Оформление пирогов и булок по принципу «Складываем смазанные маслом пласты, делаем разрезы и по своей фантазии поворачиваем, скручиваем, вывертываем». |
Край, оформленный вилкой
Обрежьте края теста вровень с краем формы для пирога. Вилкой с четырьмя зубцами прижмите тесто к краю формы. Пройдите по всему бордюру. |
||
Рифленый край
Поставьте указательный палец одной руки с внешней стороны бордюра. Аккуратно обхватите его указательным и большим пальцем другой руки - у вас получится оборка. Повторяйте то же самое вокруг всего края. Между каждой оборкой должно оставаться 5 мм. |
||
Острый рифленый край
Поставьте указательный палец одной руки с внутренней стороны бордюра. Плотно обхватите его указательным и большим пальцами другой руки - у вас получится желобок. Повторяйте то же самое по всему краю пирога. Между желобками должно оставаться 5 мм. |
||
"Витая веревочка"
Поставьте большой палец руки под углом к краю теста. Затем захватите тесто между большим пальцем и костяшкой указательного. Поставьте большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем. Защипните. Повторите те же действия вокруг всего пирога. |
||
Бордюр из листьев
Приготовьте тесто для закрытого пирога. Раскатайте большой шар теста в пласт и положите его в форму. Обрежьте тесто вровень с краем формы. Раскатайте второй шар в пласт до толщины 2 мм. Вырежьте ножом из этого пласта теста листья. Тупой стороной ножа продавите на листьях "прожилки". Слегка смажьте края теста водой. Прижмите листья к краю теста. |
|
Цитата сообщения Nataly2012
Карвинг. Урок 12. Георгина (первый вариант). |
Цитата |
Тонко!
Серия сообщений "Украшения блюд. Декор. Карвинг":
Часть 1 - Школа карвинга. Урок 1
Часть 2 - Розы из моркови и лука
...
Часть 10 - Карвинг. Урок 10. Лилия из моркови.
Часть 11 - Карвинг. Урок 11. Астра из редьки или тыквы.
Часть 12 - Карвинг. Урок 12. Георгина (первый вариант).
Часть 13 - Карвинг. Урок 13. Георгина (второй вариант)
Часть 14 - Карвинг. Урок 14. Георгина (третий вариант)
...
Часть 18 - Урок по карвингу: арбуз
Часть 19 - Карвинг. Примеры изделий. Много фото.
Часть 20 - Карвинг: лилия из огурца
|
Комментарии (1) |
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ на закуску |
|
Латте - арт |
Классический итальянский латте-арт (от итальянского «лáтте» − молоко, «арт» − искусство) основывается на специальной технике вливания вспененного молока в эспрессо при приготовлении латте или капучино. Это искусство базируется на трех классических фигурах («цветок», «сердечко» и «яблоко»), все остальные рисунки являются их производными.
|
Удивительное праздничное блюдо. |
http://blogs.privet.ru/user/elenar_387/64765946
Берутся кальмары, очищенные. Опускаются в кипящую воду, буквально на пол минуточки, чтобы свернулись в красивую тушку свинки. Откладываются остужаться.
Отдельно делается фарш:
Отваривается рис, жарятся мелко порубленные грибочки, лучок с морковочкой тоже обжариваем, варим яички ( я брала на глаз: примерно 150 гр. риса, 12-15 шампиньонов свежих, одна луковка средняя и одна морковочка той же весовой категории, 3 яйца). Все это дело перемешиваем, добавляем майонез (иначе будет суховато), солим и перчим.
Всю эту вкуснятину телепартируем в подготовленные тушки кальмаров. Предварительно отрезаем у них плавники и хвостики, они у нас пойдут на ушки-хвостики.
На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (те которые от хвостов и носиков) и перец горошком.))
Смазываем майонезом для пущей убедительности и в духовку на 15 минут.
|
Новогодняя закуска "Елочка" |
Воображению на кухне самое место, и этот новогодний рецепт тому подтверждение.
Итак, чтобы приготовить такую нарядную закуску понадобится
Приготовление:
Нарезать ветчину и сыр полосками 1,5 см в ширину. Подготовить яичницу со шпинатом (можно испечь блинчики со шпинатом, такой вариант тоже подойдет).
