Хочу поделиться с Вами рецептом одного из любимых мною блюд. Готовится очень и очень просто, выходит вкусно, сытно и красиво.

И так, для двух порций нам понадобятся:

• 
  Крупный баклажан


• 
  Одна куринная грудинка


• 
  Горсть шампиньонов


• 
  Зубочек чеснока (тут по вкусу)


• 
  Майонез


• 
  Твёрдый сыр (мне больше всего нравятся грано падано или пармезан, но нормально выходит и с обычным сыром типа российского)


• 
  Ну и, конечно соль-перец-пряности по вкусу

И так, разрезаем баклажан вдоль и аккуратно вырезаем из него сердцевину, чтобы кожура осталась целой типа лодочки. 

Мякоть мелко нарезаем. Так-же мелко режем куринное филе (можно использовать фарш) и грибы. Выдавливаем чеснок, добавляем примерно столовую ложку майонеза (если нужно - можно и больше. на глаз), солим-перчим-приправляем (я добавляю итальянские травы) и перемешиваем до получения однородной массы. Затем полученный "фарш" укладываем в лодочки из баклажана. Его выйдет почти в два раза больше, чем половинка баклажана, т.е. накладываем плотно с горочкой и можно даже прижимать рукой. Трём сыр на мелкой тёрке, посыпаем наши баклажаны, выкладываем на смазанный растительным маслом противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через минут 25-30 убавляем температуру до 100 градусов и оставляем ещё на 10-15 минут.

Хотя тут так-же зависит от духового шкафа - смотрите чтобы не пригорело просто и мясо было готово. Проверить это не сложно. Подавать как самостоятельное блюдо со свежими овощами, салатом или отдельно.

Приятного аппетита!

P.S. Вариаций на тему начинки может быть множество - тут можно фантазировать, сделать вегетарианскую начинку (как вариант - с цветной капустой или картофелем вместо куринного филе).