца;
1 ст.л. апельсиновой цедры;
1/3 ст. апельсинового сока.

Для крема:

3 ст. молока;
4 ст.л. манки (без горки);
1,5 ст. сахара;
300 г сливочного масла;
1 крупный лимон (или 2 небольшие).

Для посыпки:

1 ст. грецких орехов.

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления Апельсинового торта с лимонным кремом:

Готовим тесто для торта.

В одной миске соединяем просеянные через сито муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, соль. Добавляем сахар и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 1

В другую миску наливаем растопленное сливочное масло, разбиваем яйца, кладем апельсиновую цедру. Взбиваем венчиком.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 2

Далее добавляем апельсиновый сок, перемешиваем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 3

Затем наливаем пиво, перемешиваем. Обращаю Ваше внимание, что пиво, апельсиновый сок и яйца должны быть комнатной температуры.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 4

Наливаем жидкие ингредиенты в сухие.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 5

Тщательно перемешиваем тесто венчиком. Дно разъемной формы диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Бока формы присыпаем мукой. Выливаем в форму наше тесто.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 6

Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 7

Готовим крем.

В кастрюльку с тефлоновым покрытием наливаем молоко, добавляем манку, перемешиваем. Даем манке набухнуть 20 минут.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 8

Ставим молоко с манкой на огонь, варим, непрерывно мешая, на медленном огне после закипания 15 минут. В конце варки добавляем сахар, перемешиваем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 9

Даем манной каше полностью остыть.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 10

Далее к размягченному сливочному маслу добавляем порциями по 2 ст. л. манную кашу, взбиваем миксером.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 11

Лимон заливаем кипятком секунд на 30 для удаления горечи. Натираем цедру лимона на средней терке, выдавливаем сок (должно получиться ~5 ст. л. сока). Затем к сливочно-манной смеси кладем цедру лимона и наливаем сок.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, Фото 12