1 вариант.





Продукты: стейки семги (либо форели), 250 мл. сливок, соль, перец.

берем выпоторошенную и почищенную форель. ( можно любую другую рыбу но свежую) около 250 грам. весом. кладу ее на фольгу солю с 2 сторон и в середине. посыпаю специями, ( тут ваша фантазия и вкусы неограниченны) у меня это обычно приправа для рыбы, красный перец и вегета классическая. кладу по кусочку сливочного масла под каждый бочок и в середину. это основное. при желании под бочки и в середину можно положить мелко нарезанные овощи ( лук помидоры перец болгарский и т.д.) можно все это взбрызнуть соком лимона. фольгу на которой вся эта красота лежит аккуратненько заворачиваем и подворачиваем все концы чтоб сок и масло не вытекли!!! (это важно) и кладем ан гриль! минут через 20 переворачиваем и еще оставляем минут на 15. в это время делаем вкусный салатик из свежих овощей! если нет гриля то можно использывать духовку. я кладу туда рыбку на 40-50 минут при температуре 200-250 град.

http://kpoxa.info/ftopic1670.html

Форель со сливками
4 свежие форели (по 300 граммов всякая)
соль, белый перец
1 головка кресс-салата
1 высокий пучок петрушки
несколько листиков мелиссы
375 гр. сливок
1 лавровый лист
1. Подготовленную к приготовлению форель с внутренней и внешней боков скурпулезно вымойте под проточной жидкостью, дав ей после стечь. Натрите с обеих граней солью и свежемолотым перцем. Положите рыбу на дно огнеупорной формы.
2. Салат вымойте, отрежьте несъедобные дозы и нарежьте, петрушку вымойте, отщипните листики и мелко нарежьте. Мелиссу вымойте и нарежьте тонкими полосками. Смешайте зелень со сливками.
3. Залейте сливками форель, положите лавровый лист. Запекайте в духовке 20-25 мин. при температуре 180°, поливая сливками с зеленью.
4. Готовую форель выньте и положите на заранее подогретую тарелку. Сливки слейте в кастрюлю, выньте лавровый лист и введите увариваться. Рыбу и соус подавайте на стол раздельно.

Суфле из сыра
25 граммов сыра, 2 яйца, 100 гр соуса, 10 гр. масла сливочного
Приготовить молочный соус средней густоты на сливочном масле и охладить пред 6—7°, затем чего добавить в него сперва яичные сырые желтки и тертый сыр, а после, непосредственно накануне выпеканием, аккуратно перемешивая без резких движений, поставить взбитые в плотную пышную пену яичные белки. Приготовленную массу положить на смазанную сливочным маслом сковороду, разровнять поверхность, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запекать в жарочном шкафу в течение 15—20 минут. Готовое суфле обязано являться пышным, с зажаренной верхней корочкой.
Подать суфле немедленно впоследствии запекания, сберегать его нельзя, так как оно опрометью опадает и теряет внешний тип, вкусовые его качества значительно отбавляются.
Время приготовления 25 мин.

Клубничный десерт
2 чашки нарезанной клубники размолоть в кухонном комбайне или блендере (чтобы получилось пюре), добавить 3/4 чашки сливок и сахарозаменитель по вкусу. Размешать и вылить в 6 млаеньких стаканчиков (нужно принять от йогурта). Заморозить. Накануне применением достать из морозилки и дать постоять 5-10 минут.

Мясо по прусски
Мясо кусочками на дно противня
Слой лука кольцами на мясо
Слой цветной капусты
Слой резанных шампиньонов
Слой тёртой морковки
Слой Тёртого сыра
Сверху немного майонеза
Запек. в духовке.

ПИРОЖКИ ИЗ СУЛУГУНИ
100г сулугуни (или отдельного сыра) трем на мелкой терке и добавляем пачку (250г) творога. Прекрасно разминаем и добавляется каждые специи. Вероятно добавить яйцо.
Вымешиваем в тесто, формируем кружочки. Выпекаем пред золотистости при 180гр.

Шампиньоны фаршированные брынзой
Продукты: на 4 дозы
12 шляпок свежих шампиньонов
100 граммов брынзы
2 ст. ложки укропа
Брынзу раскрошить вилкой, перемешать с укропом. Положите в всякую грибную шляпку по ложечке полученной смеси. Запекайте в перед нагретой перед 220 градусов духовке. Оформить маслинами, зеленью.

Салат:
-филе слабосоленого лосося 400г
-яйца вареные 4 шт
-огурцы соленые 300г
-грейпфрут 1 шт.
-майонез 100 грамм
Филе лосося и огурцы нарежьте кубиками , яйца мелко порубите.Грейпфрут очистите от кожи,белых волокон и перегородок, мякоть нарежьте крупными кусочками.Листья салата уложите на середину тарелки,на них грейпфрут,а потом яйца,огурцы,лосося,полейте майонезом,возможно ещё украсить зеленью.Грейпфрут с рыбой и огурцами-сильно необычный вкус!

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2cdd6/905341414/