>
САЛАТ ИЗ РИСА НА ЗИМУ
Продукты:
800 г подсолнечного масла,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
1 л томатного сока,
1-2 стручка горького перца,
1 стакан риса (можно чуть больше),
0,5-1 стакан сахара, уксус.
Инструкции:
Разогреть масло так, чтобы луковица, опущенная в него, становилась золотистой. В разогретое масло положить натертую морковь, помешивая спассеровать 15 минут. Класть морковь осторожно, так как масло сильно брызгается, пенится и может вылиться из кастрюли. Затем добавить нарезанный лук, затем еще через 15 минут нарезанный и очищенный сладкий перец. Одновременно со сладким перцем добавить соль и стручковый горький перец (удалить только плодоножку, порезать его вместе с семенами). После добавления перца обоих видов подождать 15 минут, затем добавить томатный сок, довести до кипения. Затем засыпать промытый рис и сахарный песок и варить на медленном огне 30 минут - смесь должна кипеть. Разложить горячим в стерилизованные банки, добавить уксус и закатать. На литровую банку - 1 чайная ложка 9% уксуса.
ЗРАЗЫ ИЗ РИСА С ТВОРОГОМ
Продукты:
0,5 стакана риса,
по 1 стакану молока и воды,
1 яйцо,
соль, сахар,
молотые сухари.
Начинка:
100-120 г творога,
1 яйцо,
1 ч. ложка картофельной муки,
соль, сахар (можно добавить изюм).
Инструкции:
Влить в кастрюлю молоко, добавить соль, сахар, воду и вскипятить. Затем поло¬жить промытый и перебранный рис и сварить вязкую кашу.
Когда каша немного осты¬нет, влить в нее сырое яйцо, хорошенько перемешать и сделать круглые лепешки.
На каждую положить начинку (протертый творог с добавленными в него картофель¬ной мукой, яйцом, солью, сахаром) и завернуть края, чтобы получились овальные ри¬совые котлеты. Каждую смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить.
Подавать на стол со сметаной.
КАПУСТА ТУШЕНАЯ С РИСОМ
Продукты:
1 кг капусты,
2 луковицы,
три четверти стакана риса,
100 г растительного масла,
красный молотый перец, соль.
Инструкции:
Капусту нашинковать, положить в сотейник или глубокую сковороду. Лук нарезать кольцами, слегка обжарить на масле, соединить с капустой, перемешать, влить немного воды и тушить до мягкости. Добавить к капусте перебранный и хорошо промытый рис и продолжить тушить на слабом огне, пока рис станет мягким.
Приправить солью и перцем.
Можно приготовить это блюдо и с добавлением свежих помидоров (3-4 шт.).
РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ И УКРОПОМ
Продукты:
500 г. креветок
1 луковица
1/2 пучка укропа
100 г. риса
300 г. куриного или рыбного бульона
соль
перец
раст. масло
100 г. тертого сыра Пармезан
Инструкции:
Луковицу мелко порезать и обжарить на раст. масле до золотистого цвета. Креветки порезать вдоль пополам и добавить к луку. Когда цвет креветок измениться, добавить мелко порезанный укроп и рис.
Залить частью бульона и дать ему выкипеть, остальной бульон добавлять небольшими порциями, каждый раз давая жидкости выкипать.
Посыпать сыром. Часть бульона можно заменить вином и/или сливками.
Важно постоянно помешивать ризотто во время приготовления
РИСОВО-ОВОЩНОЙ САЛАТ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Продукты:
перец сладкий - 1 шт.,
лук репчатый - 2 головки,
помидоры - 2 шт.,
огурцы маринованные - 150 г,
рис вареный - 100 г,
сыр твердый тертый - 50 г,
уксус 3%-й - 1 ст. ложка,
перец черный молотый, соль по вкусу.
Инструкции:
Сладкий перец и лук нашинкуйте соломкой, помидоры и огурцы нарежьте кубиками. Подготовленные овощи соедините с рисом, сыром, добавьте уксус, соль, перец и перемешайте. При подаче оформите салат зеленью.
Омурайс (Omurice) - Рис с курицей и томатами в яичной обёртке
Омурайс — очень распространенное блюдо в Японии. Его считают западным блюдом, видоизменённым по вкусам японцев, потому что оно включает омлет и рис, приправленный томатным кетчупом. Как вы уже, наверное, догадались, слово омурайсу происходит от слов “омлет и рис”.
