Котлеты из бычков - сытное, очень вкусное и недорогое блюдо. Рыбные котлеты - отличная альтернатива котлетам из мяса.
Для приготовления котлет из бычков нам потребуется:
1 кг бычков;
лук - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.;
панировочные сухари - 1 ст. л.;
манная крупа - 1 ст. л.;
соль;
перец.
Читать далее...

Маринованная селедка с морковкой и луком - отличная закуска на все случаи жизни. Она хороша на столе в обычный день, и на праздничном столе. Гости останутся довольны, да и вы с удовольствием отведаете эту вкусную селедочку.
Ингредиенты:
2 селедки
2 моркови
2 головки лука
2 зубка чеснока
100 мл уксуса (9-ти%)
100 мл кипяченой воды
2 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка соли
Читать далее...

Ингредиенты:
150 г горбуши горячего копчения
3 веточки укропа
свежие огурцы
1 пучок салата латук
3 пера зеленого лука
йогурт натуральный
отварной картофель
Читать далее...

Ингредиенты на 4 порции:
4 крупных филе трески весом примерно 900 гр
соль и перец
45 гр сливочного масла
4 ст л шотландской медовой горчицы или 3 ст л зернистой горчицы, перемешанной с 1 ст л меда
тертая цедра 1 апельсина
петрушка и тертая цедра апельсина для украшения
Читать далее...

Как хочется приготовить что-то вкусненькое, побаловать своих гостей... Предлагаю удивить своих домочадцев очень несложной в солении красной рыбкой "по-фински".
Что потребуется:
500 г красной рыбы (форель, сёмга)
100 г свежего укропа
3 ст.л. крупной соли
3 ст.л. сахара
Читать далее...

Ингредиенты:
Скумбрия — 3 шт
Сметана — 100 г
Специи — 1 горсть
Масло подсолнечное — 20 мл
Читать далее...

Ингредиенты:
чеснок – 2 зубчика
веточки мяты – 2 шт.
щепотка шафрана
оливковое масло – 2 ст. л.
белая консервированная фасоль – 400 г
соль, перец
филе речной форели – 2 шт.
пучок зеленого лука

Приготовление:
Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Разогреть в сковороде масло, положить зеленый лук, шафран и чеснок, уменьшить огонь и готовить 2 мин.
Читать далее...

Треску не люблю с детства. Как только над ней не издевались повара детского сада, а потом и школы. Она пахла ужасно, на ней были островки моркови и лука. Текстура была резиновой. Так что долго обходила треску стороной. Но печень у неё очень вкусная. А тут по случаю мне перепала целая рыбина. Да, у трески запах особый, и я уже хотела сделать тефтельки, как из щуки, но стало интересно, – а может, приготовить более интересное блюдо. И специи с пряностями мне в помощь!

Ингредиентов много, но всё готовится моментально. И сразу нужно продумать гарнир. Если это будут паста или рис, то можно готовить одновременно. А если что-то более трудоёмкое, например, картофельное пюре, то необходимо продумать план действий.
На 4 порции нам понадобится:
Часть туши потрошёной трески без головы – 1000-1200 г
Сухари молотые – 4-5 ст. ложек
Перец чили – ½ стручка
Чеснок – 6 зубчиков
Сок и цедра лимона – ½ шт
Сыр «Пармеджано» тёртый – 2 ст. ложки
Орегано свежий (или тимьян) – 5-6 стеблей
Анчоусы – 4 шт
Перцы сладкие , консервированные в масле – 5-6 шт
Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Читать далее...

Визитной карточкой национальной кухни мексиканцев, считается перец чили. Наверное, нет мексиканских блюд без его содержания. Кроме того, перец входит в большинство соусов. Также национальная кухня Мексики насыщена рецептами из рыбы и морепродуктов. Я приготовила блюдо, которое состояло бы из традиционных мексиканских составляющих. Для этого взяла рыбу, приготовила к ней соус и всё это запекла. Получилось очень вкусно и в духе Мексики!
Ингредиенты:
Рыба (у меня филе пангасиуса, можно и другую) — 500 г
Соль (морская) — 1 ч. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Соус фруктовый (сливовый) — 2 ст. л.
Перец чили — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Лайм — 1 шт
Масло оливковое (по вкусу)
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Орегано (сухой) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый - по вкусу)
Чеснок — 2 зуб.
Читать далее...

