2 яйца взбить с 1ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 1ст.л. сахара. Добавить 1 ст. молока, 1 ст. кефира, 2 ст.л. растит. масла, 2 ст. муки. 
Начинка может быть любая, я делала: тонко резаные сосиски с зеленым луком. 
На сковороду вылить блинчик на него выложить начинку. Прижарится, перевернуть.
Если делать со сладкой начинкой, то добавить еще 2 ст. ложки сахара. Начинка мелко резаные яблоки.