Это блюдо, пришедшее к нам от немцев, моя мама делала еще в моем глубоком детстве. Помню, что я, как большой любитель изделий из теста, обожала рулетики из теста в этом блюде.

Потом на какое-то время эта вкуснятина мной была неоправданно забыта в основном  из-за нехватки времени, а иногда просто из-за моей лени. Сейчас, когда есть возможность заморозить необходимые ингредиенты, я стала делать штрудли гораздо чаще. А напомнила мне недавно об этом замечательном блюде моя родственница, которая впервые это блюдо попробовала, находясь много лет назад у нас в гостях.

Предлагаю и Вам попробовать это вкуснейшее блюдо!  Последний раз мне пришлось его делать фактически «из ничего» — гости были на пороге, а продуктов в холодильнике «кот наплакал». Срочно идти в магазин за продуктами не было времени. Поэтому я, поразмыслив недолго, решила сделать штрудли - продукты для приготовления этого блюда наверняка найдутся в каждом доме!

Вообще, штрудли — это немецкое блюдо и готовят его по-разному.
Я хочу предложить один из способов приготовления этого блюда, которому меня научила моя мама.

Мне понадобились следующие ингредиенты:  
Мясо  — 500-600 гр *
Лук репчатый — 2 шт;
Морковь — 1 шт; 
Картофель — 1 кг;
Масло растительное для смазывания теста;
Соль, специи по вкусу.
 
Для теста **:
0,5 стакана воды
1 яйцо
мука  
соль по вкусу
  
* мясо можно использовать любое (говядину, телятину, баранину, курицу и т.п., только лучше, чтобы оно было молодое, так как блюдо готовится быстро). В моем случае я использовала имевшиеся у меня куриные бедра.

** количество ингредиентов для теста я дала для приготовления на один раз. Однако сейчас я часто при наличии времени делаю тесто сразу в несколько раз больше, раскатываю рулетики и замораживаю их. Храню в полиэтиленовых мешочках в морозильнике и при необходимости использую для приготовелния. В таким случае времени на приготовление уходит гораздо меньше.


Время приготовления — около часа.
Сложность — средняя. 

Итак, нам понадобится: 

 

2 средних баклажана,

6-7 средних сырых картофелин,

8 небольших кусочков курятины ( у меня с грецкий орех размером),

2 шт. болгарского красного перца,      

 

• 500 г фарша
• 500 г картофеля
• 250 г лука
• соль
• перец
• растительное масло

Тесто:

• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 400-450 г муки

Яйца смешать с кефиром.

Добавить соду, соль, муку и замесить не очень крутое тесто.
Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.

Фарш посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.

Тесто раскатать в круг.

Выложить на него фарш, разровнять.

После этого тесто с фаршем свернуть в рулет.

Рулет нарезать на кусочки шириной 2-3 см и оставить на 15 минут.

Лук мелко нашинковать.

Картофель почистить, крупно нарезать.

В глубокой кастрюле на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Когда лук обжарится, положить картофель, налить немного воды (так, чтобы вода покрывала картофель на 1/3), посолить и довести до кипения.

После этого на картофель выложить штрудели и плотно закрыть крышкой.
Готовить на маленьком огне 40-50 минут.
Блюдо готово, когда картофель станет мягким.

Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

- Куриная фантазия от Натальи

- Курочка «Медовая острая» от Василия

- Шашлычки-ассорти от Алексея Кузянова

- Пицца «по-мексикански» от Василия

- Роллы ямайка и 3 вида суши от Ольги Канайкиной

- Пита с начинкой из куриной грудки, баклажанов и фасоли от Венеры

- Куриные рулетики с сыром и «зеленым» маслом от Ирины

- Вегетарианские сэндвичи «Лето» от Татьяны Видюк

- Бризоль от Натальи

- Курица в бальзамическом уксусе с овощами от Владислава Хмелева

- Рыбка «Ням-ням» от Светланы Корнеевой

- Запеченные куриные голени в томатной глазури от Натальи Шиловой

- Курица в медово-апельсиновом маринаде от Шилова Наталья

- Лимонный пудинг от Натальи Шиловой

- Лосось с хрустящей сырной корочкой от Натальи Шиловой

- Отбивные по-французски от Люси

- Новогодний гусь от Марии Савенковой

- Большой жульен «Для всех» от Марии Савенковой

- Шакшука от Марии Савенковой

- Запеченная свинина с ароматным картофелем от Елены Мойшук

- Горячий рулет из скумбрии от Анны

- Рыба на сенях от Лины

- Свинина с фасолью от Виктории

- Горячее «Заснеженный лес» от Ларисы Умаровой

- Рыбная полянка от Лины

- Телятина с кунжутными семечками от Марины

- Запеканка из цветной капусты с рыбой от Виктории Котловой

- Запеченная картошечка с грибами от Татьяны

- Овощная запеканка «Под шапкой» от Виктории Котловой

- Мясной рулет «Царское угощение» от Заррины Хакимовой

- Теплый салат с печенью и гранатом от Заррины Хакимовой

- Рыба, запеченная с овощами от Ирины

- Корма из курицы от Татьяны Ворона

- Жареный рис со свининой от Виктории Котловой

- Филе трески тушеное с овощами и маслинами от Станислава

- Куриные грудки, фаршированные соусом Песто от Венеры Осепчук

- Картошка в горшочке «Пальчики оближешь» от Vertol

- Курица в томатно-сметанном соусе от Виктории

- Куриное филе «Полосатик» от Виктории

- Горячее блюдо «Вулкан» от Ирины Королевой

- Буженина в «рукаве» от Larissa

- Курица по-французски от Ольги

- Нежная форель с лимоном, чесноком и зеленью от Ольги

- Батон «Мясное удовольствие» от Ольги

- Рыбка «Смак» от Ирины Королевой

- Куриное филе под пикантным соусом «Новогодний маскарад» от Елены Мойшук

- Рецепт «Пёстрая запеканка» от Елены Марновой

- Рулет из свиного окорока с ананасами и медом от Татьяны

- Мясо для торжества от Елены Марновой

- Божественное рагу с грибами и курицей от Ксении

- Фаршированная тыква от Елены Мойшук

- Стручки фасоли, запеченные с яйцом от Анжелочки

- Шашлык по-лезгински от Анжелочки

- Перловка с мясом от Галины Кожевниковой

- Грибное рагу от Ирины

- Говядина по-боснийски от Анны Яковлевой

- Жаркое, запеченное в духовке от Натальи

- Завтрак «Солнышко в рамочке» от Маргаритки

- Баклажаны тушёные - вкусно, быстро, просто! от Звезды

- Рис с овощами от Юлии

- Макаронная запеканка с печеночным паштетом от Irina018301

- Котлеты печеночные от Марьям

- Спагетти со свининой и баклажаном от Сони

- Бутерброды «Пикантные ромашки» от Елены Марновой

- Салат «Ананасовая курица» от Татьяны

- Козацкий кулиш от Евгения

- Запеканка «Хозяюшка» от Юлии

- Говядина с овощами от Юлии

- Баклажаны с фаршем от Юлии

- Суши (роллы) «Стандартные» от Тамары Доманиной

- Carpaccio из помидоров и грибов от Ларисы Умаровой

- Пенне в соусе «Болоньезе» от Анны

- Тушеный картофель с мясом от Марфушки

- Шаурма «Аппетитная» от Аллы Веневской

- Запеченный чеснок от Михаила Хохлова

- «Жареная» картошка в рукаве от Олега

- Свиное брюшко, запеченное с барбарисом и горчицей от Михаила Хохлова

- Запеченный фаршированный перец от Елены Мойшук

- Домашняя колбаса от Елены Мойшук

- Сирене във фолио или брынза в фольге от Ларисы Умаровой

- Тунец в стиле Юго-Восточной Азии от Дарьи Гармаш

- Ароматный судак, запеченный в рукаве от Елены Мойшук

- Горбуша в маринаде от Валентины

- Мясной рулет с перепелиными яйцами от Марины

- Запеченная свинина в смородиново-горчичном маринаде от Елены Мойшук

- Буженина по-домашнему от Елены Марновой

- Мясо на косточке, запеченное в рукаве с картошкой от Veroncia

- Гусь, запеченный в рукаве от Veroncia

- Скумбрия запеченная в рукаве от Татьяны

- Курица по-царски от Татьяны

- Жаркое «По-деревенски» от Кати

- Гречка с печенью « По-русски» от Кати

- Куриные отбивные с любовью от Хабарова Любовь

- Азу с курицей от Елены Марковичевой

- Жаркое по-гречески от Алексея

- Зразы донские со сложным гарниром от Елены Мойшук

- Мясные кексы с сюрпризом от Заррины Хакимовой

- «Чиполлинка» от Ларисы Умаровой

- Кролик разнообразный от Татьяны

- Букатини с курицей и овощами от Ксении Говоровой

- Гусь глазированный с апельсинами от Ирины

- Осетрина запеченная в сметане от Елены

- Свинина с сухофруктами от Ирины Птица

- Демократичная курочка «Для молодоженов» от Натальи Осиповой

- Рис с рыбой по-сербски от Инны

- Запеченные мидии от Ирины Птица

- Курица с перцем и грибами от Марины

- Жареный карасик с хрустящей корочкой от Валентины Каменевой

- Азу от Валентины Каменевой

- Ребрышки «Ну очень вкусно!» от Анны

- Фаршированные перчики с помидорами от Ренаты

- Жаркое из курицы с лимоном и брынзой от Татьяны Ворона

- Куриная печень по-турецки от Марины

- Рулька в рукаве с картофелем от Климчук Екатерины

- Баранья нога, запеченная с фисташками и травами от Анастасии Туненко

- Жаркое из курицы с апельсином и травами от Татьяны Ворона

- Жаркое из баранины с фасолью «Гигантес» от Катюши

- Курица хрустящая с сырным соусом от Yana

- Сырный баклажан от Yana

- Петербургская тайна от Анастасии

- Мясо с овощами в соусе терияки от Натальи

- Стейк для самурая от Юлии

- Блинный «пирог» с селедочной начинкой от Инны

- Рис по-индонезийски от Инны

- Суши по-домашнему от Валентины

- Запеченный стейк из семги от Валентины

- Котлетки на шпажках от Ксении Говоровой

- Мясо для торжества от Елены Марновой

- Рулька по-баварски от Марины

- Ёжики в духовке от Карины

- Ризотто с морепродуктами на скорую руку от Алексея

- Белое мясо по-милански (мясо птицы) от Дмитрия Игоревича

- Фаршированные баклажаны от Julia

- Спиральки с грибами от Ольги Михайловны

- Жаренные окорочка с горошком от Светланы

- «Корзиночка» от Марии

- Картошка по-французски от Данюк Егора

- Курица по-французски от Елены

- Фаршированный кролик «Здравствуй Новый год!» от Татьяны

- Креветки в сливочном соусе от Никита

- Рыбка «Прелесть» от Настёны

- Курочка «Экспресс» (Быстрый ужин) от Светланы

- Курица «По-нашему» от Камалова Карина

- Мясо по-французски от Ленчика

- Вкуснейшие окорочка от Ленчика

- Мясо по-французски от Кристины

- Болгарские оладики с сыром от Лидии Александровны

- Перец тушенный с сыром от Елены

- Картофельные биточки с грибами и свининой от bagira038

- Картофельная запеканка от Надежды Ишковой

- Свинина с грибами от Анастасии

- Мидии с овощами от Юрия

- Жареные хлебушки «Как у бабушки» от Кристины

- Наггетсы от Лилии

- Курица в соевом соусе от Алексея

- Шашлык из окорочков от Сержа

- Сырный рулет от Оли

- Роллы из лука порея от Аллы

- Картофель печеный-пикантный от Еленчик

- Картофель «Крестьянское утро» от Натальи

- Цветная капуста, запеченная с грибами от Luna

- Фаршированные перцы по-молдавски от Елены из Молдавии

- Салат «Грибы в винном соусе» от Леси

- Шницеля рыбные от Танюши

- Рис с овощами и белыми грибами от Венеры

-