Приготовление рыбы занимает считанные минуты. Но это не единственное достоинство подобных блюд. Рыба полезна и вкусна. А в этом простом блюде скумбрия приобретает интересные вкусовые оттенки, благодаря джему и яблокам. Хотя, сама тоже обладает ярким вкусом.
Ингредиенты:
Скумбрия (филе с кожей) — 1 шт
Яблоко — 2 шт
Джем (апельсиновый, можно меньше/больше, по вкусу) — 3 ст. л.
Уксус (яблочный) — 3 ст. л.
Розмарин (листики с одной веточки)
Масло растительное — 1 ст. л.
Рис (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Читать далее...

Азиатские котлетки из лосося с кунжутным майонезом - вкуснятина, разлетелось вмиг. Имбирь в фарше натёрт почти в кашу, кусочки его не чувствуются, но в целом - вкус волшебный. Такие котлетки хочу попробовать и с белой рыбой.
Ингредиенты для котлет:
лосось (фарш) - 700г;
лук - 1 луковица;
имбирь (измельченный) - 2 ст.л.;
перец чили (молотый или хлопья) - по вкусу;
черный перец (молотый) - 1 ч.л.;
яйцо - 1 шт.;
для соуса:
майонез - 1/3 стакана;
зеленый лук - 2 стебля;
лайм (сок) - 2 ст.л.;
кунжутное масло - 1 ч.л.
Читать далее...

Открытый несладкий пирог из песочного теста, с яично-сырно-сливочной заливкой, и рыбно-овощной начинкой. Сытный и вкусный, лёгкий в приготовлении, и лёгкий по составу.
Ингредиенты
ТЕСТО:
Мука (пшеничная) — 300 г
Масло сливочное — 120 г
Соль — 0.3 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Вода
НАЧИНКА:
Филе рыбное (треска,пикша, сайда, и др.) — 450 г
Брокколи (свежая) — 500 г
Лук зеленый — 20 г
Петрушка — 20 г
Сыр творожный (сливочный) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (35%) — 100 мл
Соль (с пряными травами)
Читать далее...

Ингредиенты:
2 ст. л. кукурузного крахмала
треска филе
яйца – 2 шт
соль
3–4 ст. л. растительного масла
200 г крупных свежих шампиньонов
Читать далее...

Предлагаю очень вкусный, быстрый и летний рецепт. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Лосось (филе) — 200 г
Оливки зеленые (крупные) — 10 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Салат — 1 пуч.
Зелень — 1/2 пуч.
Орехи грецкие — 5 шт
Перец душистый (по вкусу)
Хлеб тостовый — 4 шт
Чеснок — 1/2 зуб.
Читать далее...

Рыба под панцирем из трав делается за 10 минут и еще 20 минут запекается без участия повара. Чем хорошо блюдо - рыбку, горчицу и травки можно выбрать на свой вкус, какие есть.
Ингредиенты:
филе судака (филе) - 6 шт.;
французская горчица с пряными травками - по вкусу;
зелень - по вкусу;
соль, перец - по вкусу.
Читать далее...

Ингредиенты:
1 средний морской окунь
2 ст. л. апельсинового джема
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. апельсинового сока
3 веточки петрушки
1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...

Когда хочется изобрести что-то интересное из рыбы, этот рецепт - подходящий вариант. Вся его "фишка" в том, что рыбу мы не пропускаем через мясорубку, а режем ножом на кубики. Тем самым сохраняем всю сочность. Попробуйте! Рыбу берите любую любимую, главное - одну красную, а другую белую.
Читать далее...

Пожалуй, самая известная кулинарная традиция есть рыбу в сыром виде происходит из Страны восходящего солнца: суши, сашими, маки, вот это вот все. Неудивительно, что и вполне себе европейский по происхождению тартар из рыбы так и подмывает приготовить в азиатском стиле, слишком уж безупречно сочетание сырого лосося с имбирем, кинзой, соевым соусом и другими ингредиентами, характерными для Юго-Восточной Азии (впрочем, если она вам не мила, то вот более классический рецепт тартара из лосося). В общем, как и всегда, наш девиз сегодня – быстро, просто и очень вкусно.
Ингредиенты
2 порции
для тартара:
200 г. филе лосося
1 авокадо
1 перо зеленого лука
2-3 веточки кинзы
1 ч.л. тертого имбиря
для заправки:
1 ч.л. кунжутного масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сока лайма или лимона
при желании – 1/2 ч.л. острого соуса
Читать далее...