Омлет, плов и другие блюда заморской кухни пришли в Японию из-за рубежа в конце XIX века. Японцы строго следовали одним западным рецептам, и приспосабливали к своим вкусам другие. Вскоре эти вариации начали распространяться по всей Японии. Большинство экспертов согласны, что омурайсу был впервые подан в 1902 году, в западном ресторане Рэнга-тэй в токийском районе Гиндза. Говорят, на мысль о таком блюде хозяина натолкнул старинный рецепт тякин-дзуси (суси-рис, обёрнутый тонким слоем яичницы).
Омурайсу всё так же популярен. Его подают везде, от ресторанов в западном стиле и семейных закусочных до кофеен. Его также часто едят дома, ведь всё, что нужно для него, почти всегда имеется на кухне, а приготовить его нетрудно.
Итаак начнем, для приготовления 2х порций сего блюда нам понадобятся:
имбирь — 1см.
1\4 большой луковицы
4 шляпки шампиньонов (или Шиитаке)
1 стл сухого белого вина
200 грамм очищенных томатов
1 стл кетчупа
1\2 чайной ложки сублимированного бульена (или пол кубика)
1 лавровый листочек
1 куриная грудка (примерно 150 грамм)
300 грамм вареного риса
4 яйца
2 упоковки сливок для кофе
перец
соль
растительное масло
1. курицу режем на куски примерно 1,5 х 1,5 см.чуть присаливаем и оставляем на время в покое
2. лук режем на мелкий кубик
3. следом берем имбирь и режем на еще более мелкий кубик ;)
4. если имбирь брали свежий, то обжариваем сперва его в течении минуты, а затем добавляем лук, но так как у меня имбирь остался только маринованый, то я обжарил их сразу вместе. Обжариваем пока не достигнем необходимой нам мягкости лука
5. пока лук обжаривается почистим шампиньоны и порежем их
6. когда лук дошел до кондиции добавляем к нему курицу
7. обжариваем пока курица не побелеет и добавляем грибы
и секунд через 30 выливаем в скороду вино и активно перемешиваем
8. ждем пока большая часть вина испарится и добавляем томаты, бульон и кетчуп, и лавровый лист
помешивая протушиваем все это дело пару минут
9. выправляем на соль перец и выкладываем в сковороду рис
10. хорошенько перемешиваем (рис желательно перемешивать как-бы разрубая его ребром лопатки и переворачивая, тогда фактура его лучше сохранится)
11. разделяем получившуюся массу на 2 части и накрыв крышкой отставляем в сторону
12. Далее займемся приготовлением омлета:
Разобьем в любую емкость 2 яйца
добавим сливки из одной упаковочки
посолим, поперчим, и взобьем совсем чуть чуть — чтоб только все перемешалось
как сковорода прогреется выливаем на нее будущий омлет
рекомендую сразу пока омлет не схватился лопаткой сделать несколько быстрых круговых движений по все йповерхности сковороды — это сделает омлет более обьемным.
как только омлет схватился убираем огонь
13. выкладываем на омлет половину ранее приготовленной рисовой массы
подворачиваем края омлета на начинку
и выкладываем на тарелку так чтоб весь рис был покрыт омлетом
(для начинающих кулинаров есть один простой способ это сделать — положить тарелку
прямо на наше блюдо на сковороде а уже потом перевернуть все вместе ;) )
далее можно воспользоваться бумажным полотенцем для придания блюду правильной веретенообразной формы (эка я загнул =) ) и полить сверху кетчупом
в итоге должно получиться как-то так:
для приготовления второй порции действия повторить, подовать с салатом или овощами.
P.S. по желанию в это блюдо можно добавлять еще пару ложек свежего горошка
Для вас от всего желудка ^^V^^ рецепт отсюда http://nnm.ru/blogs/DrACuLA/omurays_omurice_-_ris_s_kuricey_i_tomatami_v_yaichnoy_obertke/
Рисовый пудинг
Читайте полностью на GurMania.ru
|
|
|
|
|
|
От всей души тебе желаю
Большого счастья и добра.
Желаю то, о чем мечтаешь,
О чем ты думаешь всегда,
Чтоб боль и горе не встречались,
Чтоб смех твой слышался всегда,
Желаю крепкого здоровья,
Улыбок, солнца и тепла.
С ДНЕМ РОЖДЕНЬЯ!!!!
)
