Новый год для многих людей — самый любимый и долгожданный праздник, к которому они подходят со всей серьезностью и очень тщательно готовятся. Празднование напоминает некий сказочный ритуал, а праздничный стол – чуть ли не главный «гвоздь» программы.

Сегодня, когда традиции и символизм Запада и Востока смешиваются в своеобразный волшебный коктейль, стали популярны тематические застолья. В них отдают дань животному-покровителю года по восточному календарю и пытаются задобрить его разными лакомствами.

Талисманом 2013 года является черная водяная Змея — любительница роскоши и разнообразных деликатесов. А это означает, что на новогоднем столе должны присутствовать оригинальные, изысканные закуски, салаты и небольшие праздничные бутербродики или канапе.

Если же вы не поклонник восточных традиций, то стоит обратить внимание на то, что Новый год — отличный повод для организации экзотического, стилизованного застолья, или же классического банкета.

В любом случае, большинство наших соотечественников считают — как встретишь Новый год, так его и проведешь. Потому все стремятся сделать свой праздничный стол обильным, красивым и вкусным.

Что приготовить на Новый год 2013?

Угощением для Змеи считается мясная пища, а это значит, что основой меню будут блюда из рыбы, птицы, яиц, а также мелких животных.

Это могут быть горячие блюда из кролика, горячая печень, сациви, блюда из красной рыбы, рыба запеченная в фольге, или фаршированная, жареная на гриле, или запеченная птица, салаты из мидий, кальмаров, осьминогов и других морепродуктов.

Но совсем не обязательно нагромождать стол кулинарными изысками, которые требуют мастерства шеф-повара, однако, и не стоит отдавать предпочтение консервам, ведь змеи любят только свежую пищу.

Для украшения мясных блюд воспользуйтесь веточками свежего укропа, петрушки и базилика, зернами граната, кукурузы, дольками апельсина, лимона, кружочками и розочками из свежих овощей, и домашним майонезом. Как украшение можно использовать и яйца.

Поскольку следующий год относится к водной стихии, приготовьте больше холодных и горячих закусок из рыбы и морепродуктов. В хорошее расположение духа змею приведут бутерброды с икрой и семгой. Отличной закуской станет печеночный торт, украшенный по-новогоднему в виде часов.

Мясные блюда и закуски необходимо разбавить свежими салатами, овощными нарезками, травами и пряностями. Салатов традиционно должно быть на праздничном столе несколько. Однако, необходимо чтобы они сочетались между собой.

Вместо надоевшего Оливье побалуйте гостей легкими салатами из морепродуктов, яиц, кукурузы и пекинской капусты. Можно разбавить стол тартинками с яйцами, рыбой и грибами, или горячими яйцами-пашот.

А обычную Сельдь под шубой на Новый год замаскируйте и украсьте глазурью из майонеза или сливок, на которой кондитерским шприцом нарисована елочка, большие часы или змея.

Не забывайте и про десерт, который позволит подсластить ваш праздничный вечер. Среди любимых змеиных лакомств — молоко. Стоит также отметить, что десерты из молока не перегружают желудок.

Испеките на Новый год торт Наполеон или какие-нибудь пирожные с молочным кремом, или сливками. Сделайте воздушный пудинг или какие-то восточные сладости. Отличным выбором может быть также мороженое, выложенное в красивые розетки со свежими фруктами. Оригинально будет смотреться фруктовый салат, поданный в ананасе.

Что же касается напитков, то их выбор – дело вашего вкуса, но в новогоднюю ночь, конечно же, не обойтись без шампанского. К рыбе лучше подойдет белое вино, а к мясу и птице – розовое или красное. Поставьте на стол яркие соки, компоты, морсы и, конечно же, качественную минеральную воду – символ стихии наступающего года.

Помните, что змея нетороплива, а поэтому подходите к пробе закусок с достоинством, медленно, дополняя их соответствующими напитками.