Смешать до состояния сметаны:
2 яйца, 100 г кефира, 1/4 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли, сах. зама 4 таблетки, клетчатки 3 столовые ложки

Яйцо и клетчатку перемешиваем, получаем сметанообразную массу. Можно добавить сахзам или соль и сразу выпекать или жарить. Но я пошла дальше. Добавила семя льна, чеснок, соль, немного сливок, кедровые орехи. И жарила. Масла надо совсем чуть-чуть или если тефлон, то вообще не надо. Такие хлебцы вкусные!!! Их можно есть с колбасой (печенью трески, паштетом), сметаной, маслом и икрой. Или с творогом, если сахзам добавить, или без него можно. Можно когда жарим вторую сторону положить сыр и накрыть крышкой, получатся вкусные бутерброды для любителей сыра. А самое интересное, в клетчатке 0 усваеваемых углеводов. И эти бутерброды можно есть на ЖП! Если исключить сочетание с колбасой и творогом, и чеснок можно не добавлять, тем кто на ЖП строго сидит. Клетчатка разбухает и есть не хочется совсем!

От Греты 60:
Печенье тоже из клетчатки и яйца, можно добавить ванилин. Я еще добавляю изюм и лимончик с цедрой, все на глаз. Из одного яйца получается примерно 4-5 штучек. Клетчатки погуще, чтобы ложкой выкладывать и выпекать лучше на бумаге, очень прилипают! Пеку в духовке примерно минут 40 при температуре 180 градусов.

От Валентины-56
Оладьи из клетчатки. Одно яйцо, чуть соли, чайная ложка фруктозы, две столовые ложки сметаны (сметана была густая), немного чайной соды и 3-4 столовых ложек клетчатки. Быстро перемешала. Слепила четыре оладика и на сковородку с антипригарным покрытием. Да, чуть не забыла, жарила на растительном масле. Очень быстро жарятся, так что, смотри, чтобы не пригорели.

Четверг, 31 Августа 2006 г. 23:17 (ссылка)
100 г нарезанных летних яблок, лучше кислые.
3 яйца, лучше сорт деревенский, желтки у них яркие, шарлотка красивее
1/3 ч.л. соды
ванилин на кончике ножа
1 ч.л.молотая корица без сахара, на вкус
2-3 ст.л.клетчатки

Приготовление.
Яйца взболтать с 3-мя (можете по вкусу сколько вам нужно)размельченными таблетками сахзама, добавить клетчатку, потом соду, ванилин, тесто жидкое как для клетчаточных блинчиков.
Далее.
На дно формы выложить 50 г слив. масла (можно больше), порезанного на пластиночки, кубики, припорошить клетчаткой около 1 ч.л. и сверху выложить яблоки и посыпать молотой корицей, поверх яблок вылить тесто равномерно, разлив его по яблочному слою, сверху тоже можно положить кусочки масла.
Выпекать в электрической духовке при температуре 160-180С не менее 30 мин.

УЕ: 3 яйца + 100 г яблок + 3 таб. сахзама + 1 ч.л. корица + сода + 50 г слив. масла + ванилин + клетчатка = 1,5 + 9,5 + 0 + 0,5 + 0 + 0,65 = 12,15 уе.

(взято у Кордилина)

Купила 500 гр творога 12 %, 500 гр сыра самого дешёвого (в "Магните" за 202 руб. 1 кг - "Голландский"). Сыр на тёрке, к нему 5 яиц, чуть соли, и сахарозаменителя по вкусу (растворила в кипятке предварительно). Туда же творог, клетчатки на глаз (у меня где-то ложек 5-6 столовых получилось, может чуть больше или меньше), потом соды, погашенной кипятком. Перемешала всё это, оставила минуты на 2-3. Сковородку смазала маслом сливочным, всю получившуюся массу переложила в неё и поставила в духовку. Запекала тоже на глазок, пока корочка не зарумянилась. Получилась такая творожно-сырная запеканка. Мне понравилось очень.
Есть только одно НО - съела кусочек с утра, а часа в 3 ТАК захотелось в туалет, что прям и по лестнице еле-еле спустилась)))))))). Вот такие у нас очищающие процедуры........

