Известно, что в козье молоко имеет ряд преимуществ перед коровьим. В частности, оно лучше усваивается организмом, имеет больше витаминов и целебных свойств, что особенно важно для малышей.
Специфический привкус у козьего молока отчасти связан с тем, что коза употребляет в пищу более разнообразные растения, чем корова. Некоторые из них и влияют на вкус молока. Но не только растения. Имеет значение и порода козы.
Есть еще один момент, влияющий на запах молока. Если хозяйка перед дойкой хорошенько вымоет и оботрет вымя козы, то запаха не будет или останется лишь совсем легкий, зависящий от рациона животного в настоящее время года. Чистота стойла и подстилки тоже важна и напрямую зависит от хозяев.
После дойки молоко следует сразу же процедить в чистую посуду, тогда оно дольше хранится. То, что берем сейчас мы, стоит в стеклянной банке в холодильнике до 5 дней, дольше просто не оставалось – выпивали. Оно и неделю может храниться благодаря своим бактерицидным свойствам. Еще есть одна тонкость касательно запаха: если парное молоко накрыть, в нем останется запах, а если дать остыть открытым, то он выветрится.
Лучшая пища для новорожденного - материнское молоко, а на втором месте - козье. Переваривание жиров для больных, ослабленных пожилых людей и детей, особенно тех, кто на искусственном вскармливании, процесс непростой. Поэтому козье молоко, возможно, в этом случае лучший выход: оно в пять раз быстрее переваривается, чем коровье, содержит в полтора раза больше витамина А, который в организме малыша еще не образуется самостоятельно. Витамина также много (по сравнению с коровьим, В1 - на 50, а В2 - на 80 процентов больше).
Козье молоко слабой щелочной реакции, поэтому его можно пить при повышенной кислотности желудочного сока, даже если есть язва желудка.
Жировые шарики козьего молока мелкодисперсные, примерно в 6 раз мельче, чем в коровьем молоке. Теплое козье молоко усваивается человеком примерно за 20 минут, коровье – в 3 раза дольше. При переваривании в желудке сгусток от молока козы образуется менее плотный, чем от коровьего – за счет меньших размеров жировых шариков – и легче перерабатывается. В этом основная причина того, что у некоторых младенцев коровье молоко вызывает расстройство пищеварения, колики.
Помогает молоко и при бессоннице, болезни волос, невротическом несварение желудка. Сегодня в народе им лечат заболевания желудочно-кишечного тракта. К людям возвращается аппетит, вновь появляются силы, налаживается обмен веществ. Конечно, при регулярном употреблении. На сегодняшний день козье молоко или смесь на его основе назначается педиатрами как лекарственное и профилактическое средство при атопическом дерматите у детей. Благодаря своей питательности и легкой усвояемости, козье молоко полезно и во вторую половину жизни. Это и профилактика атеросклероза, и хорошее снотворное. Базедову болезнь – иначе говоря, зоб, – оказывается, можно вылечить козьим молоком. Конечно, козье молоко - не панацея от всех болезней, но врачи уверены, что это замечательное лечебное средство в борьбе с диатезом, аллергией и кишечным дисбактериозом.
Так что, если есть возможность, желание, необходимость, – пейте козье молоко на здоровье! Ваш организм будет вам благодарен, а вы сами станете более бодры, жизнерадостны, работоспособны и устойчивы к перипетиям и праздников, и будней.
