РАЗДЕЛКА СЛОЕНОГО ТЕСТА

Ватрушка слоеная

                                      ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ

Как вы понимаете, начинка может быть любая. Рулет с вареньем готовлю не более 30 мин, а результат превосходный

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Стакан - 250 мл

Бисквит:

1/4 ст молока (62,5 мл или 60 г)
2 ст л сливочного масла
3/4 ст (~ 140 г ) муки для тортов (или обычная + 2 ст л кукурузного крахмала) (Я взвешиваю 140 г, затем отнимаю 2 ст л муки, затем досыпаю 2 ст л крахмала)
1 ч л разрыхлителя (5-6 г)
2/3 ст сахара (167 мл или 155 г)
1/4 ч л соли
3 яйца
3 желтка (в последнее время не использую. Катюша-Джанго попробовала приготовить без трёх желтков и обнаружила, что рулет получается такой же классный. Всё остальное по рецепту)

Начинка:

1/2 ст лимонного сока (~ 2,5 лимона)
1 ст л лимонной цедры
2/3 ст сахара
3 яйца
50 г сливочного масла

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Бисквит:

Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать.
Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится. У некоторых девочек бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте). Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.
Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

Начинка:

Довести до кипения лимонный сок, цедру, сахар и сливочное масло.
Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок.
Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения.
Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения.
Накрыть плёнкой (чтобы на поверхности не образовались комки) и остудить.

Сборка:

Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать минимум на 1 час (я в холодильник не кладу).
Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой.

Этот рулет без трёх желтков (всё остальное по рецепту). Начинка - варенье. Смазываю любым, какое есть в доме (главное, с кислинкой). Готовлю максимум 30 мин! Пропитывается моментально. Через пару часов рулет невероятно вкусен (никогда бы не подумала, что бисквит с вареньем может быть таким восхитительным ).

 

Попробуйте! Не пожалеете

МОЯ ЛЮБИМЕЙШАЯ "СЛОЁНКА" и выпечка из неё... сборник рецептов пирогов,пирожков и тортов... МНОГО...
 

Несладкие пироги из слоеного теста

Серия сообщений "выпечка, блины и пр.":
Часть 1 - !!!РЕЦЕПТЫ МЯСНЫЕ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 97 - ТОРТИК НАШИМ ДЕТКАМ "Паровозик из Ромашково" на день "варенья"...
Часть 98 - Торт без выпечки ( из печенья - "рыбки")... быстро и без особых хлопот...
Часть 99 - МОЯ ЛЮБИМЕЙШАЯ "СЛОЁНКА" и выпечка из неё... сборник рецептов пирогов,пирожков и тортов... МНОГО...
Часть 100 - Сырные язычки...

Ингредиенты:

Для теста:
7 гр сухих дрожжей (или 25 гр свежих),
1,5 чашки (360 мл) очень тёплой воды, примерно 40 градусов,
1/2 чашки (120 мл) растительного масла,
4-4,5 чашки пшеничной муки (чашка=240 мл),
5 ч.л. сахара,
1,5 ч.л. соли;
для начинки:
1,5 кг капусты,
2 ст.л. растительного масла,
соль,
перец.

ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"
покорят вас своим незабываемым вкусом!

ЭТО ПРОСТО БОМБА, А НЕ РЕЦЕПТ
Хрустящее тесто и очень сочная начинка!

Пирожки «Бомбочки», которые мы сегодня будем готовить, покорят Вас своим незабываемым вкусом! Это просто бомба, они даже вкуснее чебуреков! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными!  Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И это просто находка, как отличная закуска! 

Завтра суббота! Поэтому можно себя побаловать пиццей, но не простой, а с выпендрежем, попробуем!

Важен не столько рецепт, сколько сама оригинальность подачи Тесто для пиццы готовим по вашему коронному рецепту.

Например вот такой- http://www.liveinternet.ru/users/3332776/post179131701/

дальше берем начинку, какую хотите

У нас это кетчуп, фарш, колбаса и сыр.

