Бесплатная отправка SMS с сайтов операторов |
для выбора оператора нажмите на логотип |
Поставить себе такую же панельку |
(и еще 5670 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баклажаны блинчики булочки бутерброд грибы дачный сезон детский стол диета диетическое питание закуска праздничная закусон запеканка капуста картошка кекс комельфо котлетки крабовые палочки кулинарные советы кура мой стол моя кухонька не сладкая выпечка новогоднее меню оладушки оформление блюд оформление блюд для малышей пасха пельмени печенье пирог пирожки плов помидоры праздничный стол провинциалочка рулет рыба салаты сальцо сельдь солёненькая рыбка сыр сырники творог тесто торт узкая талия хлеб хлебопечь
Овощные котлетки на пару |
Метки: на пару пароварка котлетки котлетки на пару |
Пшенные котлеты с паниром и зеленью |
Дневник |
Метки: котлетки котлеты пшённые |
Armadillo Eggs Яйца броненосца- для тех, кто любит по горячее... |
Метки: котлетки праздничный стол |
ВКУСНЫЕ ПЕСТРЫЕ КОТЛЕТЫ БЕЗ ЖАРКИ |
Метки: котлетки |
Диетические котлеты, которые подойдут как в рацион тех кто худеет так и в рацион детского питания. Легко, просто, быстро, вкусно и полезно!!! |
Котлеты из телятины подойдут и для диетического, и для детского питания. Специи в них добавлять не нужно, соль – по минимуму. Чтобы котлеты получились вкуснее, готовьте их с добавлением овощей – картошки, морковки, цветной капусты, лука.
Что понадобится для приготовления
400 грамм телятины
Одно яйцо
Пучок свежей зелени
Одна картофелина
Одна небольшая морковка
Один ломтик белого батона
Соль по вкусу
Немного масла для смазывания формы
Метки: диетическое питание котлетки |
Рыбные филейные котлетки |
Метки: рыбные котлеты котлетки |
Котлеты из печени. |
Дневник |
Очень вкусные и пышные котлетки. Попробуйте, Вам понравится
Нам потребуется: печень -500гр(у меня свиная), сало-200гр., чеснок-3-5 зубчиков, специи, мука, 1ч. л. соды без верха.
Печень, сало и чеснок пропустить ч/з мясорубку. Добавить соду, муку, специи.
Перемешать и жарить на раскалённом раст масле. Выкладывать ложкой, как
оладьи. Жарить накрыв крышкой на маленьком огне.
Результат Вас приятно удивит.
Метки: печёнка котлетки |
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ "ОСОБЫЕ". |
Дневник |
Нужно:
1- куриное мясо, лучше грудку (тем более, если считаете каллории) - 2 шт.-порезать кусочками, прим.1см
2-лук репчатый- 1 шт (если любите лук, можно и больше)-пошинковать
3- смешать 1+2, добавить 1 яйцо, 1ст. сложку майонеза (низкокаллорийного),1ст. ложку муки, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
Выкладываете на сковородку ложкой и жарите до подрумянивания с обеих сторон на растительном масле
Посыпаете зеленью (укропчиком) готовые котлетки и едите с удовольствием!
Некоторые добавляют еще и морковь тертую или тертый кабачок.
Особенность этих котлеток такова, что можно полуфабрикат приготовить побольше, впрок. Сложить в банку и хранить в холодильнике( не в морозилке) целую неделю и готовить по мере надобности.
Очень удобно, когда прибежишь с работы, а дома голодные птенцы -и на скорую руку, и вкусно, и сытно.
