(и еще 2861 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ананасы баклажаны бекон болгарский перец брокколи брынза ветчина говядина горошек грецкие орехи грибы кабачки кальмары капуста крабовые палочки креветки кукуруза куриная грудка куриная печень куриное филе куриные грудки куриные окорочка курица курятина лимон маринованные огурцы маслины морковь мясо огурцы оливки печень плавленый сыр помидоры рыба рыбное филе салат свекла свинина сладкий перец соленые огурцы стручковая фасоль сыр творог фарш цветная капуста цуккини шампиньоны яблоки яйца
Пармиджана из баклажанов. Блюдо безумно калорийное, но очень вкусное! |
Это блюдо поистине с мировой известностью, одно из самых известных блюд итальянской кухни, в обязательном порядке присутствующее в меню всех итальянских ресторанов. До недавнего времени я была в полной уверенности, что название напрямую связано с сыром пармиджано, входящим в его состав, но оказалось все не так прямолинейно и просто. Вероятнее всего, название пошло от итальянского «пармичана», означающего оконные ставни. В Италии оконные ставни – это набитые в ряд дощечки, а пармиджана - это собранные в ряд ломтики баклажан, прослоенные томатным соусом и сыром, что отчасти эти решетчатые ставни и напоминает. Блюдо безумно калорийное, но очень вкусное! Попробуйте, вам понравится!
Метки: баклажаны моцарелла |
Рулладини |
Метки: куриные грудки моцарелла помидоры |
Овощные рецепты (система минус 60) |
Цукини, фаршированные фетой
* 300 г цуккини (или кабачков)
* 100 г феты (или брынзы)
* 5-6 помидорок черри или 1 средний помидор
Цуккини разрезать вдоль на две части, вынуть мякоть. Мякоть и фету нарезать кубиками, смешать. Черри нарезать кружочками (обычный помидор нарезать кубиками). Половинки цуккини нафаршировать фетой с мякотью, сверху выложить помидоры. Цуккини выложить в форму для запекания, запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
ЦУККИНИ РУЛЕТИКАМИ |
Дневник |
(2 порции)
1 цуккини
1 морковка
100 г моцареллы
2 помидора
ломтики ветчины
орегано
тимьян
овощной бульон из кубика
1. Морковку нарезать тонкими длинными полосочками и обжарить в масле. Цуккини неразать вдоль тонкими ломтиками и бланшировать в кипящей соленой воде 2 минуты (смотрите, чтобы не развалились!)
2. Берем ломтик, натираем травками, накрываем ломтиком бекона, кладем длинные ломтики морковки, посыпаем тертым сыром, заворачиваем рулетиком и скрепляем зубочисткой. И так весь цуккини...пока не закончится
3. Обжариваем рулетики в масле с 2 сторон по 2-3 минутки, вливаем бульон и добавляем кубики помидорок (можно из банки), солим и перчим. Тушим до готовности под крышкой.
Легкое летнее блюдо. Очень вкусно с картофельным пюре.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=358898&highlight=#358898
Метки: цуккини моцарелла помидоры |
СВИНИНА ФАРШИРОВАННАЯ ШПИНАТОМ |
Итак,мне потребовалось:
Мякоть свинины
Бекон
Розмарин
Соль,перец,приправы по желанию.
Для начинки
Шпинат(я брала замороженный)
Моцарелла
Шампиньоны
Итак,сначала готовим начинку.
Грибы порезать,немного обжарить.Шпинать протушить,смешать с грибами и немного протушить вместе.Остудить.Моцареллу порезать кубиками и смешать со шпинатной массой.
Должно получится вот что:
Теперь черёд мяса:)
Острым длинным ножом прорезаем внутри вдоль "карман".Натираем солью,перцем и приправами.
Далее выкладываем мяско на фольгу и аккуратно и щедро начиняем шпинатной массой.Наверх кладём веточки розмарина.
Теперь выкладываем полоски бекона:
Заворачиваем и в духовку до готовности.Минут за 10-15 до готовности открыть фолгу и поставить в духовку,чтобы бекон зарумянился.
Мясо получается просто необыкновенно вкусное,нежное и сочное.
Метки: свинина бекон шпинат моцарелла шампиньоны |
Салат с моцареллой |
Метки: копченая курица ананасы моцарелла помидоры |
Люблю я баклажаны! |
Метки: баклажаны моцарелла пармезан помидоры |
Салат «Фантазия» |
Метки: помидоры огурцы капуста моцарелла колбаса |
Салаты с грибами |
Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны – 150г
- апельсины – 180г
- репчатый лук – 40г
- маслины – 40г
- растительное масло – 15 мл
- соль, черный перец (молотый) – по вкусу.
