Такие вкусные пышные маленькие оладушки – poffertjes – готовят в Голландии и на севере Германии. Как правило, их выпекают на специальной сковороде с углублениями и длинной ручкой, тогда они получаются похожими на пончики. А продают в специальных лавочках, которые в Голландии открыты с сентября по март – чтобы согреть замерзшие души. Иногда поффертьес делают на дрожжах и с гречневой мукой, иногда без – вот такие.

Ингредиенты:
1 стакан молока
1 стакан муки
2 яйца
1/4 стакана сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. молотой корицы
соль
сливочное масло и сахарная пудра для подачи

Приготовление:
Яйца, молоко, сахар и ванильный сахар со щепоткой соли взбейте в пену в большой миске.

Просейте в миску муку, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешайте. Дайте постоять 20–30 мин.

Выпекайте на специальной сковородке для поффертьес или на обычной, наливая тесто чайной ложкой. Пеките с обеих сторон до золотистого цвета, причем первую сторону старайтесь не пропекать до готовности. Оладьи можно переворачивать несколько раз.

Перед подачей полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.

Из выпуска от 09-04-2016 рассылки Рецепты выпечки от Gastronom.ru. С нами все получится!

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Оладьи":
Часть 1 - Овощные оладьи
Часть 2 - Оладьи кабачковые под сырным соусом
...
Часть 7 - Тыквенные оладьи
Часть 8 - Картофельные оладьи
Часть 9 - Оладьи поффертьес
Часть 10 - Оладьи с сыром на кефире
Часть 11 - Закуска из картофельных оладий
...
Часть 19 - Оладьи из капусты белокочанной
Часть 20 - Пышные оладьи без кефира
Часть 21 - Закусочные оладушки запеченные