Майонез из запеченных яблок Ну, что сказать, ну, что сказать… просто даже и не зна...
Шарлотека - (1)Бесподобная шарлотка с капустой и грибами. Бесподобная шарлотка с капустой и грибами. + чит...
обработка низасвага без косой бейки - (0)МК от Ирины Красюковой. Обработка низа свага без косой бейки Cпособ обработки низа свагов или ...
Выкройка детских тапочек - (0)Выкройка детских тапочек Может кому пригодится для пошива выкройка детских тапочек?
головные уборы - (1)Головной убор к весне своими руками &n...
Картофельные зразы |
Мясной фарш – 500 гр. (можно купить готовый, говядина пополам с свининой)
Картофель – примерно 2 кг. ( на глаз сырой сколько влезет в кастрюлю на 3л.)
Грибы (шампиньоны) – 200гр.
Лук – 2шт.
Мука – 1 стакан.
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 3 зубца (крупных)
Имбирь – по объему как чеснока
Перчик жгучий – 2 стручка.
Соль, черный молотый, масло растительное и сливочное.
Для начала чистим и отвариваем картошку в подсоленной воде. Когда сварилась, сливаем воду, подсушиваем на медленном огне, чтобы испарилась влага (от картошки перестает идти пар). Снимаем с огня, добавляем грамм 50 сливочного масла и пока горячая мнем, как для пюре. Даем остыть.
Готовим начинку. Чистим и крупно режим чеснок и имбирь. Перчики рубим мелко.
Мелким кубиком режим лук и грибы.
В сотейнике на паре ложек растительного масла до темнокоричневости обжариваем чеснок и имбирь (обугленные шкварки выкидываем).
Затем обжариваем лук до прозрачности.
Закладываем грибы. Обжариваем 3-4 минуты. Всыпаем перчики.
Еще через пару минут добавляем фарш.
Мешаем, подсаливаем, перчим черным молотым и обжариваем пока фарш не потеряет цвет сырого мяса.
Готовим картофельное тесто. В остывшее пюре вбиваем яйца, всыпаем муку, чуть досаливаем и все тщательно вымешиваем.
Готовим зразы. Разделочную доску обсыпаем мукой. Из теста катаем шарики размером с пуловский бильярдный шар.
Плющим шарик в лепешку толщиной ½ см. Кладем пару ст.ложек фарша.
Сворачиваем и склеиваем края, придаем овальную форму, типа котлеты. В заданных пропорциях у меня получилось 12 штук.
На сковородке разогреваем 2/3 стакана растительного масла и на среднем огне жарим зразы минуты по 3-4 с каждой стороны до аппетитного зарумянивания.
Все готово. Сюда надо сметаны, бочковых соленых огурцов и квашеной капусты.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "мясные блюда":
Часть 1 - Курочка ряба
Часть 2 - ГОТОВИМ ПЕЧЕНКУ
...
Часть 45 - Ленивый бризоль
Часть 46 - Куринный рулет
Часть 47 - Картофельные зразы
Часть 48 - Идеи украшения блюд: Мясная тарелка
Часть 49 - Котлеты из куриного фарша с творогом и укропом
Серия сообщений "Овоши фрукты":
Часть 1 - Из картошки
Часть 2 - Свекла с орехами
...
Часть 23 - Соус "Селедочный" под картофель.
Часть 24 - Буду вас угощать картофельными рулетиками:
Часть 25 - Картофельные зразы
Часть 26 - Рыбные драники
Часть 27 - Варёная свекла
...
Часть 48 - Запечённый картофель подсыром.
Часть 49 - Овощные закусочные торты
Часть 50 - Дранники....так мы это назовём
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |