Какой же Новый год без салата Оливье! Если вам надоели стереотипы или для разнообразия и ассортимента приготовьте этот! Необычная версия мясного салата Оливье, в котором мясо заменили на консервированный тунец, а горошек на маринованные каперсы, но мало того - все это покрыли желированным майонезом! Горошек я все равно добавила, хотя можно было обойтись и без него. Вот такой необычный Оливье в средиземноморском стиле, который не только удивит своим видом, но и доставит вкусовое наслаждение!

"паштетный" вариант "Оливье"

    Хочу поделиться с Вами рецептом, ну просто потрясающего салата Пробовал его не однократно (и, кстати, делал тоже ). Надеюсь, Вам он тоже очень понравится))) P.S. Откуда такое название - не знаю)))

Компот из ревеня и корицы
2 л воды, 1 кг ревеня, 500 г сахара, 2 палочки корицы. Стебли растения порезать на кусочки, засыпать сахаром, положить корицу, залить водой и готовить на медленном огне 5 минут.


Ревень (Rheum L) – многолетнее травянистое растение с крупными листьями из семейства гречишных. Своё звучное название он получил от греческого слова rheo – течь. Какие ассоциации заставили людей так его назвать, остаются тайной.

Ревень выходец из из Китая. В Европу он попал только в средние века и, по иронии судьбы, из Индии. Первой европейской страной, оценившей кулинарные достоинства ревеня, стала Англия.

Англичане и немцы стали выращивать растение у себя. И в XVII веке о нём знали уже многие страны, а кулинары охотно знакомились с азиатским "гостем", создавая оригинальные рецепты национальной кухни. В XIX веке ревень наконец-то

Новый год – особенный праздник, который невозможно представить без пышной трапезы с изобилием всевозможных яств. А поскольку до главного торжества рукой подать, самое время выбрать рецепты оригинальных салатов на Новый год.

На языке праздника

Необычный салат с говяжьим языком идеально подойдет на роль закуски. Говяжий язык (150 г.) отвариваем в соленой воде и режем тонкой соломкой вместе со свежим огурцом и крупным зеленым яблоком. Смешиваем ингредиенты в миске и добавляем ломтики вареных вкрутую яиц (2 шт.). Два картофельных клубня режем тонкой соломкой, обжариваем до золотистой корочки в большом количестве масла и просушиваем на салфетке. После чего отправляем картофель к остальным компонентам и осторожно их перемешиваем с заправкой: майонезом, сметаной. Кусочек жареного сыра может стать украшением.

Время подготовки 5 минут Время приготовления 30 минут Количество порций 5 Ингредиенты 350 г говяжий язык (отварной) 400 г огурец 400 г помидоры 50 г руккола 20 г кунжут (черный) 1 ст. кедровый орех (или кешью, для соуса) по вкусу соль долька лимон (для украшения) 1 шт. чили (для украшения) зелень (для соуса) 3-4 зубчика чеснок (для соуса) 1 ч.л. кориандр (для соуса) 3 ст.л. винный уксус (для соуса) 50-70 мл масло оливковое (для соуса) Читать далее

Серия сообщений "закуски/салаты":

Часть 1 - 5 способов подачи «Селёдки под шубой»
Часть 2 - Салат «Соломенная шляпка»
...
Часть 6 - 7 оригинальных новогодних рецептов салатов.
Часть 7 - 9 салатов со шпротами
Часть 8 - ВКУСНЫЙ САЛАТ: С ЯЗЫКОМ И ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

Весте с тыквенным супом, господин Лазерсон готовил салаты, один из которых Вы сейчас увидете.

Набор продуктов – тыква, цветная капуста, орешки кешью, изюм, перепелине яйца – штук 6. Оливковое масло, вкусный — фруктовый укус.

Яйца варим. Тыкву и капусту  моем.  От капусты отделяем несколько соцветий. Трем их на крупную терку. Достаем блюдо, на котором мы будем подавать салат. Выкладываем на дно блюда потертую цветную капусту. Покрываем все дно слоем миллиметров в пять. Натираем на терку тыкву. Натирать надо аккуратно,длинными движениями в одном направлении. Нам надо добиться, чтобы, то, что получилось,  было длинным и красивым.

Выкладываем тыкву сверху горкой  на капусту. По краям украшаем мытым в горячей воде изюмом, кэшью и отваренными и порезанными пополам яйцами.

Заправка. Самая простая. Одна часть уксуса и три части оливкового масла. Соль, немного сахара.

Заправляем перед подачей.

Перемешиваем – накладывая себе на тарелку. Кушаем. Удивляемся и почти не находим вкус тыквы.