В клетчатку добавляю воду,оливковое масло, яйцо ,немножко Вегеты и чеснок, оставляю на ночь в холодильнике для лучшего набухания ( но можно и сразу, после тщательного размешивания), а утром в ростере на подносике выпекаю лепешку. А еще можно добавить тертый сыр, но тогда Вегеты не добавлять и не солить:-)))Оч вкусно посыпать перед выпечкой тмином, или добавить его в тесто:-)))

Яйцо и клетчатку перемешиваем, получаем сметанообразную массу. Можно добавить сахзам или соль и сразу выпекать или жарить. Но я пошла дальше. Добавила семя льна, чеснок, соль, немного сливок, кедровые орехи. И жарила. Масла надо совсем чуть-чуть или если тефлон, то вообще не надо. Такие хлебцы вкусные!!! Их можно есть с колбасой (печенью трески, паштетом), сметаной, маслом и икрой. Или с творогом, если сахзам добавить, или без него можно. Можно когда жарим вторую сторону положить сыр и накрыть крышкой, получатся вкусные бутерброды для любителей сыра. А самое интересное, в клетчатке 0 усваеваемых углеводов. И эти бутерброды можно есть на ЖП! Если исключить сочетание с колбасой и творогом, и чеснок можно не добавлять, тем кто на ЖП строго сидит. Клетчатка разбухает и есть не хочется совсем!

КРЕМЛЕВСКИЕ ОЛАДУШКИ

Состав:

2 яйца - 1 у.е.
100 гр. сметаны - 2,5 у.е.
100 гр. воды
Щепоточка соли
Щепотка соды
15 табл. заменителя (хотелось сладких)
3 полных с горкой ст. л. клетчатки
3 ст.л. растительного масла.

Итого на всю тарелку 3,5 у.е.

Приготовление:

Делаем тесто как обычно по этому>> рецепту, заменяя сливки сметаной и добавляя соду. Тесто получается густоватое довольно.


Жарим по минутке примерно с каждой стороны до готовности. Получаются практически натуральные оладушки, тока цвет не тот Тают во рту, оч нежные внутри из-за соды.
Приятного аппетита!

Спасибо, Лодочка
На 1 часть клетчатки взяла 2 части тертого сыра (я брала Российский), добавила 2 яйца, 3 ст. ложки молока, грамм 100 масла сливочного. Все перемешала и в холод на 30 мин. Подучившуюся массу не раскатывала, а формировала руками небольшие лепешечки и выкладывала на противень (постелила пергамент). Выпекала в духовке при 200-250гр. минут 20. Можно перед выпечкой посыпать маком или кунжутом, если любите соленое, то добавьте немного соли или специй. Удачное заменение хлеба: намазываю масло, ем с брынзой и т.д.
Хочу попробовать сделать творожное печенье, заменив муку клетчаткой, а сахар сахзамом.

Спасибо Чайка Света
100 гр.кефира (сметаны) + 1 яйцо + соль + клетчатки до густоты сметаны. Даем постоять, чтоб загустело. На 50-100 гр. сливочного масла слегка обжариваем капусту (до полуготовности) и вливаем в миску с тестом. Капусты много, не меньше чем теста. Перемешиваем. Выкладываем в антипригарную форму и в духовку на 15-20 минут. Вынимаем, и на горячий пирожок сверху кладем кусочки масла, чтоб растопились. Едим горячим.

НЕЖНЫЕ КЕКСИКИ БЕЗ МУКИ

Состав:

150 гр. обезжиренного творога (кварк) - 129 ккал
100 гр. 10% сметаны - 116 ккал
50 гр клетчатки (не путать с отрубями) - 16 ккал
1 яйцо (50 гр.) - 79 ккал
10-20 табл. с/зама
щепоточка соли
0,5 ч.л. соды (не гасить)
Итого: на 6 кексов - 340 ккал, каждый ок. 57 ккал

Приготовление:

Яйцо взбить с солью, добавить сметану, творог, сахарозам, соду, клетчатку, тесто получится густое, с ложки почти не падает. Разложить по формочкам и поставить в разогретую духовку. 15-20 мин - при максимуме, потом около часа на минимуме.

