рецепт «макарон по-флотски»

Воскресенье, 19 Января 2020 г. 22:54 + в цитатник

ингредиенты. http://www.morethanonelife.com/10521072108210721088108610851099-10871086-1092108310861090108910821080.html

Говяжий фарш – 550 граммов. Макароны – 450 граммов. Репчатый лук – 350 граммов.

Мясо – самое лучшее, которое сможете найти на своем рынке – для себя

ведь делаете? Неважно что - филей, спина, бедро, кострец.…Лишь бы без

прожилок.

Макароны – только гофрированные «Перья» или «Рожки». С помощью «гофры»

- бороздок на теле макаронин – мясо словно прилипает к ним и создается

тот самый волшебный эффект.

Воды для отваривания макарон должно быть в 6 раз больше по весу, чем

самих макарон. То есть на 450 граммов – как минимум 2, 5 литра.

Отварили, слили воду и сразу добавляем к ним 50 граммов сливочного масла.

Лук режем только пером. Жарим его на растительном масле в отдельной

сковороде почти до коричневого цвета и затем добавляем к нему 50

граммов сливочного масла.

Запомните – 2 раза по 50 граммов.

Параллельно жарим фарш в отдельной сковороде. Деревянной лопаткой

рыхлим его все время, наблюдаем, как из красного он становится

розовым, потом серым…Что важно – никаких специй! Лишь в конце – соль,

лавровый лист и черный перец.

финальный аккорд – соединяем все вместе и тщательно перемешиваем.

Мясо должно пробраться внутрь макарон и облепить их со всех сторон.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Розы из баклажан
Часть 2 - Очень удачное тесто для пирожков
...
Часть 19 - СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ С ЗЕЛЕНЬЮ
Часть 20 - Салат «Бакат» Баклажаны — 2 кг Перец сладкий — 1 кг Морковь — 0,5 кг
Часть 21 - рецепт «макарон по-флотски»
Часть 22 - Вкусная гречка с курицей и овощами
Часть 23 - Рецепт говяжьей печенки в особенном маринаде
...
Часть 26 - Без заголовка
Часть 27 - Армянский картофельный салат
Часть 28 - простой и вкусный кекс с помадкой