Автор: Марина Беленькая 16.03.2010

Выпечка и десерты - процесс творческий, требующий свободного времени, кулинарных навыков и жаждущих вкусненького гостей. Если из всех пунктов в наличии лишь последний - не беда: для некоторых десертов этого вполне достаточно.

В одном романтичном спилберговском фильме есть такой эпизод: героиня, пригласившая мужчину на ужин, приносит из супермаркета множество готовых блюд. Живописно раскладывает их по тарелкам, создает творческий беспорядок на кухне, след от муки на щеке, легкую растрепанность на голове, надевает фартучек и убедительно изображает усталую, но довольную хозяйку. У нас же все будет по-честному, хотя фартучек для пущей убедительности можно и надеть. Итак, приступаем.
Читать далее

1 кг фасоли отварить, 1 кг моркови натереть на терке и обжарить на растительном масле. Нарезать 1 кг сладкого перца, обжарить. 1 кг лука порезать и обжарить. В 3 л томатного сока положить фасоль и морковь, кипятить 10-15 минут. Затем добавить перец и лук, 0,5 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого перца, 0,5 ч.л. корицы. Проварить все еще 20 минут. Салат разлить в стерильные банки и укупорить. Источник http://www.konservashki.ru

В первую очередь, перед подачей второго блюда следует убрать общую посуду, которая была в употреблении, а потом убрать со стола ложки и суповые тарелки. Ко вторым блюдам необходимо поставить на стол салаты, соусы или какие-либо другие добавления. По необходимости добавляют хлеб. И только после этого подают вторые блюда. Читать далее

Куриные ножки в мешочке





Куринные ножки в мешочке-2 http://www.say7.info/cook/recipe/641-Kurinyie-nozhki-v.html

Источник ЗДЕСЬ

• Чтобы блинчики получались ажурными, тесто должно быть насыщено "волшебными пузырьками" воздуха и одновременно оно должно быть довольно текучим (как жидкая сметана). Если в процессе жарки вы замечаете, что у вас получается не то, что вы хотели, разбавьте тесто газированной водой, пивом, кумысом или таном – в зависимости от основного вкуса.
  
• Если тесто получилось слишком жидким, не подсыпайте муку сразу в миску – отлейте часть теста, всыпьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комков, и соедините с оставшимся тестом.
  
• Чтобы блины не рвались, дайте тесту подойти, тогда находящаяся в муке клейковина успеет себя "проявить". Если все равно рвутся – добавьте яйцо, только помните, что чем больше в тесте яиц, тем блины жестче (тогда их нужно складировать в кастрюле под крышкой, промазывая сливочным маслом).
  
• Если хотите сделать пышные блины, ноздреватые, рыхлые, хорошо впитывающие сметану или сгущенку, делайте их на дрожжах или простокваше/кефире.
  
• Чтобы пышные блины легче переворачивались, во-первых, не делайте их слишком большими. Во-вторых, хорошенько прогрейте сковородку, а потом только убавьте огонь – совсем не "схватившийся" с верхней стороны блин переворачивать труднее.
  
• Если тесто липнет к чугунной сковороде, ее нужно прокалить с солью и почистить мягкой тряпочкой (не мыть!). А если к тефлоновой – то попробуйте "заварить" готовое тесто, добавив в него немного кипящей жидкости, – это помогает.
  
• Если вы вместо соды используете разрыхлитель, возьмите его в два раза больше, чем соды.

Источник ЗДЕСЬ