Для рецепта Вам потребуются:
- курица (грудка) – 300г
- маринованные шампиньоны – 400г
- лук репчатый (обжаренный) – по вкусу
- грецкие орехи – по вкусу
- майонез.
Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны маринованные – 300г
- кабачки – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст.л.
- лук репчатый (с перьями) – 1 шт.
- сливки жирные – 2 ст.л.
- соль и перец черный (молотый) – по вкусу
- зелень укропа
Для рецепта Вам потребуются:
- шпинат – 200г
- шампиньоны – 300г
- яицо – 6 шт.
- растительное масло – 150 мл
- соль, черный перец (молотый) – по вкусу
- ветчина – 150г
- маринованные огурцы – 150г
- яйцо (желток) – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- горчица – 1 ст.л.
- йогурт – 700г
- каперсы – 30г.
Для рецепта Вам потребуются:
- китайская капуста – 1 шт.
- шампиньоны – 500г
- сыр моцарелла – 125г
- помидор – 1 шт.
Для приготовления салата Вам потребуется:
- сыр твердый – 400г
- шампиньоны – 400г
- сметана – неполный стакан (около 200г)
- перец черный молотый, соль – по вкусу
Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны – 100г
- салат-латук – 1 пучок
- стручковая фасоль – 200г
- помидоры черри – 20 шт.
- морковь – 3 шт.
- пучок зелени
- кресс водяной – 50г
- лимон – 1 шт.
- оливковое масло – 5 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Метки: апельсины салат ветчина кабачки помидоры шампиньоны шпинат каперсы куриное филе маринованные огурцы маслины грецкие орехи моцарелла пекинская капуста маринованные шампиньоны |
Рулет из фарша с моцареллой |
|
Метки: фарш моцарелла |
салат капрезе |
Дневник |
капрезе - один из страрейших салатов, получивший свое название от
острова Капри, - считается национальным итальянским блюдом, поскольку
цвета его повторяют красно-бело-зеленый флаг Италии.
я очень люблю итальянскую кухню, особенно ее легкость и обилие витаминов. поэтому предложу вам сразу два варианта этого блюда.
капрезе классический (фото не мое)
Состав:
Масло оливковое - 75 мл.
Уксус бальзамический - 30 мл.
Помидоры - 2 шт.
Моцарелла - 2 шт.
Соль, перец, базилик.
Приготовление:
Смешиваем венчиком бальзамический уксус и оливковое масло до получения однородной массы.
Помидоры нарезаем тонкими кружками. Моцареллу нарезаем ломтиками толщиной приблизительно полсантиметра.
На блюдо выкладываем веером кружки помидор попеременно с сыром. по желанию можно добавить жареные баклажаны, но я не люблю.
с баклажанами выглядит так:
Поливаем заправкой, солим, перчим по вкусу.
Украшаем салат листиками базилика и подаем к столу со свежеиспеченным хлебом. Также вкусно с веточками рукколы.
капрезе а-ля Volschebnik_pom
то же количество помидоров
плюс паприка
вместо моцареллы некислый обезжиренный творог
вместо
соли рассол от каперсов (я беру 3-4 чайных ложки, можно использовать
огуречный рассол или жидкость от консервированной черемши).
в
качестве заправки я использую соус песто (можно магазинный, а можно
приготовить самой). он уже содержит оливковое масло и базилик.
можно украсить оливками, маслинами и веточкой базилика
соус песто готовим так:
Состав
базилик - 2 пучка,
петрушка - 1 пучок (необязательно),
сыр "Пармезан" (можно заменить любым твердым сыром) - 70-80 г,
кедровые орешки - 2 столовые ложки (можно грецкие),
чеснок - 3-4 зубчика, (я его тоже не люблю)
оливковое или растительное масло - 100-120 мл,
соль
Приготовление
Базилик и петрушку вымыть и обсушить.
Сыр натереть на терке.
Чеснок очистить и мелко порезать.
орешки
можно обжарить на сковороде без масла, но можно оставить, как есть. *
Соус можно растирать пестиком или ложкой в миске или измельчить при
помощи блендера или кухонного процессора (не рекомендую).
Все ингредиенты сложить в ступку или мясорубку, добавить соль, налить масло и измельчить до однородной массы.
* Готовый соус залить сверху слоем масла и хранить в герметично закрытой емкости до 5 дней или до 1 месяца в морозилке.
* Для того, чтобы попробовать немного другие, не менее интересные оттенки соуса "Песто", вместо базилика можно взять:
- 2 части кинзы и 1 часть петрушки;
- 2 части шпината и 1 часть базилика
http://my.mail.ru/community/vkycno/tag/%e3%ee%f2%ee%e2%e8%ec%20%f1%e0%ec%e8
Метки: помидоры моцарелла болгарский перец творог |
| Страницы: | [1] |
