Для опары берем: 25 г прессованных дрожжей+1 чл сахара+250 мл теплой воды+ 150 г муки/

Размешиваем и даем подняться до шапочки.

В опару добавляем 1,5 чл соли+2 чл меда и примерно еще 350 г муки.

В конце замеса вмешиваем в тесто 50 г мягкого сливочного масла. Вымешиваем мягкое, эластичное тесто.

Ставим тесто на подъем до увеличения в два раза.

Делим тесто на 4 части.( у меня получилось 800 г теста) раскатываем в овал толщиной примерно 0,5 см.

Приготовим 2 емкости: одну с кунжутом( его должно быть много) и вторую с водой.

Погружаем быстро наши лепешки сначала в воду , затем в кунжут ( с двух сторон).

Выкладываем на пергамент и выпекаем при 210 градусах 15 минут, затем увеличиваем температуру до 230 и печем еще минут 5.

Остужаем под полотенчиком .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!