Таким способом можно мариновать не только скумбрию, но и селедку. Иногда рыбу, приготовленную таким способом, называют рыба по-корейски. Маринованная скумбрия получается очень вкусной и остренькой. Для тех, кто не любят сильно острое, можно уменьшить количество специй и приготовить рыбу именно по вашему вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• скумбрия свежемороженая, сколько душеньке угодно

Для заливки - на 1 кг рыбы

• 3-5 головок лука
• 3 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки красного молотого перца
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца
• 1 ст. ложка приправы по-корейски
• 50 г уксуса
• 1 ст. ложка томатного соуса
• • 1 ст. ложки соли
• 100 мл воды

Жареные кальмары в кляре готовятся очень быстро. Кальмары сами по себе имеют пикантный и изысканный вкус, а в кляре получаются просто вкуснющими. Такие кальмары будут прекрасной закуской и хорошо будут смотреться на праздничном столе и во время семейного обеда.

                Продолжаю готовить с находкой этого года – треской. Если у Вас есть готовое филе , Вам проще. Я же филе добывал из замороженных тресковых тушек. Как я уже писал, треска разделывается очень похоже на селедку, но гораздо, гораздо проще. У трески только хребет и ребра, а бесчисленного количества мелких косточек и нету вовсе. Поэтому – тушка размораживаем, проводим ножом со стороны спинки вдоль хребта, прорезаем тушку насквозь там где закончились ребра, проводим вдоль хребта до хвоста  и отрезаем филе от хвоста.  Отрезаем часть половинки, где ребра. Ту же операцию проводим и с другой стороной рыбы. Шкуру снимать не надо, а то филе у нас расползется в процессе приготовления.

               Духовка включена на разогрев на 200 градусов, а мы готовим противень с рыбой. Вначале делаем чесночную намазку – маринад для рыбы. Для этого выдавливаем чеснок через чеснокодавку в пиалку. Солим, заливаем немного подсолнечного масла и немного воды. Перемешиваем получившуюся кашицу. Вот и готов наш маринад-намазка. Режем помидоры кольцами, толщиной 7-10 миллиметров. Выкладываем плотненько на застеленный фольгой противень (исключительно для того, чтобы мыть потом меньше и проще). Сверху помидоров выкладываем филе шкуркой кверху и намазываем его нашей намазкой-маринадом. Оставляем минут на 10, а затем отправляем в духовку до готовности. (минут 10). Если есть желание и возможность включить в духовке верхний гриль на несколько минут в конце – будет очень мило, но аккуратно, рыбка не должна подгореть.

Вот и все. Просто и вкусно. При подаче посыпать зеленью.

Смотрим и запекаем

Вкусный рулет “два в одном”, который украсит любой стол…

Селедка в банке

Превеликий выбор всяческой вкусной рыбки в магазинах иногда просто ошеломляет. Даже обычную селедочку предлагают нам и в маслице,  и в винной, и укропной, и прочей сливочной заливке. Глаза разбегаются... Только это изобилие иногда вызывает нотку грусти, когда захочется вдруг самой обычной малосольной селедочки из нашего детства. Думаете она ушла от нас безвозвратно? Вот уж нет!

Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе.      

Ну вот Вам и прекрасный вариант ужина. Не ломайте голову, а приготовьте эту запеканку. Рыбная запеканка по этому рецепту получается очень нежной и сочной, да к тому же и сытной.

Рыбка с сюрпризом  

Берем два примерно одинаковых филе рыбы  примерно грамм 600
Я покупала филе пангасиуса но можно любое 

Для приготовления данного простого, но очень вкусного блюда, нам понадобится следующее:
- 200 грамм крабовых палочек;
- 200 грамм сыра;
- 1 долька чеснока;
- немного муки;
- 2 яйца.

Предварительно замороженные крабовые палочки натираем на мелкой терке. Сыр также необходимо натереть, только терку для этого брать нужно по крупнее. Чеснок просто пропускаем через пресс (думаем, чеснокодавка есть в каждом доме).

После этого, все вышеперечисленные компоненты соединяем воедино, добавляя яйца. Хорошо все смешиваем, пока не получится однородная масса. Вот из нее мы-то и будем скатывать наши биточки, которые после будем жарить на растительном масле до готовности. Кстати, для того, чтобы масса не прилипала к столу и рукам во время скатывания в биточки, необходимо посыпать контактируемую с ней поверхность небольшим количеством муки.

Приятного аппетита!

Скумбрия нежнейшая

 

Кабачки приобретают вкус скумбрии,

 ну а сама рыбка получается очень нежненькой.

Состав:

4 скумбрии,

4 небольших кабачка,

Соль, перец, укроп,

Майонез

Приготовление:

Рыбу выпотрошить, отделить голову и хвост, вымыть, сделать вертикальные надрезы.

Натереть солью, перцем, майонезом и уложить на смазанный растительным маслом противень.

