Ингредиенты для запеканки:
рис - 0,5 стакана;
яйцо - 1-2 шт.;
молоко - 100-150 г (в зависимости от вида риса и степени его проваренности);
сметана - 1 ст.л.;
изюм - 2 ст.л.;
тыква - 100 г;
сахар - 3 ст.л.;

для подливы:
мед - 1 ст.л.;
сметана - 2-3 ст.л.

Приготовление:
Рис промыть, отварить 5-7 минут, и снова немного промыть. Натереть тыкву, залить кипятком изюм.

Погружным блендером взбила яйца с сахаром, добавить молоко, сметану. Смешать рис, тыкву, изюм.

Форму смазать маслом, выложить готовую массу, залить смесью.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 40-45 минут. После этого времени я отключила духовку и дала запеканке подрумяниться и дойти.

Для подливы погружным блендером взбила сметану с медом. Тыкву с успехом можно заменить яблоками. Но самое вкусное в этой запеканке, как ни крути, подливка.

Автор: timtan
Из выпуска от 09-07-2015 рассылки «Gotovim.RU рекомендует»

Из дневника Четыре глаза

Серия сообщений "Блюда из риса":
Часть 1 - Жареный рис
Часть 2 - Рисовая запеканка с изюмом и тыквой
Часть 3 - Ризотто с лисичками
Часть 4 - Про плов
...
Часть 44 - Постная паэлья с морепродуктами
Часть 45 - Рисовая запеканка с яблоками
Часть 46 - Курица с рисом 
по-персидски

Серия сообщений "Тыква":
Часть 1 - Тыквенные пирожки с яблоками
Часть 2 - Марокканский пирог с тыквой
Часть 3 - Рисовая запеканка с изюмом и тыквой
Часть 4 - Цукаты из тыквы
Часть 5 - Лепешка с тыквой
...
Часть 22 - Салат с тыквой
Часть 23 - Куриный рулет со спаржей
Часть 24 - Запеченная тыква с курицей и рисом