Яичницу или блинчик смазать сливочным сыром, на сливочный сыр уложить по две полоски ветчины, сыра и красного перца, всего 6 полосок. Скрутить рулетиком. Завернуть в пищевую пленку и положить на полчаса в морозильную камеру. Потом нарезать рулетики медальонами шириной 2,5 см.
Разложить медальоны на плоском блюде в виде елочки, так как вы видите на фото.
Украсить верхушку елочки красным и желтым болгарским перцем.
|
"Сосновые шишки" |
Для приготовления этого чудесного салата понадобится:
- 3-4 картофелины (крупненьких)
- 200 грамм копченой курицы
- 1 луковица
- 200 грамм консервированной кукурузы (можно заменить горошком или парочкой маринованных огурчиков)
- 3 яйца
- 150-200 грамм плавленного сыра
- орехи
|
салфетка роза |
МК "РОЗА"
источник http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=13&t=1228&start=15
Для изготовления понадобятся мягкие салфетки желаемого цвета и одна зелёная,типа листья)))У меня роль зелёной салфетки исполняет синяя)) Ну и ещё кругленький карандаш..
Если салфетка большая,режем её на 4 части.берём одну и накручиваем её на карандаш,немного,витка 3-4..
Потом просто сжимаем салфетку до кучи...))))
Карандаш снимаем и получаем вот это...
Операцию повторить 6 раз...
Скрутить вот такую розочку,стараясь что бы было похоже на оригинал)))
Завязать бумажной лентой,хвосты ленты отрезать...
Теперь будем делать листья...В идеале ,конечно,должна быть зелёная салфетка,но,как говорится -на нет и суда нет)))
Складываем её в треугольник и отрезаем уголок..
Продеваем нашу розочку в отверстие и завязываем бумажной лентой...
завязывая второй узел можете подложить в него пару лент,но не принципиально)))
Сие творение можно водрузить в высокий фужер и поставить его перед тарелкой...
А можно просто на тарелку,что тоже неплохо)))
|
Съедобные новогодние елки |
Для ее изготовления вам понадобится основа в форме высокого конуса, коробочка зубочисток и побольше мягких, сдобных, маленьких булочек, кексов или пирожных. Непременно свежих – для того, чтобы выпеченное тесто было достаточно пластичным и не ломалось при накалывании на зубочистку, которая будет играть роль «еловой ветки». Пробелы между пирожными можно украсить конфетами, кусочками мармелада или изюмом.
Дерево на фотографии изготовлено из засахаренных апельсиновых долек, так же, как и небольшие кексы, насаженных на зубочистки и прикрепленных к «стволу»-основе. Помимо апельсина, можно использовать любые сушеные фрукты – курагу, финики, инжир и другие. Для изготовления новогодних украшений отлично подойдут косички суфле, мелкие сухофрукты (изюм или клюква), конфеты, кусочки шоколада.
Необычное праздничное блюдо из овощей, отведать которого захотят даже те, кто не в восторге от брокколи, цветной капусты и редиса. В качестве гирлянд для зеленой красавицы предлагаем использовать красные помидоры-черри, кусочки желтого перца, морковь. Однако вы и сами можете проявить свою фантазию в полной мере: например, покрыть елку из брокколи сметанным или сырным кремом.
Источник: hhttp://nestandart.ru/novosti-vkusnoy-reklamyi/sedobnyie-novogodnie-elki.htm
Выбор елки – крайне ответственное дело в преддверии Нового года. Однако не менее важная задача – выбор корпоративных подарков для сотрудников вашей компании, их детей, клиентов фирмы и партнеров. Студия Нестандартной рекламы готова вам помочь! У нас вы найдете огромный выбор фирменных подарков с логотипом на 8 марта и 23 февраля!
|
Прекрасное украшение новогоднего стола. Бутылка в ледяной одежде |
|
Красиво оформленные закуски |
Красиво оформленные закуски, пусть даже простые в исполнении, придадут любому столу замечательный вид и совсем другой вкус!!! Любуемся и подзаряжаемся идеями в предверии праздника.
|
Сканы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА” № 1 2011 |
|
Страницы: | [2] 1 |