Наступило лето, а с ним и дачный сезон. Что можно, приготовить на даче? Простые блюда, не требующие специальных приспособлений и большого количества посуды, ведь мыть ее на даче не очень удобно. Кроме того, на природе тратить много времени на кулинарные экзерсисы совсем не хочется, а в жаркий день и подавно. Положите в морозилку несколько пачек готового слоеного дрожжевого теста — оно пригодится, когда намечается вечеринка или просто захочется выпечки. Завтрак должен быть легким.

В жаркий день залейте мюсли холодным кефиром или йогуртом. Обед начните с овощного салата. На первое приготовьте зеленый суп. Если на улице зной, освежающая окрошка будет очень кстати. Ужин — самое .подходящее время для шашлыка. Не забудьте замариновать мясо заранее. А если хотите чего-либо более легкого — приготовьте сырники или оладьи.

 

Зеленый суп с клецками

 

большой пучок любой зелени лук репчатый -1 шт сливочное масло-3 ст. ложки панировочные сухари яйца-2 шт картофель-3 шт мука-3 ст. ложки куриный бульона-1л черного перца соль

Зелень вымыть и мелко нарубить. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Черный перец растолочь в ступке. Панировочные сухари пересыпать в миску. Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить в нем лук в течение 3 минут. Треть лука переложить шумовкой из сковороды в миску с сухарями. Оставшийся лук отставить. Добавить к сухарям яйца, свежемолотый черный перец и соль по вкусу, тщательно перемешать. Из получившегося теста скатать длинную колбаску толщиной 2-2,5 см. Нарезать ее на кусочки шириной 1,5 см. Накрыть клецки пищевой пленкой. Картофель нарезать кусочками.

Куриный бульон вскипятить в кастрюле, положить картофель и варить на сильном огне 7 мин. Снять с огня, растолочь картофель в пюре. Вновь поставить кастрюлю на огонь, уменьшив его до минимума. Оставшийся в сковороде лук размешать с мукой до однородной массы, добавить в суп, тщательно перемешать. Варить на слабом огне, периодически перемешивая, 3 минут. В самом конце положить в суп нарезанную зелень и клецки, варить 7 минут. Подавать со сметаной.

 

Мария Николаевна (Провинциальные новости)