Ингредиенты:
450 г говядины,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ломтика белого хлеба,
1 яйцо,
1/2 ч. ложки сушеного базилика,
200 г длинного риса,
100 г зеленого горошка (заморозка),
1 болгарский перец,
80 г томатной пасты,
растительное масло,
перья зеленого лука,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Мясо, лук, чеснок и хлебные ломтики пропустить через мясорубку.

Добавить соль по вкусу, базилик, перец и яйцо. Хорошо перемешать.

Разобрать на небольшие порции и скатать шарики.

На небольшом количестве растительного масла обжарить до полуготовности.

Рис обжарить на сковороде.

Добавить 1 стакан воды, томатную пасту и пару столовых ложек растительного масла. Готовить на среднем огне до полуготовности риса. Немного посолить.

Когда большее количество воды выкипит, добавить кубиками порезанный перец и зеленый горошек.

Добавить тефтели и еще немного воды. Накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне. Пару раз «встряхнуть» сковороду из стороны в сторону, но не мешать, иначе рис превратиться в кашу.

Переложить в сервировочное блюдо и посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

Приятного аппетита!
Из выпуска от 20-01-2012 рассылки Рецепты и новости от Кулинарного Эдема

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Блюда из риса":
Часть 1 - Жареный рис
Часть 2 - Рисовая запеканка с изюмом и тыквой
...
Часть 39 - Лосось в горчичном маринаде с рисом
Часть 40 - Как приготовить плов: 10 советов
Часть 41 - Тефтели с рисом и овощами
Часть 42 - Рисовые зразы с грибами
Часть 43 - Фасоль с рисом
Часть 44 - Постная паэлья с морепродуктами
Часть 45 - Рисовая запеканка с яблоками
Часть 46 - Курица с рисом 
по-персидски

Серия сообщений "Перец":
Часть 1 - Фаршированные перцы
Часть 2 - Жаркое из фарша с перцем и базиликом
...
Часть 9 - Маринованные перцы
Часть 10 - Овощное рагу с картошкой
Часть 11 - Тефтели с рисом и овощами