Ингредиенты:
соль
тыква – 150 г
яйца – 3 шт.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахарная пудра – 2 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.
мука – 0,75 стакана
сахар – 0,75 стакана

Для начинки:
сливочное масло – 2 ст. л.
сливочный сыр – 250 г
ванильный сахар – 1 ч. л.
сахарная пудра – 0,75 стакана
арахис – 0,5 стакана

Приготовление:
Тыкву натереть на крупной терке.

Смешать сахар с мукой, разрыхлителем, корицей и щепоткой соли. Яйца взбить в пену и добавить в смесь вместе с тыквой, тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 190 °С. Вылить тесто на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, разровнять лопаткой. Выпекать 15 мин.

Застелить рабочую поверхность полотенцем, равномерно посыпать его 2 ст. л. сахарной пудры. Вынуть противень из духовки, пройтись ножом по краям коржа и аккуратно переложить его пергаментом кверху на полотенце. Не снимая пергамента, осторожно скатать корж в рулет и дать остыть.

Приготовить начинку. Сливочному маслу дать согреться до комнатной температуры. Орехи нарезать ножом. Соединить в миске сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить блендером в однородную массу и смешать с орехами.

Развернуть рулет, удалить пергамент. Равномерно намазать тесто сырной начинкой. Используя полотенце, снова скатать тесто в рулет. Концы рулета срезать острым ножом. Можно посыпать рулет сахарной пудрой.

Из выпуска от 16-09-2016 рассылки Живите со вкусом! Рецепты и советы "Гастронома"

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Рулеты":
Часть 1 - Шоколадный рулет
Часть 2 - Рулет со шпинатом и творогом
...
Часть 14 - Домашний бисквитный рулет
Часть 15 - Картофельный рулет с грибами
Часть 16 - Тыквенный рулет со сливочной начинкой
Часть 17 - Рулет с абрикосовым джемом
Часть 18 - Рулет Лакомка
Часть 19 - Рулет с яблоками
Часть 20 - Рулетики на сметане - очень вкусные штучки...

Серия сообщений "Тыква":
Часть 1 - Тыквенные пирожки с яблоками
Часть 2 - Марокканский пирог с тыквой
...
Часть 13 - Блюда при заболеваниях почек
Часть 14 - Курица с тыквой и грибами
Часть 15 - Тыквенный рулет со сливочной начинкой
Часть 16 - Тыквенный пирог с ореховой крошкой
Часть 17 - Пирог с тыквой и яблоками
...
Часть 22 - Салат с тыквой
Часть 23 - Куриный рулет со спаржей
Часть 24 - Запеченная тыква с курицей и рисом