Июнь, июль — пора экзаменов. Правильно организованное питание поможет организму справляться с нагрузками и стрессом:/придаст силы, зарядит энергией,стимулирует работу мозга, а также поможет расслабиться, снять мышечное и нервное напряжение. На какие продукты стоит обратить внимание? На те, которые содержат витамины С, Е, А, О, витамины группы;В; йод, фосфор, сложные углеводы, белок, полиненасыщенные жиры Омега 3 и б, а также кальций, необходимый для работы мозга и стабилизации деятельности нервной системы. Несмотря на хроническую нехватку времени, есть надо 3-4 раза в день, причем особенное внимание стоит уделять завтраку. Вот несколько рецептов с помощью которых вы легко справитесь с экзаменационными заданиями. Ваша постоянная читательница Ольга Петровна

 

Чайный бальзам

 

 

Овсяная каша с сухофруктами

 

овсяные хлопья- 50 гр

молоко- 350 мл

изюм, курага- 100 г чернослив- 100 г

мед- 2 ст. ложки

 

Абрикосы и чернослив нарезать небольшими кусочками. В кастрюле вскипятить молоко. Всыпать овсяные хлопья. Варить, постоянно помешивая 2 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте. Разогреть сковороду. Выложить мед и готовить, пока он не начнет слегка пузыриться. Добавить сухофрукты, быстро перемешать, готовить 1 минуту. Снять с огня. Вернуть кастрюлю с кашей на небольшой огонь. Добавить сухофрукты с медом, перемешать. Накрыть крышкой и прогреть 2 минуты.

 

Марокканская овощная похлебка с гренками

 

морковь - 4 молодые

сельдерей- 1 стебель

оливковое масло- 3 ст. ложки

капуста- 0,5 кг (лучше молодой)

чеснок- 1 крупный зубчик

сладкий перец- 2 красных

помидор- 2 крупных

кинза      пучок

соль по вкусу

лук репчатый -1 шт

для гренок:

хлеб-6 кусков

чеснок-1зубчик

помидор-1 шт

Морковь и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле, где будет вариться похлебка, разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить в нем морковь и сельдерей 10 минут. Капусту нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить капусту и чеснок в кастрюлю с овощами.

Приправить солью. Убавить огонь до минимума и тушить, помешивая, 10 минут. При необходимости влить немного воды. Сладкий перец,и помидоры вымыть. Перцы разрезать на 4 части, удалить сердцевину. На помидорах сделать крестообразный надрез. Овощи сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запечь на гриле (или в духовке при температуре 200"С), 10 минут. С помидоров и перцев снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Лук очистить, измельчить. Переложить в кастрюлю к тушеным овощам, перемешать, влить 1 л воды. Довести до кипения. Варить под крышкой 13 минут. Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу же снять с огня. Накрыть и дать настояться 15 минут. Хлеб подсушить в духовке. Чеснок очистить, разре-зать зубчик пополам и натереть им хлебцы. Помидор разрезать пополам. Мякоть помидора растереть по гренкам так, чтобы они пропитались томатным соком. Овощную похлебку подавать со"свежей кинзой и гренками.

 

Гречневые оладьи

 

гречневый продел- 1 стакан

вода- 2 стакана

творог- 200 гр

сахар- 2 ст.ложки

яйцо- 1 шт.

масло растительное- 2 ст.ложки

Сварить гречку. Смешать ее с творогом и сахаром. Добавить яйцо и тщательно вымесить. Разогреть в сковороде растите¬льное масло. Выкладывать оладьи ложкой и готовить по 1,5 минуты с каждой стороны.

ЛОДОЧКА ИЗ БАКЛАЖАНА

 

1 баклажан,

100 г филе хека, 100 г филе семги,

50 г майонеза,

75 г сыра, соль,

черный пе-рец, растителное масло

 

Обычно или необычно, но огурцы солились на: Руси повсеместно, лучшей закуски под водочку, да ещё с молодой ароматной картошечкой не нашлось за многие века. Так даже классик русской литературы, интеллигентнейший Антон Павлович Чехов считал. А Екатерина II всем деликатесам предпочитала отварную говядину с солеными огурцами. Малосольные огурцы - не только вкусный, но и полезный продукт, они входят в программу лечебного питания при атеросклерозе. Клетчатка, содержащаяся в соленых огурцах, улучшает циркуляцию в сосудах и помогает заживлению микротравм. Да и просто малосольный огурчик лечит стресс - вытащишь из рассола, похрустишь, насладишься вкусом - и жить веселей!

 

Привет, любимая моя рубрика!

На дворе яблочный спас, и никакого спасения от огромного урожая яблок... Сидеть на яблоках давно надоело, сладкие компоты и варенье, а тем более пироги - это, конечно, вкусно, но калорийно. Что же, оставить урожай на съедение птицам в ущерб себе? Нет!

Известно, что ее плоды содержат широкий спектр полезных веществ: витамины, органичес¬кие кислоты, пектин, фитонциды и прочее, имеются и особые белки - энзимы, способные вернуть нам здоровье. При определенных условиях они очищают наши ткани от шлаков, борются с инфекцией, восстанавливают природный обмен в нашем организме, способны его омолаживать и исцелять, снижать уровень холестерина, нормализовать кровоток и улучшать деятельность сердечной мышцы.

 

ЯБЛОКИ богаты яблочной и лимонной кислотами, которые благотворно влияют на обмен веществ и пищеварение, обладают легким мочегонным действием, предупреждая образование отеков, а значит, и ненужную прибавку.

Очень ценны пектиновые вещества, содержащиеся в зрелых яблоках. Набухая в кишечнике, пектины

(растворимая клетчатка) образуют слизистые растворы, которые, как губка впитывают в себя вредные продукты обмена веществ и выводят их из организма. Тушеные (печеные) яблоки - оригинальный низкокалорийный гарнир к отварному мясу или курице, достойный ингредиент для горячих овощных блюд. Свежий или печеный фрукт мо¬жет исключить добавление острых и пряных приправ, разжигающих аппетит.

Не будем забывать о давно известных, не менее серьезных яблочных заслугах: калий, магний, кальций, железо, витаны С, группы В, каротин (провитамин А) -все это нужно нам для хорошего самочувствия, настроения и успешного похудения.

Если от этих райских плодов уже сводит челюсти, можно пустить в дело соковыжималку и законсервировать свежеотжатый сок в стерильных бутылках. Даже среди зимы и весной он сохранит полезные свойства фрукта, только что снятого с дерева.

Наступило лето, а с ним и дачный сезон. Что можно, приготовить на даче? Простые блюда, не требующие специальных приспособлений и большого количества посуды, ведь мыть ее на даче не очень удобно. Кроме того, на природе тратить много времени на кулинарные экзерсисы совсем не хочется, а в жаркий день и подавно. Положите в морозилку несколько пачек готового слоеного дрожжевого теста — оно пригодится, когда намечается вечеринка или просто захочется выпечки. Завтрак должен быть легким.

В жаркий день залейте мюсли холодным кефиром или йогуртом. Обед начните с овощного салата. На первое приготовьте зеленый суп. Если на улице зной, освежающая окрошка будет очень кстати. Ужин — самое .подходящее время для шашлыка. Не забудьте замариновать мясо заранее. А если хотите чего-либо более легкого — приготовьте сырники или оладьи.