Тыквенный пирог с орехами

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 18:05 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тыквенный пирог с орехами

Ингредиенты к рецепту «Тыквенный пирог с орехами»:

Ванилин 1 г	Джем апельсиновый 1 ст. л.
Мука пшеничная 150 г	Орехи грецкие 170 г
Разрыхлитель 10 г	Сахар 170 г
Соль 1 щепотка	Тыква 250 г
Цедра лимона 2 ч. л.	Яйца куриные 4 шт.

Приготовим тыквенный пирог с орехами

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего пирога с тыквой. Если не знать, что внутри есть тыква, то угадать состав невозможно. Пирог получается очень пышным, мягким, просто дышащим и совсем без масла. В тесте нет ни какао, ни шоколада, ничего тёмного, но в результате пирог выходит будто шоколадным. В состав нужно было добавить апельсиновую цедру и немного сока, но у меня не оказалось дома апельсина и я добавила лимонную цедру и ложку апельсинового джема с корочками. От этого пирог только выиграл, поэтому эксперименты приветствуются. Количество сахара было мной уменьшено.

Приготовление блюда по рецепту «Тыквенный пирог с орехами»:

Шаг 1

Для приготовления пирога с тыквой и орехами возьмём муку, сахар, тыкву, яйца, лимон для цедры, апельсиновый джем, грецкие или любые другие орехи, ванилин, разрыхлитель.

Шаг 2

Тыкву натереть на крупной тёрке.

Шаг 3

Орехи размолоть в блендере до крошки. Кусочки орехов должны просматриваться.

Шаг 4

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Остальной сахар оставить для белков.

Шаг 5

Добавить к желткам тыкву, апельсиновый джем и лимонную цедру. Хорошо размешать.

Шаг 6

Всыпать орехи и снова перемешать до однородной массы.

Шаг 7

Затем всыпать муку с разрыхлителем и ванилином, опять всё смешать до получения равномерной массы.

Шаг 8

Белки взбить со щепоткой соли до белой ровной пены. Затем постепенно подсыпать оставшийся сахар и взбивать до получения крепких пиков.

Шаг 9

Частями вмешать белки в тесто. Должна получиться очень пышная масса.

Шаг 10

Выложить тесто в форму для выпечки. Можно взять разъёмную форму 22-24 см, у меня — прямоугольная. Я побоялась, что теста получается много. Дно проложить мокрым пергаментом и ни чем не смазывать. Выпекать при 170-180°С 35-40 минут. Готовность проверить лучинкой.