Итальянская Фриттата - это великолепный быстрый и вкусный завтрак, в который можно положить любую начинку, все на ваш вкус. Очень вкусна Фриттата с кабачками, с картофелем, с любыми овощами, с креветками, для мясоедов - с ветчиной. Но ее незаменимый ингредиент - это сыр Пармезан.

Ингредиенты:
яйцо - 4 шт
спаржевая фасоль - 1 горсть замороженной (можно заменить другими овощами или морепродуктами)
морковь - 1 маленькая шт (можно заменить другими овощами или морепродуктами)
сыр - Пармезан - 30 гр или более
зелень - 3-4 веточки (у меня укроп и петрушка)
итальянские травы - специи
морская соль
черный перец
растительное масло

Приготовление:
Включаем разогреваться духовку на 180 градусов. Сковороду, которую можно ставить в духовку, греем на медленном огне с растительным маслом.

Куриные яйца взбиваем в миске с солью, перцем, итальянскими травами. Добавляем натертый на мелкой терке сыр Пармезан, хорошо перемешиваем.

Нарезаем на кусочки среднего размера овощи или морепродукты, кладем их в смесь и перемешиваем.

Выливаем яичную смесь на разогретую сковороду, накрываем крышкой и жарим минут 5 до румяной корочки снизу.

Переворачиваем Фриттату на другую строну лопаткой или отправляем в духовку допекаться до румяной корочки еще минут на 5.

Достаем омлет из духовки и подаем, посыпав зеленью, с салатами из свежих овощей.

Фото и рецепт: Вика Лепинг
Из выпуска от 26-04-2016 рассылки Правильная еда. Кулинарный блог Вики Лепинг

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Омлет в полвосьмого утра":
Часть 1 - Омлет с брюссельской капустой
Часть 2 - Как сделать омлет с помидорами
...
Часть 16 - Готовим омлет
Часть 17 - Омлет с картофелем, ветчиной и шпинатом
Часть 18 - Итальянский омлет
Часть 19 - Белковый омлет с брынзой и семгой
Часть 20 - Омлет "Крестьянский завтрак"
...
Часть 22 - Омлет "Цветочная поляна"
Часть 23 - Что приготовить из стручковой фасоли?
Часть 24 - Омлет с рыбой