nestos, почитайте последние страницы блога, там масса рецептов блюд с клетчаткой, которыми можно заменить хлеб. Что б не мучить: грамм 200 тертого сыра, упаковка масла или маргарина д/выпечки, 2 яйца, 80гр. молока, клетчатки столько, сколько примет тесто (я добавляю половину от сыра). Все перемешать, на 30 мин. в холод, дальше на 20 мин. в духовку, разогретую до 200 гр. Все! Никакой хлеб не нужен! У меня даже на работе девочки молотят такие лепешки - пеку на весь кабинет.

Творожные лепешки - использую вместо хлеба для бутеров - оч. вкусно!

300 гр творога (я беру пожирней), 1 яйцо, немного соевой муки, 2 ст. ложки отрубей (чистая клетчака - 0 уе), чуть соли, лепим шарики, на смазанный маслом противень шарики эти приплюскиваем и запекаем в нежаркой духовке (ок 150С). Я люблю чтоб хрустели, поэтому жду пока они не просто зарумянятся, а еще посильней подсушатся.
А если добавить к ним сорбит или другой сахарозам. - получатся типа творожники (или твор. печеньки). Творческий подход - и каждый приготовит себе по своему вкусу! Всем приятного аппетита.

Рулетики с крабовыми палочками:

На 2 порции
100 гр. крабовых палок - 10 у.е.
2 яйца - 1 у.е.
2 ст.л. молока -считаю за 1 у.е.
2 ст.л. клетчатки( покупается в аптеках) - считаю за 1 у.е.
кружочек ветчины и зубчик чеснока считаю за ноль.
майонез 2 столовые ложки 0,3 у.е.

Приготовление
Смешиваем яйца, клетчатку и молоко, чуток соли, выпекаем два блинчика, после чего готовим начинку режем крабовые палочки меленько, туда же колбаску, раздавливаем чесночек через чеснокодавилку, добавляем майонез( я готовлю его сама, если надо рецепт приложу, но можно и обычный). Выкладываем на блинчики( еще теплые) начинку и заворачиваем плотно-плотно, я заворачиваю в пишевую пленку, и ложу в холодилку на час, чтобы форму рулетика сохранили. После вытаскиваю и нарезаю. Я считаю что это лучше есть холодным)))

Подведем итог: 1 порция 7 у.е. оч. вкусно и по объему представляет собой полноценный обед, если порезать порцайку на кусочки. Даже зрительно достаточно будет)))

Дальче переходим к десерту.
Сыр марсапоне , вроде так, итальянский. напоминает по консистенции очень густую сметану, 100 гр. туда же добавляем жидкий сахорозаменитель по вкусу и лимон порезанный кусочками, тщательно мешаем. И ставим в холодильник, получается очень похоже на мороженное, 2 столовых ложки этой вкуснятины не тянут и на 2 у.е. К чаю на завтрак просто великолепно.

Шоколадный сырок
Другой вариант, любой плавленный сырок+какао порошок+сахорозаменитель по вкусу, перемешивается. получается шоколадный сыр, с у.е примерно 1 на 100 гр.

Для мечтающих о хлебе, 1 яйцо, 1/3 стакана нежирной сметаны, туда ложим клетчатки сколько вберет и соды, выкладываем выпекаем, режем на кусоки, получаетс

БЛИНЫ ПО-КРЕМЛЕВСКИ
13 гр углеводов на всю порцию.
1/2 стакана молотых семян льна, 1/4 чайной ложки разрыхлителя(сода, например), 2 яйца , 2 ст л раст масла или растопленного сливочного, 3 больших ложки домашнего сыра(я положила просто творог), 1/4 стакана сливок( я положила молоко), заменитель сахара по вкусу.
Смешать и печь как обычные блины. Если очень густо, добавить сливок или воды.