Смотрим:

Серия сообщений "Пицца":

Популярные рецепты бисквита

Творожный бисквит

Фруктовый бисквит

Рецепты от Белки

Медовый бисквит

Сырный бисквит

Кокосовый бисквит

Рецепты от Белки

Яблочный бисквит



Орехово-банановый бисквит

Бисквит сметанный

Бисквит с фундуком без муки

Бисквит маковый

Савойский бисквит

Нежный апельсиновый бисквит

Шоколадный бисквит

Бисквит с миндалем

Бисквит с кленовым сиропом

Бурские бисквиты

Вишневый бисквит

Рецепты от Белки

Торты из бисквитного теста

Торт "Неженка"

Бисквитный торт с творожным кремом

Бисквитный торт с клубникой

Торт "Истринский"

Бисквитный торт со сметаной и фруктами

Бисквитный торт "Любовь к трем апельсинам"



Бисквитный торт "Фруктовая радуга"

Бисквитный торт "Универсальный"

Бисквитный торт с киви

Бисквитный торт "Мартовский заяц или пушистик"

Бисквитный торт с кремом

Бисквитный торт с желе и фруктами

Шоколадный торт с карамельным кремом

Бисквитный торт "Ежевика со сливками"

Ликерный бисквитный торт

Лимонный бисквитный торт

Бисквитный торт "Сказка"

Пироги из бисквитного теста

Яблочный пирог на скорую руку

Тирольский пирог

Бисквитный пирог с яблоками

Бисквитный пирог с малиной

Пирог "Молния"

Бисквитный пирог с вишнями

Бисквитный пирог со сливами

Бисквитный пирог "Мазурка"

Бисквитный пирог с клюквой

Бисквитный пирог с тыквой

Бисквитный пирог с ежевикой и голубикой

Бисквитный пирог с миндалем

 

Рулеты из бисквитного теста

Бисквитный рулет с творожным кремом

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Бисквитный рулет "Звонок в дверь"

Быстрый рулет

Бисквитный рулет с шоколадом

Бисквитный рулет с кремом из каштанов



Бисквитный рулет с вареной сгущенкой

Бисквитный рулет с клубникой и сливками

Бисквитный рулет с лимонной начинкой

Бисквитный рулет с повидлом

Бисквитный рулет с вишней

Бисквитный рулет с шампанским



Бисквитный рулет из шоколада

Бисквитный рулет с яблочным повидлом для микроволновой печи

Бисквитный рулет с ореховым кремом

Бисквитный рулет с персиками

Бисквитный рулет с вишневым конфитюром

Бисквитный рулет "Ежик"

 

Пирожные из бисквитного теста

Пирожное "Картошка"

Пирожное "Счастье лакомки"

Бисквитное пирожное с вареньем

Бисквитное пирожное со сливочно-масляным кремом

Бисквитное пирожное с клубничным суфле

Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле



Бисквитное пирожное "Чикош"

Бисквитное пирожное на сметане

Бисквитные лимонные капельки

Бисквитные пирожные с ореховым кремом

Бисквитные пирожные с грушами

Сухие бисквитные пирожные



Бисквитные пирожные с манной крупой

Бисквитные пирожные с миндалем

Бисквитные пирожные со взбитыми сливками

Бисквитные пирожные из картофеля

Бисквитное пирожное "Виктория"

Кексы из бисквитного теста

Бисквитный кекс с ягодами

Бисквитный кекс с виноградом

Кекс с финиками и кунжутом

Бисквитный кекс за 10 минут

Кекс бисквитно-лимонный

Бисквитный кекс с мандаринами и орехами

Кекс кофейный

Мини-бисквиты "Радужные"

Воздушный кекс "Вишневый веночек"

Бисквитный кекс с фисташками

 

Печенье из бисквитного теста

Все о печенье из бисквитного теста

Итальянское бисквитное печенье "Савоярди"

Бисквитное печенье "Голден Стар"

Ванильно-сливочное печенье

Детское бисквитное печенье



Печенье "Новогодние елочки"

Бисквитное печенье с ягодами

Печенье бисквитное "Женские уста"

Печенье "Монетки"

Бисквитное печенье с корицей

 

Оригинальные рецепты блюд из бисквитного теста

Бисквитное угощение

Матросская тельняшка

Бисквитные трубочки со взбитыми сливками

Бисквитные кексы "Джамоко"

Курица с бисквитами

"Кала" из бисквитного теста

Сладкие колбаски "Я ее слепила из того, что было"

Бисквитные лепешки

 

Рецепты от Белки

Серия сообщений "Рецепты для Нового Года":

 Вообще в слоенное тесто можно положить всё, что  угодно,но я - поклонница грибных блюд, поэтому мой вариант тоже с грибами.

Нужно:

8 штук (квадратиков) слоенного теста

250 гр шампиньонов

1 уковица

40 гр сливок (33%)

соль, перец

1 яичный желток

натертый сыр (типа "Российского" )

Готовим:

1. Грибы хорошо помыть. Лук и грибы мелко порезать кубиками. Положить на сковородку непригорающую (без масла) и обжарить, пока из грибов не выпариться вода.

