Фаршированные трубочки из телятины
8 порций в каждой по 1,5 у.е.

Около 1,5 кг телячьей лопатки, 230 гр. свиного сала, 300-400 гр. любого отварного мяса, 1 желток, 300-350 гр сметаны, чеснок, 1 маленькая луковица, бульон, лимонная цедра, тимьян, соль
Нарезать телятину равными кусочками.
Отварное мясо прокрутить через мясорубку.
Лук мелко порезать, лимонную цедру натереть.
Приготовить начинку: половину сала мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить сметану, чеснок, лимонную цедру, тимьян, провернутое мясо, желток и соль.
Хорошенько перемешать. На каждый ломтик мяса положить начинку, завернуть в виде трубочки и связать нитками.
Оставшееся сало обжарить с луком, выложить к ним на сковороду телячьи трубочки и тушить под крышкой около 45 минут, время от времени подливая понемногу бульона.
За 10 минут до подачи положить в соус сметану.

Котлетки
Куриное филе 500 гр и свиную вырезка 500 гр порезать кубиками мелкими (до состояния фарша доводить не стоит) – 0 у.е.,
добавляем 1 яйцо сырое – 0,35 у.е, туда же майонез (я добавляла СКИТ) 4 ст.л. это 80 гр – 3,12 у.е,
все это перемешиваете большой ложкой и добавляете 2-3 стрелки зеленого лука (10 гр) – 0,35 у.е и укропчика (10гр) – 0,41у.е.
еще разок перемешайте и выкладывайте на разогретую сковороду с маслом (масло кукурузное чуть-чуть ) ложкой.
Обжариваете с двух сторон буквально по минутке. Получается около30 котлеток очень красивого золотисто-желтого цвета, нежные и вкусные! Приятного аппетита!
На все это объедение 4,23 у.е. Делим на общее кол-во полученных котлеток и приходим в восторг!
Да, чуть не забыла, немного черного перца добавьте обязательно, а вот соль по вкусу.

Можно еще туда же добавить 100 гр шампиньонов сырых – 0,10 у.е и немного твердого сыра...

Рулет из фарша
готовиться очень быстро, выглядит очень красиво. Берем фарш без специй (просто прокрученное мясо) добавляем яйца, соль, перец и выкладываем этот фарш на МОКРОЕ кухонное полотенце. Затем раскатываем фарш на полотенце в форме прямоугольника (толщина фарша 2 см.) Весь фарш посыпаем начинкой (в нашем случае это резаные яйца, грибы, тертый сыр). После этого начинаем скручивать рулет приподнимая полотенце. Получается очень ровненькая и толстенькая колбаска. Заварачиваем все это в фольгу и запекаем в духовке. Резать этот рулет лучше совсем холодным, т.к. горячий он может раскрошиться. Рулет вкусен как в холодном, так и в горячем виде.

Мясо по прусски

Мясо кусочками на дно противня
Слой лука кольцами на мясо
Слой цветной капусты
Слой резанных шампиньонов
Слой тёртой морковки
Слой Тёртого сыра
Сверху немного майонеза
Запечь в духовке.

http://hudeemtut.ru/forum/index.php?t=1478&a=stdforum_view&o=&st=0

4 свиные отбивные
2 луковицы
500 грамм шампиньонов

2ст ложки топленого масла
соль,перец
100грамм сливок

в одной порции 2.уе

лук ,шампиньоны обжарить,добавить сливки
отбивные выложить в форму ,залить получившимся соусом и запекать!

http://hudeem.0pk.ru/viewtopic.php?id=51

 - 4 стейка из индейки
 - 4 небольших вырезки (были только свиные, но совсем постные)


нарезала мелкими кубиками все мясо,

добавила 2 мелко нарезанные луковицы
1 пучок зеленого лука
1 пуок укропа
1 красный болгарский перец
крупную морскую соль
сухой гранулированный чеснок
сухой чемнок камис лепестками
сухие приправы: сладкий перец (паприку) - много для цвета, хмели-сунели, смесь для шашлыка, смесь для пасты али-оли - всего понемножку
3 маленьких пакетика быстрорастворимого желатина
4 ст.л. коньяка.

Сложила в мультяшную кастрюлю.
Все плотно набилось точно под максимум загрузки.
Сверху положила в мультю лаврушку.


2,5 часа в режиме тушения.
После охлаждения прямо так и накрыла фольгой и поставила в холодильник.

Вот такой результат. Съели сразу четверть...
На будущее: мельче рубить, добавить яйца. Немного крошится...

Крупные листья капусты отварить в кипящей воде 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Опустите зеленый лук в кипящую воду на 10 секунд, и дайте стечь воде.

Свинину промойте, обсушите и натрите смесью тимьяна, соли и перца.

Капустные листья разложите на столе в ряд так, чтобы они чуточку перекрывать друг друга. Положите натертую специями свинину на капусту. Листья должны выступать с обеих сторон за кромку мяса. Заверните кусок свинины в листья. И перевяжите мясо в капустных листьях связанными в нить перьями из зеленого лука. Перевязывайте несколько раз на расстоянии 2-3 см.

Положите жаркое из свинины на противень, смазанный растительным маслом и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Во время запекания поливайте жаркое выделившимся соком.

После того, как мясо будет готово переложите его на подогретое блюдо, дайте постоять 10 минут. После этого порежьте на кусочки и подавайте на стол.

Компоненты:

капуста белокочанная- 6 листьев
свиная вырезка – 1 кг
лук зеленый – 1 пучок
тимьян – 1 ст л
перец черный молотый – ½ ч л
масло растительное - 2 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 325 ккал

Диета Аткинса, кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2 y.e.

http://www.alltasty.ru/Svinina_v_kapustnyh_listyah

Цитата сообщения Магги

я баклажаны на кружочки,вымачиваю 30 мин,обсuшиваю,обжариваю с 2-х сторон до золотистости./Тру твердыи сыр+маёнез+чеснок(если хочетса),должна быт густая масса-еи прослаиваю между двумя кружочками,густо.Можно кружочек колбаски засобачить,будут полнотсенные канапе.А если порезать вдоль на пласты-полоски,пожарить,промазать,свернуть-будут рулетики