Паэлья с морепродуктами - отличный вариант постного ужина, которым можно угодить сразу всем: и тем, кто придерживается поста, и тем, кто его не соблюдает. Сытно, быстро и довольно просто. Вперед, на кухню!

Ингредиенты:
1 луковица;
1/3 ч. л. шафрана;
3/4 зубчика чеснока;
3 ст. л. оливкового масла;
200 г очищенных креветок;
300 г мидий;
1/2 стакана белого сухого вина;
1 стакан риса;
соль по вкусу.
рис с морепродуктами

Приготовление:
Отвариваем рис до готовности, промываем в проточной воде.

Отмеряем необходимое количества шафрана, выкладываем его в небольшую емкость, заливаем водкой и оставляем настояться около 10 минут.

После этого растираем шафран - жидкость должна окраситься в интенсивный яркий оранжевый цвет.

На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем чеснок. Обжариваем его 2-5 минут, после чего убираем.

В сковороду выкладываем нарезанный кубиками лук, обжариваем до легкой золотистости.

Добавляем мидии и креветки и обжариваем до готовности морепродуктов.

Добавляем шафран, вливаем белое вино. Помешивая, готовим на медленном огне 3-5 минут. Солим.

Добавляем рис. Перемешиваем. И подаем. Необыкновенно вкусно!

Из выпуска от 17-03-2015 рассылки Кулинарный блог "Изюминка" - искусство готовить вкусно

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Блюда из риса":
Часть 1 - Жареный рис
Часть 2 - Рисовая запеканка с изюмом и тыквой
...
Часть 42 - Рисовые зразы с грибами
Часть 43 - Фасоль с рисом
Часть 44 - Постная паэлья с морепродуктами
Часть 45 - Рисовая запеканка с яблоками
Часть 46 - Курица с рисом 
по-персидски

Серия сообщений "Креветки":
Часть 1 - Салат с креветками и руколой
Часть 2 - "Цезарь" с креветками и необычным соусом
...
Часть 4 - Салат "Андалузия"
Часть 5 - Чечевица карри с креветками и кальмарами
Часть 6 - Постная паэлья с морепродуктами
Часть 7 - Лапша с креветками в сливочном соусе
Часть 8 - Фрикасе из креветок