"ХЛЕБЦЫ" ИЗ ТВОРОГА. Получается 1 уе на штуку.
Беру творог грамм 300-400(посуше), 1 яйцо, давленый чеснок, гр 50 растопленного слив. масла. 2-3 ст.л соевой муки, клетчатка, 4-5ст.л., чтоб погуще замесилось. На смазанный противень тонким слоем выкладываю лепешечки, и в духовку, пока не зарумянятся. Я подольше держу на низкой температуре, чтоб сильно подсушились, тогда получаются хрустящие!! Вкусно, идет для бутербродов со всем!!

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ.
500г. куриного филе. 250г. Майонеза, 1 яйцо, 1ст.л. клетчатки ок. 10г.
Курочку порезать маленькими кубиками, не больше 1 см., можно меньше. Залить майонезом, поставить в холодильник на 2ч. Добавить яйцо и клетчатку(чтобы не разваливались), размешать, можно немного подсолить, но это кто как любит. Брать тесто и жарить на сковороде на раскаленном растительном масле как оладушки.

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ
1ст теплого молока, 1ст клетчатки, 100гр слив масла(растопить), яйцо, половина среднего качана капусты.
молоко смешиваем с клетчаткой, даем минут 10 настояться, чтобы получилось густоватое тесто, туда вливаем растопленное масло, немного соли, вбиваем яйцо. Отдельно трем на крупную терку полкочана средней капусты, перемешиваем с тестом. Можно добавить еще тертой морковочки и чуть-чуть лука.
Выкладывем в смазанную форму, и в духовку до образования корочки, это минут 30-45.

ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ
2 ст ложки мелко молотого льняного семени, 2 столовые ложки цельного семени,1 яйцо , соль. можно добавить 1ст.ложку мака и подсластитель.
Вымешать ,выложить в форме печенья на бумагу для выпечки или в силиконовую форму .5 минут в микроволновке (1000 Watt) . В духовке (невинтилируемой) - при температуре 150-160 градусов , 10-15 минут .Получатся такие хрустящие печенюхи

МОРКОВНАЯ КОВРИЖКА
напоминает бисквитик, возможно использовать как основу для тортика.
100г тертой на мелкой терке моркови, 4 яйца, 50г сливочного масла, 1,5-2 ст.л. клетчатки, сахзам по вкусу, 1/3 ч.л. соды(погасить), ваниль на кончике ножа.
Яйца взболтать с сахзамом, добавить клетчтку, но не всю, оставить немного для присыпки дна формы, дать постоять тесту, чтоб клетчатка набухла, потом добавить морковь, (ее надо тереть перед засыпкой в тесто, чтобы сок не успел выделиться), добавляем ваниль, потом сразу перед выпечкой погашенную соду. Масло режу на кусочки и раскладываю равномерно в форму, она у меня из огнеупорного стекла, присыпаю остатками клетчатки и в духовку примерно на 180С, Тоже самое можно сделать из яблок и других овощей и фруктов содержащих много клетчатки.

ГРИБНОЙ ПИРОГ
Грибы - 200г жаренных с луком(50г) 2+4,5=6,5уе (здесь лук "утяжеляет" блюдо) Тесто: 3-4 яйца - 1,5-2 уе, 50г сливочного масла - 0,7 уе (1,3 на пачке), 2-2,5 ст.л. клетчатки – 0, 1/3 ч.л. соды погашенной в капельке 5% уксуса
Яйца взболтать, добавить клетчатку, но не всю, оставить 1 ч.л. , даже меньше для присыпки дна формы, дать постоять тесту, чтоб клетчатка набухла, потом сразу перед выпечкой погашенную соду. Масло режу на кусочки и раскладываю равномерно в форму, она у меня из огнеупорного стекла, присыпаю остатками клетчатки выкладываю начинку, сверху заливаю тестом и в духовку примерно на 180С, пеклась быстро, поднялась как бисквит, время не замечала, как всегда сижу и "караулю".
ИТОГО 9,2 уе, а 1/4 пирога всего 2,3уе и получился вкусный грибной пирог, а главное быстро и уе мало.

