Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется. А именно на 1 порцию необходимо 3 баклажана, помидора, сладких перца и соответственно 3 луковицы. Размер овощей должен быть средним. Чтобы икра-салат получился вкусным все овощи должны быть хорошо спелыми, набравшимися вкуса и сока.

Ингредиенты:

Баклажаны 3 шт.
Перец сладкий 3 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Помидоры 3 шт.
Уксус столовый 1 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное70 мл

Шаг 1

Для приготовления икры-салата возьмём средние баклажаны, хорошо спелые помидоры, разноцветные перцы, лук, растительное масло, уксус (7-9%) и специи.

Шаг 2

Баклажаны хорошо помыть и порезать кружочками толщиной до 1 см.

Шаг 3

Перцы хорошо помыть, удалить семена и порезать

Шаг 4

Помидоры помыть, удалить кожицу и порезать на 4 части.

Шаг 5

Репчатый лук порезать тонкими полукольцами.

Шаг 6

На дно ёмкости, в которой будете готовить салат, вылить 70 мл растительного масла, 1 ст. л. уксуса, добавить 1 ст. л. сахара без горки и 1 ч. л. соли с горкой.

Первым слоем выкладываем помидоры.

Шаг 8

Затем порезанные баклажаны.

Шаг 9

Следующий слой сладкие перцы и затем репчатый лук.

Шаг 10

Поставить ёмкость на медленный огонь и накрыть крышкой. Готовить 40 минут с момента закипания.

Шаг 11

Овощи периодически аккуратно помешивать, не давая икре подгореть.

Шаг 12

Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. А затем укутать на 12часов, чтобы провести дополнительную стерилизацию

.