Кабачки очистить, промыть, нарезать произвольно.

Затем кабачки переложить в миску, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Добавить кабачки к рыбе чередуя их между собой и посыпать сверху укропом.

Запекать в духовке мин.30 при 200С до золотистого цвета.

Приятного!

Когда я готовила рыбу в пивном кляре, то не думала, что это окажется ТАК вкусно! Корочка пивного теста на рыбе — такая зажаристая, а дорадо просто тает во рту! Пальчики оближешь! Никогда бы не стала затеваться с пивом, но прочитала рецепт Джейми Оливера, где он готовит Чипс энд фиш (Chips and Fish). И поняла, что этот рецепт обязательно должен занять свое место в моей кулинарной книге.


По консистенции кляр может быть более густым или более жидким. Жидкий кляр даст тонкую хрустящую корочку, более густой - превратит кусочек рыбы в пирожок. Оба варианта хороши по - своему.

Такие котлетки из любой красной рыбы получаются очень мягкими, нежными и, конечно же, вкусными.

Этот рецепт готова рекомендовать и рекомендовать, потому что он очень простой, очень быстрый, очень яркий и ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!
Вам понравится, спорим?
Угощайтесь...

Холодные блюда и закуски из морепродуктов. Подборка 5

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post246227850/

Вкусные и симпатичные шарики украсят ваш праздничный стол, и готовятся очень просто.

лосось консерв. – 1 банка  (или рыба горячего копчения, примерно 200г)
сливочный сыр – 1 пачка
(«Рама крем бонжур», «Альметте» или подобный)
лук репчатый (шалот) -1/2
хрен тертый – 1ч.л.
орехи грецкие рубленые – 1/2 стакана
петрушка – небольшой пучок
соль
Из лосося слить сок, удалить косточки, тщательно размять вилкой, лук мелко порубить, добавить сыр, соль, хрен, перемешать, поставить на время в холодильник пока не затвердеет до такой степени, чтобы можно было скатать шарики.
В маленькой чашке смешать мелко порубленые орехи и петрушку.
Чуть влажными руками скатать лососевые шарики и обвалять в орехах. Поставить в холодильник на 1 час или до тех пор, пока не застынет.

Приятного аппетита!

Любителям рыбных блюд, а особенно кальмаров

Малосольная маринованная скумбрия

Приготовить дома очень просто!

Понадобится

* скумбрия 2 шт
* лук 1-2 большие луковицы
* уксус яблочный 4-6 столовых ложек
* соль 1 ст. ложка
* вода 1 стакан

• 1 соленая сельдь
• 1 вареное яйцо
• несколько перьев зеленого лука
• несколько веточек укропа
• 1 небольшой свежий огурец
• 1 ст.ложка желатина
• 50мл. воды
• 3 ст.ложки йогурта или некислой сметаны
• пищевая пленка

1. 1. Сельдь выпотрошить, очистить от кожи и хребта. Нам нужно отделить аккуратно филе. По возможности тщательно удалить мелкие косточки.
2. 2. Для начинки. Огурец нарезать мелкими кубиками. Яйцо натереть на мелкой терке. Лук и укроп мелко нарезать.
3. 3. Развести желатин в 50 мл воды, далее смешать его с йогуртом комнатной температуры.
4. 4. Смешать огурец, яйцо и зелень, добавить йогурт с желатином, хорошо перемешать.
5. 5. Берем пленку и кладем на нее одно филе сельди, сверху выкладываем яично-йогуртовую смесь, накрываем вторым филе сельди. Сворачиваем пленку в форме рулета и убираем в холодильник на 3-4 часа для застывания (лучше на ночь).
6. Перед подачей на стол рулет из сельди нарезать ломтиками.
7. Это один из возможных вариантов такого рулета. Начинки могут быть самые разнообразные.
8. Приятного аппетита!

Захотелось чего-то необычного,за несколько минут созрел рецепт.Так вкусно получилось....

Ей Богу так красиво не могла оставить и любоваться втихушку 

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Давно не делал ничего с рыбкой, а тут недавно набрел на одно видео, посмотрел и захотел сделать такую же вещь – рыбный торт с овощами и черносливом.

Погодите, что-то я не с того начал. Надо было вот с чего: поздравляю всех своих читателей-мужчин с прошедшим Днем защитника Отечества! (Пусть поздно, но все же.) Здоровья вам и вашим близким, мира вашим семьям. Женщин тоже поздравляю, вы наши тылы, наше вдохновение и радость нашей жизни.

Так вот, рыбный торт делается просто, и, если очень хочется чего-то оригинального с рыбкой, а карасиков в сметане готовить недосуг, то это блюдо для вас. Особую пикантность придает чернослив, но, главное с ним не переборщить, тут лучше недо-, чем пере-.

Нужны такие продукты:

 Такого рецепта шпротов у меня ещё не было - но очень интересный . В состав входит копчёная селёдка .Стоит попробовать