ОВОЩНОЙ ТОРТИК
около 1 кг кабачка, 2 яйца, 2 ст л клетчатки(можно больше -смотреть по консистенции!). Крем: майонез+мелко рубленный помидор, перец болгарский, чеснок, огурец.
Кабачок натереть на терке (я на комбайне делаю - быстро и ногти целы), слить лишнюю воду, добавить яйца и клетчатку, перемешать. Жарить три коржа (я делаю на блинной тефалевской сковородке) с обеих сторон.
Промазываем коржи кремом, сверху украшаем: у меня помидоры, перец, лук-порей и петрушка.
Быстро, но основная сложность - переворачиваение коржей на сковороде, не у всех получается. Эстетично, дешево и красиво.

ШАРЛОТКА КЛАССИЧЕСКАЯ(с яблоками)
100г нарезанных летних яблок, лучше кислые, 3 яйца, 1/3 ч.л. соды, ванилин на кончике ножа, с ним осторожней, а то будет горчить, 1 ч.л.молотая корица без сахара, на вкус, 2-3 ст.л.клетчатки, (мужу сделала с мукой), сх\зам по вкусу.
Яйца взболтать с 3-мя (можете по вкусу сколько вам нужно)размельченными таблетками сахзама, добавить клетчатку, потом соду, ванилин, тесто жидкое как для клетчаточных блинчиков.
У меня форма из жаропрочного стекла, на дно формы выложила 50г слив. масла(можно больше), порезанного на пластиночки, кубики, припорошить клетчаткой около 1 ч.л. и сверху выложить яблоки и посыпать молотой корицей, поверх яблок вылить тесто равномерно разлив его по яблочному слою, сверху тоже можно положить кусочки масла.
Выпекала в электрической духовке при температуре 160-180С, но точно не могу сказать какая температура и сколько пекла не менее 30 мин, просто посматривала на ней.
Вот подсчитываем УЕ: 3яйца+100гяблок+3таб.сахзама+1ч.л.корица+сода+50гслив.масла+ ванилин+ клетчатка =(клетчатку мы не считаем!)+яйца1,5+яблоки9,5+корица0,5+масло слив0,65=12,15уе получилось.

ПИЦЦА
3 белка, 2 желтка, 200гр творога, 1/2 ст.ложки порошка винного камня (замечательно заменяется клетчаткой), 1 ложка раст. масла, 1 помидор, 200гр сыра Моцарелла.
Взбить очень хорошо и до густоты белки, винный камень и ч.л. соли, добавить мешая вилкой желтки и творог. это получится тесто для базы пиццы. Выпекать в подогретой духовке в не прилипаемой форме, смазанной слив.маслом в течении 15 минут.
Из помидора сделать соус, измелчив его со специями и чесноком, поджарить эту смесь на раст. масле.
На остывшую базу намазать томатный соус, дать настояться некоторое время, уложить что хотите (колбаса, грибы, сол огурчик….), посыпать сыром, поставить в духовку мин на 10.

КЛАССИЧЕСКИЕ ОЛАДЬИ ИЗ КЛЕТЧАТКИ
Клетчатка, яйцо, соль, немного воды, сх\зам по вкусу.
Яйцо разбить в миску, добавить немного воды(на одно яйцо – 2-3ст.л.), посластить по желанию. Замесить клетчаткой, как на обычные оладьи. Выпекать в подогретом раст масле с двух сторон до готовности.

ХЛЕБ ИЗ ЛБНЯНОГО СЕМЕНИ
1ч.л. дрожжей(5гр на 38у.е.=1,9у.е.), сахар на кончике ножа, пару ложек теплой воды, пару ложек оливкового масла, 70гр перемолотого семени, 2 яйца. Немного соли.
В теплой воде растворить дрожжи и сахар(именно САХАР!! – для опары). Накрыть полотенцем и отставить мин на 15, чтобы дрожжи поднялись. Отдельно взбить яйца, добавить масло, смешать с дрожжами. Ввести льняное семя, постоянно перемешивая. Дать постоять(лен разбухнет и масса загустеет). Выложить в порционные формочки(можно в одну), примерно на 2\3 (хлеб слегка поднимется). Выпекать до готовности в разогретой духовке. Готовность проверить спичкой(деревянной палочкой). Выход: 7шт. один хлебушек – 1у.е. (к сведению: льняное семя – 6у.е. на 100гр)
*** готовила без яиц – совсем как хлеб, тогда считать как 0,8у.е.