2. Добавить соль, перец, сливки, всё перемешать, снять с огня.

3. Слоенное тесто положить на смазанный маслом противень (я люблю использовать бумагу для выпечки, после неё и противень чистый и она уже маслом прпитана). В центр положить грибную начинку. Края теста смазать яичным желтком. Отправить в разогретую до 175 градусов духовку,пока тесто не зарумяниться. После вытащить (духовку можно выключить), посыпать натертым сыром и ещё раз отправить в духовку, пока сыр не расплавиться. Очень просто, но я очень люблю такое с чаем)))

 Приятного аппетита!

 Рецепты_от_Белки

Серия сообщений "Блюда из грибов":

Серия сообщений "Выпечка НЕ сладкая":

Ватрушка слоеная

Печенье из плавленого сыра
Ингредиенты:
- плавленный сыр - 50г
- сливочное масло - 75г
- мука - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
Сырок мелко порезать, смешать с мягким маслом, мукой, яйцом. Тесто вымесить, поставить в холодильник примерно на 1 час. Далее раскатать, нарезать соломкой или квадратиками. Выложить на противень, смазав взбитым яйцом с молоком. Выпекать в негорячей духовке.

Быстрые хачапури
Ингредиенты:
- лаваш (тонкие) - 2 шт.
- сулугуни - 100г
- творог (нежирный) - 100г
- кинза (рубленая зелень) - 1 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 20г
- соль, перец - по вкусу.
Сулугуни выложить в миску, размять вилкой. Добавить творог, рубленую зелень и пропущенный через давилку чеснок. Приправить перцем и солью по вкусу и хорошо перемешать.
Лаваш разрезать на большие квадраты. На каждый положить начинку, свернуть конвертиком и смазать слегка взбитым яйцом.
Духовку разогреть до 180С. Противень смазать маслом, выложить на него конвертики с сырной начинкой и запекать 5–10 мин. Подавать горячими.

Хрустящее сырное печенье по-венгерски
Ингредиенты:
- мука - 150г
- сливочное масло - 30г
- сыр (тертый) - 100г
- соль и паприка - по вкусу
- сметана - по вкусу.
Из указанных продуктов приготовить достаточно тугое тесто. Раскатать довольно тонко и разрезать на ромбики. Печь при средней температуре до золотистого цвета, пока печенье не станет хрустящим. Главное - не дать ему стать коричневым, т.к. покоричневевшее печенье сильно горчит.

Сырные палочки
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 200г
- твердый сыр - 200г
- маргарин - 200г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- тмин - по вкусу
- сахар, соль - по вкусу.
Замесить тесто из муки, натертого на мелкую терку сыра, мелко порубленного маргарина, 1 чайной ложки тмина и щепотки сахара и соли. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Затем раскатать тесто на столе, посыпанным мукой и нарезать полосками шириной 1 см. Положить полоски на смазанный противень. 2 яичных желтка взболтать с 2-мя ст. ложками воды и намазать каждую полоску теста. Сразу после этого посыпать крупной солью и тмином. Выпекать 15-20 минут на среднем огне. Их можно подавать на стол и теплыми, и уже остывшими.

Сырное печенье с зеленью
Ингредиенты:
- мука - 175г
- яйцо - 1 шт.
- сыр - 115г
- сливочное масло - 75г
- сушеная зелень - по вкусу
- соль, перец черный (молотый) – по вкусу.
Замешиваем тесто из: 175 г муки, 1 яйца, 115 г сыра, 75 г сливочного масла. Если необходимо, добавляем воду. Раскатываем тесто, нарезаем прямоугольники шириной 1 см, длиной 5 см. Можно смазать яйцом. Выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут до золотистой корочки.

Сырные рогалики
Ингредиенты:
- сыр - 100г
- сливочное масло - 150г
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1 ст.л.
- мука - 1 стакан.
Масло охладить, порубить в миске с 1 стаканом муки, добавить натертый сыр, яйцо, воду и замесить тесто. Готовое тесто тонко раскатать, нарезать на квадраты, а а квадраты - на треугольники.
Треугольники скрутить с широкого конца в рулетики. Можно сделать рогалики с начинкой: грецкие орехи измельчить, добавить немного размягченного масла и молотого черного перца или паприку.

С сайта gotovim.ru
 Рецепты_от_Белки