Выпечка с кофе и шоколадом - это то, что вы можете себе позволить, лично себе. Это просто, быстро и вкусно, поэтому идите на кухню и радуйте себя тем прекрасным и чудесным, что сегодня доступно.

Ингредиенты для маффинов:
1 ст. л. какао;
130 г муки;
1/2 ч. л. соды;
1/3 ч. л. соли;
50 г шоколада;
85 г сахара;
80 мл крепкого заварного кофе;
45 мл растительного масла;
120 г сметаны;
1 яйцо.

Ингредиенты для помадки:
80 г сахара;
80 г жирных сливок;
50 г сливочного масла;
70 мл крепкого заварного кофе.

Приготовление:
Готовим маффины. Сначала - традиционно сухая часть. Отмеряем какао. Добавляем сахар. Всыпаем муку. И соль с содой.

Перемешиваем как следует - вот тут надо постараться, других шансов проявить свою старательность не будет.

Шоколад рубим на кусочки. Добавляем к мучной смеси. Перемешиваем.

Берем вторую миску, наливаем в нее крепко заваренный кофе. Максимально крепко.

Вливаем масло. Выкладываем сметану.

Яйцо. И перемешиваем. Тоже тщательно, но без фанатизма - взбивать не надо.

Соединяем жидкие компоненты с сухими, перемешиваем в несколько движений методом складывания.

Наполняем полученным тесто формочки для маффинов, выкладываем 4/4 объема.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

При желании можно сварить помадку. В небольшую кастрюльку выкладываем сахар, сливки, масло, вливаем кофе.

Увариваем до заметного загустения.

Полученной массой покрываем готовые и остывшие маффины.

Чуть ждем, пока помадка окончательно загустеет и застынет.

И начинаем наслаждаться.

Приятного аппетита!
Из выпуска от 09-09-2016 рассылки Лучшие рецепты от кулинарного блога "Изюминка"

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Маффины":
Часть 1 - Маффины: лучший в мире завтрак
Часть 2 - Маффины с кабачками и брынзой
...
Часть 14 - Маффины на кефире
Часть 15 - Шоколадные маффины с черникой
Часть 16 - Маффины с шоколадом
Часть 17 - Маффины с клубничным вареньем
Часть 18 - Маффины с шоколадом и черносливом
...
Часть 21 - Апельсиновые маффины 3
Часть 22 - Имбирно-лимонные маффины с глазурью
Часть 23 - КЕФИРНО - ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