Сдобные булочки со сливочным маслом

 

Читать далее...

Сладкий хлеб с орехами

Читать далее...

Новогодние Булочки-Елочки.

Мне тоже захотелось что нибудь показать из новогодних рецептов.
Вот например Новогодние Булочки-Елочки.
Рецепт прост неимоверно, и всем знаком вкус пирожков с яблоками.
Но тут все таки
главное ИДЕЯ!!!

Понадобиться готовое покупное тесто. Слоеное, бездрожжевое в этом варианте.
И начинка. Можно придумать любую. Но у меня тут с яблоками.
Сливочное масло.
Яйцо для смазывания.
Ягоды клюквы.

Яблоки чистим, режем на кусочки и на сливочном масле недолго жарим на сковороде, под крышкой.
Добавляем немного сахара и корицы по вкусу. Перемешиваем во время жарки. Можно добавить
дробленые орехи (необязательно)
В конце можно добавить немного коньяка.(необязательно).

Тесто немного оттаявшее, раскатать, вырезать ножом квадратики 15х15 см и вырезаем такие формочки, для будущих
наших елочек,
как показано на фотографиях. Видно очень хорошо. Выкладываем нашу начинку из яблок, прикрываем лепестками теста.
На противень, выстилаем пекарскую бумагу, выкладываем наши елочки, смазываем яйцом и выпекаем минут 15-20 при
температуре 180 С. Украшаем клюквой, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.

 

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого

' Апельсиновый "хлеб" (Orangenbrot backen)'

Читать далее...

Состав:

- 4 чашки хлебной муки (пшеничной)
- ¼ чайной ложки сухих дрожжей
- 2 чашки теплой воды (30-35 градусов)
- 1 ½ чайной ложки соли

Приготовление простой чиабатты:

- В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль, все перемешиваем. Затем вливаем воду и перемешиваем муку деревянной ложкой или лопаточкой. Перемешивать нужно только до тех пор, пока мука не впитает в себя воду, более тщательно размешивать и тем более вымешивать тесто не нужно. После этого накрываем миску пленкой и оставляем на 18 часов при комнатной температуре.

- За прошедшие 18 часов тесто должно стать однородным и приобрести характерную пористую структуру. Кроме этого оно должно быть очень мягким, тягучим и липким. Ни в коем случае не нужно добавлять в тесто дополнительно муку, и тем более сбивать и вымешивать тесто.

- Аккуратно лопаточкой снимаем тесто с краев миски, а затем перекладываем тесто на припорошенную мукой поверхность (удобнее всего перекладывать на пленку, чтобы потом легче было перекладывать сформированную чиабатту на противень). Стараясь как можно меньше сбивать тесто, формируем из него чиабатту, а затем перекладываем сформированную чиабатту на присыпанный мукой противень. Если нужно поправляем сформированное в продолговатый батон тесто и, накрыв его сверху полотенцем, оставляем на 2-3 часа в теплом месте. За это время тесто должно увеличиться в объеме раза в два-три.

- Примерно за 15-20 минут до начала выпечки прогреваем духовку до 230 градусов. Выпекаем чиабатту 35-45 минут в духовке до полной ее готовности (хлебная корочка должна приобрести характерный золотисто-коричневый цвет).

- Готовую чиабатту перекладываем на решетку и даем ей остыть минут 20-30.

Соломка получается такой же вкусной, как и магазинная, нет еще вкуснее!


Продукты:
мука - 500гр
разрыхлитель - 1 пакетик (11гр.)
сл.масло - 100гр
яйцо - 1большое
сахар - 50гр
желток - 1шт.
соль- для посыпки соломки

Муку смешать с разрыхлителем, добавить натертое сл.масло (или можно порубить ножом прямо с мукой). Затем добавить взбитое яйцо с сахаром. Замесить некрутое тесто. Дать тесту немного отдохнуть (ми.30) .Тесто тонко раскатать и разрезать на полосочки. Полосочки скатать жгутиками, затем жгуты разрезать на равные части и выложить их на смазанный маслом противень. Соломку смазать взбитым желтком, обсыпать крупной солью и выпекать мин.10-15.
Также можно сделать сладкую соломку, просто в тесто добавить побольше сахара.
Всем приятного аппетита!!!!