Маффины на кефире надо приготовить для того, чтобы понять и убедиться: домашняя выпечка - это очень просто, довольно быстро, доступно и увлекательно. Не надо много времени, не придется отвлекаться от других дел.

Ингредиенты:
1 стакан кефира;
1 стакан муки;
1 яйцо;
1/2 ч. л. соды;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. корицы;
1/3 ч. л. мускатного ореха;
1/2 стакана сахара;
различные добавки по вкусу и при желании.

Приготовление:
Яйцо смешиваем с кефиром до однородности.

В отдельной миске хорошо перемешиваем муку, соль, соду, специи.

Соединяем обе массы. При желании добавляем цукаты, сухофрукты, орешки.

Разливаем тесто по формочкам для выпечки, заполняя их на 3/4 (маффины на кефире не очень сильно поднимаются).

Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

При желании перед выпечкой маффины можно посыпать штрейзелем - крошкой из орехов, масла, сахара и муки.

Приятного аппетита!
Из выпуска от 19-02-2016 рассылки Лучшие рецепты от кулинарного блога "Изюминка"

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Маффины":
Часть 1 - Маффины: лучший в мире завтрак
Часть 2 - Маффины с кабачками и брынзой
...
Часть 12 - Шоколадные маффины
Часть 13 - Домашние маффины
Часть 14 - Маффины на кефире
Часть 15 - Шоколадные маффины с черникой
Часть 16 - Маффины с шоколадом
...
Часть 21 - Апельсиновые маффины 3
Часть 22 - Имбирно-лимонные маффины с глазурью
Часть 23 - КЕФИРНО - ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