Ингредиенты:
яйцо – 4 шт
100 мл сливок или молока
масло растительное – для обжаривания
0,5 красного острого перца
0,5 красного репчатого лука
5–6 кочанчиков брюссельской капусты
соль
3-4 веточки свежей петрушки
1 ч. л. сушеной пряной зелени
Читать далее...

Этот рецепт омлета с помидорами не претендует на классику - скорее, наоборот. То, что вы выложите на тарелку, будет мало напоминать стандартное блюдо из молока и яиц, однако, попробовав его, поймете, что время и продукты были потрачены не зря.
Нежный, ласковый, мягкий и невероятно ароматный - этот омлет точно заслуживает вашего внимания.
Идем готовить завтрак?
Ингредиенты:
3-4 крупных помидора;
5 яиц;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. сливочного масла;
соль, перец по вкусу.
Читать далее...

Просто вариант утреннего омлета, который имеет право на жизнь. Нестандартный и необычный, но очень свежий и яркий. Готовить его несложно, времени много не уйдет, а вот на лице при виде такого великолепия точно появится дополнительная улыбка!
Ингредиенты:
1 морковь;
50 г ветчины;
5 яиц;
100 г твердого сыра;
зеленый салат, соль, растительное масло.
Читать далее...

Пользующееся заслуженной популярностью, известное во всех уголках цивилизованного мира и необычайно простое в приготовлении блюдо, омлет, известно человечеству еще со времен Древнего Рима. Правда, в те далекие времена омлет был сладким блюдом, приготовленным из яиц и мёда, и подавался на десерт.

Тот же омлет, который мы все хорошо знаем и любим сегодня, пришел к нам из Франции, где он успешно превратился в сытное, нежное и чрезвычайно вкусное горячее блюдо. Блюдо, которое украшало даже королевские столы и при этом было доступно любому бедняку, спустя несколько веков оно радует и нас. Давайте сегодня попробуем разобраться, как приготовить омлет.

На первый взгляд, в приготовлении омлета нет и не может быть ничего сложного. Слегка взбитые яйца, немного сливок, соли и специй, несколько несложных манипуляций с раскаленной сковородкой, и наш омлет готов. Совсем просто, да? Но почему же тогда вместо нежного, ароматного, тающего во рту омлета мы нередко видим у себя в тарелке сухую, не слишком аппетитную яичницу, напоминающую скорее клок ваты? Все дело в том, что приготовление даже такого простого блюда, как омлет, требует некоторой подготовки, знания небольших секретов, ловкости и терпения.
Читать далее...

Омлет с грибами – это очень вкусно. Но грибы с картофелем внутри омлета – еще лучше! Вообще-то это вариант испанской картофельной тортильи, которая хороша и в теплом, и в холодном виде, например, взятая с собой на работу.
Читать далее...

Ингредиенты:
яйца - 4 шт.
сладкий перец красный - 1 шт.
сладкий перец желтый - 1 шт.
оливки без косточек - 50 гр.
сливочное масло - 1 ст. ложка
зелень петрушки
соль

Приготовление:
Перец нарежьте соломкой или кубиками, как больше нравится. Яйца взбейте, посолив и добавив рубленую зелень.
Читать далее...

Ингредиенты (на 2 порции):
шампиньоны - 200 гр;
зеленый лук - 2 "стрелы";
бальзамический уксус - 1 ст.л.;
яйца - 5 шт;
сыр (любой твердый) - 100 гр;
соль, перец;
сливочное масло; оливковое масло.

Моем шампиньоны и зеленый лук. (Яйца я тоже всегда мою кстати!) Если грибы крупные, то режем их на четвертинки. У меня были совсем мелкие, я не резала.

Выкладываем грибы в миску, поливаем бальзамическим уксусом и крупными перьями наискосок нарезаем туда же зеленый лук.
Читать далее...

Все знают, что яйцо – самая быстрая и простая еда. А вот о том, что эта еда может быть невероятно разнообразной и интересной, знают далеко не многие.
Читать далее...

Ингредиенты:
1 яйцо
100 г свежего кабачка
1/2 ч.л. муки
зелень
соль
перец
масло растительное
Яйцо взбить с щепоткой соли. Кабачок натереть на мелкой терке. Зелень измельчить.
Читать далее...

Ингредиенты:
капуста цветная - 1 небольшой кочан
оливковое масло - 2 ст. ложки
яйца - 8 шт.
сыр твердый тертый - 75 гр.
перец черный молотый
соль

Приготовление:
Цветную капусту разберите на соцветия. Если соцветия слишком крупные, то разрежьте каждое на 2-4 части. В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, положите соцветия цветной капусты и варите их 7-10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
Читать далее...

Состав:
тыква – 200 гр.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу

Приготовление:
Взбить яйцо и тыкву, натертую на крупной терке.

Посолить и перемешать.

На сковороду, смазанную маслом, вылить полученную массу.
Читать далее...

Что самое вкусное в яичнице-глазунье? Разумеется, шелковистый, медленно растекающийся по тарелке желток: если вы нечаянно испортите желток, когда будете жарить глазунью – считайте, блюдо испорчено. А что самое вкусное в омлете? В нем все вкусное.

