Применение чеснока в народной медицине идет из глубокой древности. Чеснок обладает массой полезных свойств, поэтому наши прародители с удовольствием включали чеснок в каждый прием пищи. Наши бабушки и нас пытались накормить чесноком при первых же признаках простуды. Исследователи говорят, что чеснок выращивается и применяется в лечении уже более 5 тысяч лет.

Специалисты из Манчестерского университета обнаружили, что картошка – источник  молекул, которые предотвращают появление в желудке вредоносных бактерий. Более того – к этим молекулам у бактерий нет привыкания, а значит, что они не могут выработать устойчивость против них. Это делает картофельный сок незаменимым средством для укрепления желудка, которое помогает вылечить язву и изжогу.

Что само по себе не новость: картофельный сок для людей, страдающих проблемами ЖКТ – испробованное «бабушкино» средство.  Исследователи просто решили проверить, работает ли оно – и выяснилось, что да. Но тот, кто  хоть раз пробовал пить картофельный сок, вряд ли скажет, что это очень вкусно.  Поэтому учёные наладили процесс выделения полезной картофельной молекулы и даже успели её запатентовать. Теперь они предлагают использовать эту молекулу в роли добавки к каким-либо продуктам, например, к йогурту.  
 

Незабываемые рецепты

У меня дома никто сельдерей не любит, а особенно муж все время жалуется, что я его в салаты кладу сырым. А ведь такая зелень интересная, хоть и говорят, что в сельдерее витаминов не очень много. Я вот читала, сельдерей обладает множеством полезных свойств, и очень необходим мужчинам в их мужских делах.

Всем известно, что морковь очень полезна. А вот чем именно, знают далеко не все. В лучшем случае ответят, что главное достоинство моркови — высокое содержание в ней каротина. Более сведущие добавят, что из него в организме образуется витамин А, при недостатке которого ухудшается зрение и развивается малокровие.

Чесночная припарка 
Чесночная припарка изготавливается из порошкового или тертого чеснока и применяется методом аппликации на кожу для лечения ядовитых укусов, сыпи(кори,ветрянки), укусов насекомых, заноз, герпеса, венерических заболеваний. Очень мягкую хлопчатобумажную повязку или махровое полотенце намочите в горячем отваре чеснока, отожмите лишнюю жидкость и сразу же приложите к больному месту. На припарки положите сухую фланелевую повязку и грелку или бутылку с горячей водой, чтобы дольше сохранить тепло.


Чесночный пластырь
Для приготовления чесночно-горчичного пластыря нужно смешать равные количества порошка желтой горчицы, чеснока и отвара лесного ореха до образования пасты. На сухую хлопчатобумажную ткань намазать пасту, накрыть еще одним слоем ткани, наложить на кожу и не снимать о тех пор, пока не появиться чувство жжения и кожа не покраснеет. Пластырь нужно снять и промыть кожу холодной водой.

Рецепт приготовления чесночных компрессов очень прост и эффективен в использовании. Компресс хорошо помогает при открытых ожогах и ранах, порезах, трещинах на коже, укусах, царапинах и других подобных повреждениях. Для приготовления накладки (компресса) нужно смешать равные количества чеснока, мирры и порошка из смолы вяза. Затем добавить меда-сырца, сока алоэ, глицерина или кленового сиропа до получения пастообразной массы. Полученную пасту накладывать на больное место.Чесночная паста хорошо помогает при солнечных ожогах и общем воспалении.

Много болячек мною выстрадано. Моё кредо помогать людям, чем могу и как могу.На Сайте
sadogorod-luna В гармонии с природой я нашла эти рецепты.Спешу поделиться ими со всеми, кто может меня услышать.
Всего 200 г сваренного в «мундире» картофеля достаточно, чтобы получить суточную норму витамина С. Картофель содержит «женский» витамин Е, а также каротин, из которого в организме человека образуется витамин А. Чем желтее мякоть, тем богаче она каротином.
Значительное содержание солей калия, кальция, фосфора, органических кислот и крахмала делает картофель чрезвычайно полезным продуктом. Современная медицина давно уже признает высокие целебные качества картофеля.
Чем еще он полезен?

На днях я заквасила очередную порцию квашеной капусты, потому что предидущую "засолку" мы уже съели.

Квашеная капуста

На 5 кг капусты я взяла 1 кг моркови, 100 гр. соли.

Капусту измельчила, смешала с морковкой, помяла с солью до выделения сока. Затем накрыла тарелкой и поставила сверху груз в виде 3-х литровой банки с водой.

Квасила 4 дня

Всем известно, что немного квашеной капусты может добавить изюминку практически к любому блюду, будь то закуски, гарниры, основные блюда или десерты. Но ещё лучше вкусовых качеств – невероятная польза для здоровья, которую приносит квашеная капуста.

Квашеная капуста является продуктом натурального брожения (ферментации). Натуральное брожение - один из старейших способов консервирования пищевых продуктов, в процессе которого полезные микроскопические бактерии, известные как пробиотические изменяют структуру органических соединений. В данном случае, капусты.

В случае с квашеной капустой этими бактериями являются лейконостоки, находящиеся в сырой капусте и лактобактерии. В процессе ферментации лейконостоки размножаются, производя молочную и уксусную кислоты. Это снижает уровень pH – кислотность/щелочность квашеной капусты и делает её вкус кислым. Позже лактобактерии снижают этот уровень ещё ниже.

Квашеная капуста – очень здоровая пища, к тому же, низкокалорийная. Одна чашка квашеной капусты содержит всего 42 калории. Она же является и отличным источником витамина C (30 мг на чашку), клетчатки (4 грамма на чашку), лактобактерий и других питательных веществ. Исследования показывают, что квашеная капуста может быть ещё более здоровой пищей, чем сырой овощ, благодаря повышенному уровню содержания в ней противораковых агентов – изотиоцианатов. Известно также, что хранение квашеной капусты в анаэробной среде (в рассоле) позволяет сохранить витамин C, предотвращая его окисление.

Пищевая ценность квашеной капусты

Польза квашеной капусты

• Укрепление иммунной системы. Регулярное употребление в пищу ферментированных продуктов повышает иммунную функцию, защищая организм от болезней и инфекций, благодаря наличию в ней пробиотических полезных бактерий.
• Улучшение пищеварения. Пробиотические бактерии, используемые в качестве природного консерванта в процессе ферментации капусты, производят молочную кислоту. Молочная кислота в свою очередь, помогает пищеварению, восстанавливая здоровый баланс полезных бактерий в пищеварительной системе. Отсутствие полезных бактерий в нашем рационе питания из-за современных методов обработки продуктов может быть одной из причин широко распространенной проблемы хронического запора.
• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Квашеная капуста содержит флавоноиды - фитохимическое вещество, способное снижать уровень холестерина в крови и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Снижение риска развития рака. Недавние исследования показали, что изотиоцианаты, образуемые в процессе ферментации капусты помогают предотвратить развитие рака, особенно рака печени, лёгких, молочной железы и толстой кишки.
• Профилактика язвы желудка. В составе квашеной капусты присутствует витамин U – профилактическое средство против язвы желудка.