Несложный и непритязательный пирог для любителей тыквы и сыра. Рецепт подходит для диабетиков.

Ингредиенты
Тесто
Мука (с горкой) — 7 ст. л.
Масло сливочное — 120 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода (холодная) — 1 ст. л.

Начинка
Тыква — 800 г
Йогурт (несладкий) — 100 г
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Кинза — 1 пуч.

Приготовление:
Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить масло и растереть в крошку. Добавить яйцо, воду и быстро замесить тесто.

Скатать из теста шар и размять его по смазанной маслом форме, сформировав бортики. Убрать в холодильник на 30-40 минут.

Тем временем приготовить начинку: тыкву очистить, порезать кусочками, запечь в микроволновке при максимальной мощности 10 минут, остудить.

Затем тыкву и чеснок потереть на мелкой терке, посолить, поперчить, добавить половину тертого сыра. Перемешать.

Влить йогурт и снова все хорошо перемешать.

Тесто достать из холодильника, размять его, раскатать и выложить в форму, сформировав высокий бортик. Многократно наколоть дно вилкой.

Выложить начинку. Сверху посыпать мелко нарезанной кинзой и оставшимся сыром.

Выпекать при 180*С около 40 минут.

Пирожок можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!
Автор: Нина-супербабушка
Из выпуска от 29-06-2015 рассылки «Свежие рецепты на "Поваренок.ру"»

Из дневника Четыре глаза

Серия сообщений "Тыква":
Часть 1 - Тыквенные пирожки с яблоками
Часть 2 - Марокканский пирог с тыквой
Часть 3 - Рисовая запеканка с изюмом и тыквой
Часть 4 - Цукаты из тыквы
...
Часть 22 - Салат с тыквой
Часть 23 - Куриный рулет со спаржей
Часть 24 - Запеченная тыква с курицей и рисом