(и еще 28714 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ананасы баклажаны бекон болгарский перец брокколи брынза ветчина говядина горошек грецкие орехи грибы кабачки кальмары капуста крабовые палочки креветки кукуруза куриная грудка куриная печень куриное филе куриные грудки куриные окорочка курица курятина лимон маринованные огурцы маслины морковь мясо огурцы оливки печень плавленый сыр помидоры рыба рыбное филе салат свекла свинина сладкий перец соленые огурцы стручковая фасоль сыр творог фарш цветная капуста цуккини шампиньоны яблоки яйца
Куриная отбивная в маковой панировке |
Метки: куриное филе кефир мак |
Десерт "Сметанка радуга" |
Метки: сметана кефир |
Сыры |
Дневник |
На 2 порции:
1 л молока
125 г натурального йогурта
1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
1 ст.л. уксусной эссенции (25%)
Ещё очень люблю бутеры, особенно когда на диете... С моцареллой, которую делаю сама, хотя она далека от настоящей, но всё равно очень вкусно!
Рецепт похож на Олин адыгейский сыр, но технология немного другая.
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.
Метки: молоко йогурт творог сметана кефир |
Творожная запеканка с мандаринами |
Дневник |
Сочная творожная запеканка. Мандарины в этой творожной запеканке самую малость могут горчить, поэтому, если вам это не очень нравится, тщательно удаляйте пленочки.
Я поленилась полностью удалить все пленки, но мне эта легкая горчинка не мешала.
Ингредиенты на 4 порции
Творог – 300 г
Кефир – 100 мл
яйца – 3 шт
фруктоза – 2 ст. л.
мандарин – 1 шт
цедра лимона ¼ ч.л.
Очистить мандарин, разделить на дольки и разрезать каждую дольку на 3 части, удалить пленки.
Разложить порезанные мандарины по керамическим формочкам.
Смешать все ингредиенты: творог, кефир, яйца, цедру лимона и фруктозу в миксере.
Разлить массу по формочками.
Выпекать творожную запеканку в духовке, разогретой до 180 ºС
http://montinyak.ru/2009/10/12/tvorozhnaya-zapekanka-s-mandarinami/
Метки: творог кефир мандарины |
Без заголовка |
Дневник |
Куриные грудки без кожи - 600г;
Кефир 1% - 1 стакан;
укроп, чеснок, черный перец - по вкусу.
Сначала готовим "соус":
в кастрюльку выливаем кефир,добавляем мелко нарезанные укроп и чеснок и чуть-чуть перца.
В полученную смесь опускаем размороженные и порезанные на порционные кусочки грудки и оставляем на некоторое время (от 30 мин до часа). Потом кидаем вымоченные грудки на сковородку (без масла!), подливаем чуть-чуть соуса, закрываем крышкой и тушим до готовности, периодически подливая соус в сковородку.
Остатки соуса можно подать на стол с готовым блюдом и с удовольствием макать кусочки в него.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=11321
Метки: куриные грудки кефир |
ХОЛОДНИК |
2 свеклы, отваренных или запеченных в духовке
2 огурца
2 яйца
зел. лук
укроп
соль, перец
простакваша (можно заменить кефиром или натуральным йогуртом)
Свеклу натереть на крупной терке, огурцы и яйца порезать мелким кубиком, зел. лук и укроп мелко порубить, смешать все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и залить простаквашей (кефиром). украсить половинкой яйца и зеленью.
Источник http://forum.kulina.ru/
Метки: свекла огурцы кефир |
Сыр-брынза домашняя |
Метки: молоко яйца сметана кефир |
Филе в сырной корочке |
Метки: куриное филе кефир сыр |
Коктейль витаминный 'Похудайка' |
Метки: кефир минеральная вода |
Мясные оладьи |
незаменимы вместо надоевших котлет!
300 граммов мяса перекрученного с луковицей
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
зелень мелко порезанная или сушеная
Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень, при необходимости можно еще добавить кефира,или наоборот уменьшить,тесто должно получится как на оладьи по густоте.
На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне
Готовыми перекладывать в кастрюльку.Попробуйте,это очень вкусно!
_________________
Метки: фарш кефир |
Холодник |
Дневник |
Метки: свекла огурцы кефир |
"Первая зелень" |
Дневник |
300 гр. огурцов
150 гр. редиса
5 перьев зеленого лука
пучок укропа
1 л кефира
Огурцы, редис, зеленый лук и укроп мелко нарезать, соединить, добавить соль, перемешать. Смесь залить кефиром.
P.S. В своей тарелке я супчик очень густо поперчила молотым черным перцем. Мне так больше понравилось 
Источник: "Застолье" № 19, май 2005 г.
Метки: огурцы редис кефир |
Армянская окрошка |
Дневник |
Метки: кефир тан огурцы |
Похлёбка "Таратута" |
Дневник |
Метки: кефир огурцы свекла |
Адыгейский сыр |
Адыгейский сыр
Автор Валентина,форум SAY-7.Сыр готовится очень легко и просто,получается вкусным,а главное что никаких яиц!
3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут
Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.
Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.
Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.
Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю
Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию
Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!
Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку,я например блинчики буду сейчас печь.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=186&t=7557
Метки: молоко кефир |
ДОМАШНИЙ СЫР "А-ЛЯ АДЫГЕЙСКИЙ" |
Метки: молоко кефир яйца |
Свекольник с кефиром |
Дневник |
1 литр кефира,2 варёные свеклы,2 свежих огурчика,пучёк редиски,100 граммов зелёного лука,укроп,яйца.
Способ приготовления:
Яйца,лук,укроп мелко порезать,свеклу и редиску потереть на крупной тёрке,смешать всё в кастрюле и залить кефиром.Порция 205 гр - 10 очков.
PS Я делаю литр кефира на литр минералки,так вкуснее и очков меньше будет. А редиску заменяю дайконом.И мясца капчёного крошу. Вкуснооооооооо.
Можно кефир заменить свекольным отваром и добавить сметану.
Порция 250 гр. - 6 очков
Метки: кефир свекла огурцы редиска |
Курица в лимонно-кефирном маринаде |
Метки: курица кефир |
Блюда из сыра |
Оставила только для КД
Богатый высококачественным животным белком, легкоусвояемым жиром, минеральными солями, витаминами Л, В, Д и Е, сыр является обязательным компонентом рационального питания. Холодные или теплые специфические блюда, приготовленные из различных сортов сыра, очень разнообразят ежедневное меню.
Получают сыр промышленным путем. Важное место в производстве его занимает процесс созревания, в результате которого получают сорта сыра, очень различные по внешнему виду и вкусовым качествам. Во время созревания под воздействием добавленных бактерий, плесневых грибков и дрожжей белок, лактоза и частично жир претерпевают существенные изменения. У мягких сыров этот процесс длится от 10 до 20 дней, у ломтевых сыров — до 6 недель и у твердых сыров — от 2 до 6 месяцев. Важнейшая часть процесса созревания сыра — расщепление белка, частично он расщепляется до аминокислот.
Метки: сыр яблоки кефир сосиски |
| Страницы: | [1] |
