Вот такая богатейшая штука получилась, эти шоколадные маффины с черникой. Они очень насыщенные - вкус яркий, незабываемо-шоколадный, вожделенно-тягучий, при этом сбалансированный и облегченный вкраплениями ягод - сочных, взрывных. Мне сложно описывать блюда, которые приводят меня в состояние восторга - кажется, что все подбираемые слова не отражают сущность. При том, что я лично совершенно равнодушна к шоколаду (а скорее, даже не люблю его), эти шоколадные маффины с черникой не могут не заставить восхищаться. В них, между прочим, таится скрытая опасность: если в доме есть холодное молоко и эта свежая выпечка, считайте, что почти сразу не будет ни того, ни другого. Все исчезнет в момент! Шоколадные маффины с черникой буквально сами прыгают в рот, отказаться и устоять нереально.

Чтобы реализовать этот рецепт шоколадных маффинов с черникой, понадобится белый шоколад - благодаря ему вкус у выпечки получается еще интереснее и необычнее. Однако, если по тем или иным причинам с белым шоколадом не складывается, берите черный или молочный. Вперед, на кухню!

Ингредиенты:
280 г муки;
60 г какао;
1 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
200 г сахара;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
200 мл кефира;
100 г черники;
1/2 ст. белого шоколада кусочками;
ванилин.

Мне приспичило приготовить эти маффины сразу и вот сейчас, но дома не было кефира, зато было молоко и лимон. Не проблема! Наливаю в миску нужное количество молока, добавляю немного лимонного сока (буквально несколько каплей). Спустя минуту-две молоко скисает и превращается... ну, ладно, пусть не в кефир, но в кисло-молочный продукт, который меня полностью устраивает.

Итак, наливаем в миску кефир. Разбиваем яйца, добавляем сахар.  Вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Перемешиваем до однородности. В другую миску насыпаем ванилин, соль, соду, муку и какао. И как следует, очень тщательно перемешиваем сухие компоненты. У вас не будет другого шанса сделать это, поэтому постарайтесь на данном этапе.И всыпаем сухую смесь в жидкую. Перемешиваем не особо тщательно, в несколько движений. Раз, два - и готово. Не вздумайте взбивать тесто для шоколадных маффинов миксером или чем-то еще - этого делать категорически нельзя. Быстро, методом складывания просто соединяем сухую и влажную части, и все. Всыпаем чернику и шоколад. Перемешиваем еще быстрее, чем в предыдущий раз. Раскладываем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Ну, или на 3/4 - если вам нравится, когда маффины возвышаются над формочкой аппетитным "курганом". И выпекаем. Температура - 200 градусов, примерно 20-25 минут. Приятного аппетита! P. S. Молоко не забудьте!

Из выпуска от 02-08-2016 рассылки Лучшие рецепты от кулинарного блога "Изюминка"

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Маффины":
Часть 1 - Маффины: лучший в мире завтрак
Часть 2 - Маффины с кабачками и брынзой
...
Часть 13 - Домашние маффины
Часть 14 - Маффины на кефире
Часть 15 - Шоколадные маффины с черникой
Часть 16 - Маффины с шоколадом
Часть 17 - Маффины с клубничным вареньем
...
Часть 21 - Апельсиновые маффины 3
Часть 22 - Имбирно-лимонные маффины с глазурью
Часть 23 - КЕФИРНО - ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