Очень вкусный и ,главное, простой и быстрый в приготовлении салат. Всем рекомендую попробовать. Надеюсь и в хранении себя оправдает.

Продукты:

3 кг помидор, 2 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 1 головка чеснока, соль по вкусу.Домашние заготовки салатов не раз выручают зимой. Салаты - прекрасное самостоятельное блюдо, а еще могут служить гарниром и дополнением к другим блюдам.

Для приготовления салата по этому рецепту нужно помидоры и перец нарезать крупными кусочками, выложить в таз, посолить, добавить мелко нарезанный чеснок, сахар и варить 15 минут. Затем разложить по стерилизованным банкам и закатать подготовленными крышками.

P.S. Рекомендую снять с помидор кожицу. Иначе она при варке отойдет и будет в готовом салате как спичички. Неприглядно и мешает наслаждаться вкуснятиной. Надрезать помидоры крест на крест и опустить в кипяток на 1-2 минуты. Не передержите. Остудить. Снимается очень легко. Помидоры и перец режу крупной соломкой. В перцы выкладываю половину нормы помидор, варю 10 минут. Затем остальные помидоры варю 20 минут.При такой закладке первая часть помидор развариться, а вторая будет слегка кусочками. Чеснок закладываю за 5 минут до конца варки. Так более ароматнее.