А для нас важно, что и низкокаллорийно- всего 148,2 кал/100 гр!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Метки: кура котлетки |
Котлеты мясные, запеченные с овощами. |
Дневник |
Фарш мясной 250г. морковь -2 шт. капуста белокочанная рубленая 250г. крупа манная - 2 ст. л, соль по вкусу. Очищенные морковь и капусту пропустить через мясорубку вместе с фаршем. добавить манную крупу. соль. тщательно вымесить так чтобы масса была однородной. нежной и пышной. Если полученная смесь будет плотной. можно добавить немного воды или молока. Полученную массу разделить на порции. сформировать котлеты и выложить на противень в один ряд. Запечь в духовке при температуре 220-250градусов. в течение 20-25 мин.
Метки: котлетки |
Котлеты «Ласточкино гнездо» - Такие КОТЛЕТКИ захвалят все гости! |
Метки: котлетки |
Котлеты в духовке (и про то как правильно поколотить фарш) |
Именно этот поисковый запрос лидирует в статистике моего сайта. Он даже «побил» прежний запрос – поиск «омлета из детского сада».
Рецептов котлет из духовки у меня есть и много. Во первых – это лениво (а я лодырь, об этом и твержу постоянно), во вторых у меня вечно времени нет, а в третьих, и главное, то что я готовлю всегда много, а жарить на сковородке по 50 котлет – непрактично.
Итак, жарим котлеты в духовке.
Можно их пожарить, просто выложив на противень. Вернее не пожарить, а запечь. Главное – как следует отбивать фарш.
Это на самом деле очень важно – отбивать фарш. Для чего? А для чего отбивают мясо? Чтобы разрушить волокна, смягчив их, таким образом, и чтобы придать нужную форму. Вот и фарш отбивают именно по этому. Смягчить сам фарш и укрепить форму. Чтобы ваши котлеты не покорежило при жарке.
Я раньше отбивала фарш, так как меня в пэтэу учили. Брала большое количество и шмяк его с размаху об стол. Неудачно шмякнешь – и получаешь и морду и стены в фарше. Мордочку отмывать легче чем стены))) А потом, как-то со временем, я стала отбивать фарш уже порционно. Причем одновременно я и отбиваю и формую котлеты. Овальные или круглые (которые биточками называются). Времени это забирает немного больше. Но отбивается лучше, гораздо лучше, чем большой кусок фарша об стол колотить. Вот в этом рецепте Очень простых котлет в духовке подробно и пошагово рассказано как отбивать одновременно формуя котлетную массу.
И там заметно как структура фарша от «побивания камнями» меняется.
А можно такие котлеты в панировочных сухарях обвалять и обжарить в духовке. Только жарить их нужно с двух сторон. Минут 15-20 с одной стороны, и минут 5-10 с другой. Они очень быстро готовятся, корочка получается то что надо. А если дольше держать – они все ссукожатся и усохнут.
Нас в той же пэтэу учили котлеты жарить, а потом ещё в противень складывать и по 50 минут в духовке «доводить до ума». По мне это полный абсурд. Ну да – для общепита, а тем более для всяких детских учреждений эта мера оправданна – там главное перестраховаться и никого не отравить. Это была такая перестраховка. То что в конце такого капитальной прожарки (в общепите это называется «пробить») котлеты получались никакого вкуса – это уже и ежу понятно. Так что смотрите сами – мясо или готовый фарш вы же покупаете в проверенном месте, храните его при нужной температуре. Да? Тогда чего вам бояться? Тем более, что отбивную из того же мяса вы будете от силы 10 минут жарить. А рубленное мясо тем более быстрее цельного жарится.
Так что вот рецепт ещё одних котлет, жареных в духовке в панировочных сухарях. Я их панирую обваливая широким ножом. Выкладываю котлету на слой сухарей, переворачиваю ножом, получается что сухари уже и свержу и снизу – и плашмя немного постукивая ровняю верх. А низ от постукивания сам выравнивается. Можно и бока так же чуть подровнять ножом.
