Как готовить роллы



Продукты для приготовления роллов:

1. Листы нори (сушеные водоросли)
2. Приготовленный специальным образом рис
3. Васаби
4. Начинка (рыба или угорь, икра, морепродукты, овощи)

Как готовить роллы:

1. Раскладываем макису – специальную бамбуковую сеточку и выкладываем на нее лист нори.

2. Руками, предварительно немного смоченными водой, равномерно распределяем уже готовый рис на листе нори.


3. Смазываем сверху васаби (не забывайте, что васаби очень острый!)


4. Выкладываем начинку.
Начинка может быть разной: рыба, икра, грибы, морепродукты или овощи.


5. После этого нори с рисом и начинкой необходимо свернуть в тугую трубочку.


6. Немного сожмите получившуюся трубочку, но не сильно, иначе вы сломаете ролл.


7. Нарежьте трубочку острым ножом на равные части (примерно 6 частей).
Очень важно не забывать мыть нож после отрезания каждой части, чтобы на нем не оставался липкий рис.


8. Теперь сервируем: выкладываем готовые роллы на тарелки.


Примечание:

Самое важное - грамотно скрутить ролл. Не расстраивайтесь, если сразу не получилось: первый ролл комом. Надеемся, что наша подробная инструкция приготовления роллов поможет вам уже с первого раза удивить своих друзей мастерством японского икемае и порадовать близких вкусными роллами.

Как заворачивать ролл:

Суши

Рис я высыпаю в кострюлю и ставлю на 20 минут настоятся, потом промываю и в кастрюлю наливаю половину холодной воды и половину воды кипятка, ставлю все до готовности перемешивая. нарезаем в длинну авакадо его можно заменить огурцами в моем примере и то и то (лучше брать мягкие авакадо) , нарезаем семгу,форель я брала и то и то по куску. режем так же в дилну полосками .

смотреть -вкуняшки

Роллы

Увлекаюсь их приготовлением уже более трёх лет, но ,увы, так и остаюсь на планке "любителя".
Мой рецепт довольно прост - поэтому будет доступен каждому. Училась готовить сама - смотрела различные видео
в интернете и читала информационные материалы....



Итак.. Начнем!

Суши

для приготовления понадобятся:
рис круглый
водоросли сухие для суши
начинка (у меня это были рыба и огурцы)
соус для суши
коврик для заворачивания суши
для употребления:
соевый соус
васаби (по желанию)
 

процесс приготовления

Роллы "Крыло Дракона"




Сделаем приятное для любителей японской кухни) Предлагаю Вам рецепт приготовления ролл под названием «Крыло дракона». Не буду Вам рассказывать, что блюдо, приготовленное в домашних условиях обойдётся по меньшей цене, да и по вкусу будет намного приятнее, чем еда в ресторанах, если аккуратно следовать всем рекомендациям, блюдо у Вас обязательно получится. Продукты для роллов можно приготовить самому, а можно купить уже готовые в магазине, как кому больше по нраву.

Ну а всё таки давайте приготовим Роллы "Крыло Дракона":

1. Взяв примерно 600г готового вареного риса, этого будет достаточно для 5 порций роллов.

2. Приступим. Включим соответствующую музыку с японскими нотками и разрежем лист нории на половинки, на них выкладываем рис.

3. Раскладывать рис надо равномерно, немного придавливать.

4. Берём коврик из бамбука для приготовления блюд и кладём на него пищевую плёнку( больше всего подойдёт плёнка с микроотверстиями для микроволновой печи).

5. Кладём Нори на приготовленный коврик( рисом вниз). Не спеша снизу лист Нори сыром Филадельфия.

6. Поверх сыра кладём полоску заблаговременно нарезанного авокадо.

7. Далее следует положить полосу лосося( сырую рыбу применять в данных роллах не обязательно( не забывайте- мы не в Японии, отравиться можно запросто)

8. Для этой цели подойдёт копчёный или солёный лосось.

9. Далее следует выложить икру лосося.

10. Теперь аккуратно заворачиваем роллы с нижнего края, должна получиться небольшая колбаска, которую посыпаем кунжутом.

11. Копчёный угорь следует выложить сверху колбаски.

12. Далее угорь сверху следует смазать соусом унаги.

13. И вновь посыпаем эту красоту кунжутом.

14. Берём острый нож, смачиваем его и аккуратно разрезаем.

Таким же способом можно делать разнообразные роллы, всё будет ограничено только Вашей фантазией и продуктами, из которых Вы будете делать роллы. Следует иметь ввиду, что применяя вместо кунжута икру летучей рыбы, она укладывается на ролл до его завёртывания. Роллы обычно едят с соевым соусом, в который следует добавлять немного васаби. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить порцию наших роллов, следует взять:
1. Соус Унаги
2. Икра лосося
3. Лист Нори
4. Рис приготовленный- 120г
5. Авокадо- 1шт
6. Лосось
7. Сыр Филадельфия
8. Кунжут

Ещё следует не забыть для сервировки приготовить:
1. Соус соевый
2. Васаби( совсем немного будем добавлять в соевый соус)
3. Также нам пригодится Имбирь маринованный

Ролл "Мозаика"

Ингредиенты:

Рис для суши (японский, круглозерный) 200г
Уксус рисовый 20мл
Икра летучей рыбы (тобико) 30г
Водоросли нори (большие листы)1 шт.
Огурцы 100г
Семга 60г

Далее

Суши-торт

 

>>> далее 

Ролл "Гонконг"

Ингредиенты:

Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
Сливочный сыр 20 г
Авокадо 1 шт.
Икра красная 50 г
Угорь 100 г
Кунжут 5 г

Далее