Ингредиенты:   

Выход: 40 шт., каждая по 112 ккал.
Время приготовления: 50 мин.
450 г вареного сгущеного молока,
100 г темного шоколада (70% какао), измельчить,
400 г молочного шоколада, измельчить,
145 мл сливок 48% жирности,
1 ч. л. ванильного экстракта,
85 г порошка какао.

Способ приготовления:

Разогреть сгущеное молоко в сковороде примерно 1 мин., чтоб оно было теплым и жидким. Добавить измельченный темный шоколад. Перемешать до однородной консистенции. Покрыть поверхность чистой тарелки кухонной пленкой. Смазать ее растительным маслом и переложить в нее карамель с шоколадом. Дать остыть и поставить в морозилку на 2 часа или пока масса застынет. 

Поместить молочный шоколад в миску. В отдельной сковороде довести до кипения сливки и перелить их в миску с шоколадом. Оставить на 2 мин., добавить ваниль, и перемешать до однородной консистенции. Дать остыть и поставить в холодильник, пока застынет.

Снять карамель с кухонной пленки. Поломать кусочками размером с ноготь. Это удобно делать мокрыми кухонными ножницами. Распределить какао в большой форме для выпечки. Взять 1 ч. л. с горкой трюфельной начинки и руками, покрытыми порошком какао, поместить внутрь кусочек карамели. Сформировать в форме шара. Переложить на противень и обвалять в какао. Сформировать остальные трюфели. Поставить в холодильник или в морозилку, если они приготовлены менее, чем три дня заранее.
 

cookingzone.net

Рекламное сообщение.

Много придумано различных десертов: на любой вкус! И с фруктами, и с шоколадом, с орехами, и со взбитыми белками. И много в этой кулинарной книге таких рецептов, о приготовлении которых Вы даже не догадывались. А оказывается Вам всё по силам. Даже самые изысканные десерты будут приготовлены Вами на самом высшем уровне, если следовать точно выверенному рецепту, который предлагают Вам люди не один год проработавшие кулинарами и кондитерами. Ах! Что за красота у Вас получится, что за прелесть! Вы сможете удивить даже самых взыскательных гостей и домочадцев! Ваша шоколадная помадка просто поразит их воображение! Вы достаточно долго трудились над десертами, пытаясь завоевать признание своего кулинарного таланта, теперь настал Ваш звёздный час! Достаточно взять шоколадную стружку, сливочное масло, сгущенное молоко и орехи в предложенных пропорциях, и Вы наконец попробуете то лакомство, которое и называется шоколадной помадкой! Нежная, с приятным ореховым вкусом... И готовится совсем не сложно. Вы в этом убедитесь сами, достаточно начать приготовление. Зовите в гости друзей и близких, накрывайте на стол, заваривайте свежий чай и угощайте, угощайте... Сайт Лиги Кулинаров всегда будет Вашим помощником при приготовлении любых блюд. И Ваше старание будет всегда оценено по достоинству!

Читать далее

Ингредиенты:    

450 г целого миндаля,
60 мл меда,
2 ч. л. апельсиновой цедры, потереть,
1 1/2 ч. л. молотой корицы,
1/2 ч. л. молотого душистого перца,
1/2 ч. л. свежепомолотого мускатного ореха,
170 г кураги,
150 г фиников, удалить косточки и измельчить,
125 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200°C. Выложить миндаль ровным слоем на противень и поставить в духовку на 10 мин. Дать остыть и измельчить.

Соединить мед, апельсиновую цедру, корицу, душистый перец и мускатный орех в средней миске. Добавить миндаль, курагу и финики. Тщательно перемешать.

Сформировать из приготовленной массы небольшие шарики (примерно по 1 ч. л.). Поскольку масса достаточно липкая нужно часто мочить руки в воде. Покрыть шарики сахарной пудрой. Поставить в холодильник (выложить между слоями вощеной бумаги в герметичный контейнер). Хранить до 1 месяца. Через несколько дней аромат конфет станет более насыщенным.  

cookingzone.net

Сделала конфетки по первому рецепту

http://www.liveinternet.ru/users/manini/post138497378/

Пришлось немного изменить рецептуру. Блюдо незнакомое, поэтому взяла всех продуктов половину. Когда начала делать, поняла, что печенья мало. В итоге, печенья столько, сколько в рецепте, а остального половина.