А вот «Ёжики как у мамы». Тефтели с рисом. Их я тоже делаю в духовке. И не обжариваю предварительно (а зачем?). Отлично получаются! Там я фарш отбиваю большими кусками, но не об стол, а в ту же миску, в которой замешиваю. Если фарша много – делю его на несколько частей. Отбиваю по отдельности и потом уже пару раз шмякаю собрав вместе. Такие ежики хорошо делать про запас – там в рецепте соуса с избытком. В одной половине соуса они прокипят, а второй потом можно поливать и греть в духовке перед подачей.
А вот без риса – обычные большие фрикадельки из котлетного фарша. Я так определяю: круглые с рисом – тефтели. Круглые без риса – фрикадельки.))
В этом рецепте я фарш отбиваю когда леплю их, перекидывая из руки в руку, сильно так перекидывая. И сразу форма круглая, и фарш чуток отбивается. Но можно и заранее, частями отбить на стол или в миску. Потому что я всему этому научилась уже наверно на тысячной котлете или фрикадельке. ))
А это рецепт-ностальгия. Зразы с яйцом. Помните из школьной столовки? Они самые! И начинка та же, с сухариками. И да, как не перекладывай их швом вниз, все равно они порою рвутся при запекании. И у меня из десятка пара лопается всегда, и в столовках они тоже лопались. Так что не берите на свой счет))
А теперь я можно немного поворчу? Опять понаписали комментов – и сковородки у меня позорные, и фотки типа я могла бы и получше сделать. Так вот – могла бы. А не хочу. Кому надо красивых фоток и красивой посуды – так тут пол жыжы кулинарных блогеров. А я на чем готовлю, на том и снимаю. При плохом освещении и обычной мыльницей (и левой рукой, между прочим, потому что правой - то тесто мешаю, то котлеты леплю). Ну нравится мне так)) и ничего менять я не намерена. Вот! (типа ультиматум)
И ещё о комментах – там в каком то рецепте котлет, какой-то щекастый парень пишет «Привет котик мой» - так вот оно не мне. Он просто заблудился. Мамойклянус! Я не могла столько выпить…
Метки: котлетки |
Ну очень вкусный рецепт куриных котлет! |
Ну очень вкусный рецепт куриных котлет!
Итак, для куриных котлет с плавленным сыром потребуется:
1 кг куриного фарш;
1 куриное яйцо;
1 «кружочек» батона, размоченного в воде, или молоке;
1-2 плавленных сырка;
100 гр сливочного масла;
соль, перец по вкусу;
зелень (при желании).
Метки: котлетки |
Котлеты с овсяными хлопьями (нежные и пышные). |
Метки: котлетки |
Котлета по-киевски. |
Метки: котлетки |
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ "НЕЖНОСТЬ". |
400 граммов куриного филе
1 яйцо
3 ст. ложки майонеза (густого)
3 ст. ложки крахмала
соль,перец и приправа для курицы по вкусу.
Филе порезать мелкими кубиками.Яйцо отдельно взбить с майонезом,солью, перцем и крахмалом вилкой чтобы не было комочков.Смешать порезанное филе с этой смесью и поставить в холодильник минимум на 2 часа(можно и на ночь,чем дольше курица постоит тем будут нежнее котлеты).
Затем разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла,выкладывать фарш ложкой(одну полную ложку на одну котлету),жарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета,переворачивать лопаточкой.
Метки: котлетки |
Котлетки "Вкусно до слез". |
Метки: котлетки моя кухонька |
Рисовые биточки с грибами. |
Праздничный Ужин !
2 стакана отварного риса
200 г шампиньонов
2 яйца
1 чайная ложка крахмала
1 луковица
соль
перец
растительное масло для жарки
Метки: котлетки |
Котлеты Астра. |
Метки: котлетки |
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С НАЧИНКОЙ. |
Метки: котлетки |
Котлеты “Черепашки”. |
Дневник |
Метки: котлетки |
Котлетки "Веселый Морячок". |
Метки: котлетки |
Куриные котлеты с грибами и сыром. |
Готовятся просто, получается вкусно.
Метки: котлетки |
Страницы: | [1] |