Единственный способ сделать яичницу еще вкуснее – соединить в одном блюде нежный, воздушный омлет и шелковистый желток. Если сомневаетесь – приготовьте этот “омлет с сюрпризом” и лично убедитесь в правдивости моих слов.
Читать далее...

Ингредиенты:
яйцо - 8 шт.
помидоры - 4 шт.
маслины без косточек - 2 ст. ложки
соль
молоко - 2 стакана
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
лук зелёный рубленый - 1 ст. ложка
масло растительное - 3 ст. ложки
сыр адыгейский - 150 гр.
салат - 1
кочан
зелень укропа - 6 веточек
йогурт обезжиренный без сахара - 200 мл

Приготовление:
Для омлета взбейте яйца, молоко, половину рубленой зелени, соль. В 2 столовых ложках разогретого масла поджарьте 2 омлета.
Читать далее...

Попробуем приготовить омлет по мотивам советских столовых. Для этого нам потребуются яйца, молоко, сливочное масло, ветчина и 30 минут времени. Готовый омлет выкладываем на тарелку с инвентарным номером Московского Союза Потребительских Обществ. Поливаем маслом и украшаем зеленью. Готово!

Ингредиенты:
яйцо - 5 шт. (каждое примерно по 80г);
молоко - 150г;
соль - 5г;
сливочное масло - 20-30г;
ветчина - 70-80г.

Приготовление:
К яйцам добавить молоко, масло кусочками, соль - перемешать. Ветчину нарезать кубиками, положить в смесь и всё тщательно размешать, не взбивая. Вылить в ёмкость или разлить по формочкам слоем до 5 см.
Читать далее...

Омлет – одно из тех блюд, которое мы начинаем готовить в раннем возрасте и, с которого у нас может проснуться любовь к кулинарии. Во всяком случае, так было у меня. Еще в детстве папа меня научил готовить «Крестьянский завтрак», так он его называл. Омлет, который состоял из ветчины, картошки, яиц, зелени и иногда даже гречки.

Со временем я стала экспериментировать над этим блюдом и нашла таки тот вариант, который стал в нашей семье любимцем. Все в нем вроде бы просто и обычно, но есть один ингредиент, который дают тот самый сладкий оттенок всему блюду. И это морковь. Чем слаще морковь, тем интереснее будет вкус у омлета.
Читать далее...

Область применения яиц в кулинарии невероятно широка. От основ для соусов и десертов, до теста и вполне себе самостоятельных блюд, яйца дарят богатство вкуса и насыщают едока. Чаще всего мы встречаемся с плодами тяжелых трудов курицы с утра. Омлет является одним из наиболее простых и распространенных способов приготовления яиц. Однако, и тут есть некоторые моменты, о которых стоит знать.

Во Франции считается, что настоящий омлет с утра — это верный способ для мужчины показать своей спутнице свое уважение и любовь. Уверен, что и для женщин существует похожее правило. По крайней мере, надеюсь.

Беря на себя такую ответственность, нужно понимать, что творчество возможно лишь при знании базиса. Каждый человек, читающий эти строки, наверняка готовил омлет хотя бы раз в жизни. И я ни в коем случае не пытаюсь изменить ваших привычек, я лишь хочу рассказать о том, как принято готовить омлет на его родине.

Итак, базовый омлет на 1 человека включает в себя:
2 яйца
25 г сливочного масла
соль

Взбейте яйца в миске, но не превращайте их в полностью однородную массу.
Читать далее...

Хотя французы утверждают, что изобретение омлета принадлежит им, и даже тестируют своих поваров на профпригодность именно по омлету, каждая национальная кухня может похвастаться своим рецептом из яичной смеси. Фактически, рецептов омлетов столько, сколько видов продуктов можно в них добавить.
Читать далее...

Итальянская Фриттата - это великолепный быстрый и вкусный завтрак, в который можно положить любую начинку, все на ваш вкус. Очень вкусна Фриттата с кабачками, с картофелем, с любыми овощами, с креветками, для мясоедов - с ветчиной. Но ее незаменимый ингредиент - это сыр Пармезан.
Читать далее...

Бывает, что в процессе готовки используются только желтки, а белки остаются не у дел. Можно, конечно, из них приготовить печенье. А можно сделать замечательную закуску с брынзой и семгой. Хотите подробностей? Пожалуйста!

Ингредиенты:
2 белка;
150 г брынзы;
зелень петрушки;
70 г слабосоленой семги;
соль, перец по вкусу;
3-4 столовых ложки растительного масла.

Белки взбить венчиком, посолить и поперчить.

Брынзу натереть на средней терке.

Рыбу нарезать мелкими кубиками.

Зелень петрушки мелко нарезать.
Читать далее...

У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления омлета. Кто-то любит добавлять помидоры, кому-то нравится омлет посыпать обильным количеством сыра и завёртывать в ролл, а кому-то по душе самый простой рецепт взбитых яиц с молоком.
Читать далее...